Giornata internazionale del sushi – 18 giugno

Il 18 giugno, gli amanti del sushi in tutti gli Stati Uniti stendono il tappeto rosso per Giornata internazionale del sushi, una festa mondiale del cibo che celebra il più famoso prodotto d'esportazione culinario giapponese. Dai sushi bar urbani alla moda ai supermercati di quartiere che vendono i California Roll, l'entusiasmo americano per il sushi è innegabile.

È un giorno per assaporare di tutto, dai delicati nigiri ai creativi roll fusion, e magari convertire qualche scettico del sushi lungo il percorso. Proprio come altre feste gastronomiche come Giornata nazionale del Matcha E Giornata nazionale del gambero invitando i fan a soddisfare la loro voglia, la Giornata Internazionale del Sushi è pensata per onorare questo piatto iconico e il suo percorso da antica tradizione a tendenza moderna.

Come festeggiare il Sushi Day

Ci sono innumerevoli modi deliziosi per celebrare la Giornata Internazionale del Sushi. Molti appassionati celebrano l'occasione visitando il loro sushi bar preferito o provando un nuovo ristorante giapponese. Alcuni locali offrono persino sconti speciali o piatti di sushi creativi il 18 giugno per invogliare i festeggiati. Se cenare fuori non è nel menu, considera l'idea di organizzare un sushi party fai da te a casa. Invita gli amici a preparare il loro maki: potresti rimanere sorpreso da quanto sia divertente (e quanta abilità ci voglia) per creare un roll perfetto. Inizia con opzioni semplici, adatte ai principianti, come i California roll o i cucumber roll, e fornisci molti ingredienti freschi: riso per sushi condito, fogli di nori (alghe), pesce a fette o avocado e condimenti come salsa di soia e zenzero sottaceto.

Un'altra idea è quella di far conoscere il piacere del sushi a qualcuno di nuovo in questo giorno. Portate uno scettico del sushi a fare una degustazione, magari iniziando con scelte più leggere come un rotolo di tempura di gamberi cotti o un classico rotolo di tonno, piuttosto che lanciarvi direttamente in bocconi più audaci. La Giornata Internazionale del Sushi è anche un'ottima scusa per saperne di più sull'etichetta e la cultura del sushi: ad esempio, il modo corretto di intingere il sushi (con il pesce rivolto verso il basso nella salsa di soia) o il fatto che è accettabile mangiare il nigiri con le mani. Non dimenticate di scattare una foto del vostro sushi e di condividerla sui social media con l'hashtag #Giornata Internazionale del Sushi – unendosi a migliaia di altre persone in tutto il mondo in una celebrazione virtuale “gastronomica”.

Storia della Giornata Internazionale del Sushi

L'International Sushi Day è stata fondata nel 2009 da Chris DeMay, amministratore di una pagina online dedicata al sushi, con una semplice missione: incoraggiare più persone ad apprezzare il sushi. Sebbene la "festa" in sé sia recente, la storia del sushi risale a secoli fa. Il concetto non ha avuto origine in Giappone, ma nel Sud-est asiatico come metodo di conservazione del pesce nel riso fermentato (noto come narezushi). Col tempo, questa pratica si diffuse in Giappone e si evolse: nel periodo Edo (1600-1800), gli chef giapponesi avevano sviluppato il precursore del sushi odierno: riso all'aceto abbinato a pesce fresco e verdure, servito in bocconcini. Il sushi moderno, così come lo conosciamo oggi – comprese varianti come i maki roll e i nigiri – prese piede in Giappone e alla fine si diffuse in tutto il mondo.

Il sushi fece il suo debutto negli Stati Uniti a metà del XX secolo. In effetti, i sushi bar dedicati erano praticamente sconosciuti in America fino al 1966, quando il ristorante Kawafuku aprì nella Little Tokyo di Los Angeles come primo "vero" ristorante di sushi del Paese. Da quell'umile inizio, il sushi guadagnò terreno negli anni '70 e '80 (grazie a innovazioni come il California roll, che soddisfò i palati americani). Oggi, il sushi è ovunque – dai banconi omakase di lusso alle gastronomie dei supermercati – a testimonianza di come questa prelibatezza, un tempo esotica, sia diventata una parte amata della cucina americana. L'International Sushi Day celebra questo straordinario viaggio culturale, fondendo l'antica tradizione con il fandom globale contemporaneo.

Ricette e consigli sui prodotti

Per gli chef casalinghi che si sentono ispirati, preparare il sushi da soli può essere una sfida gratificante. Inizia dalle basi: un tappetino di bambù di qualità, riso per sushi a chicco corto e un coltello affilato per affettare. Numerosi libri di cucina e video online offrono ricette di sushi passo dopo passo. Potresti provare a preparare semplici hosomaki (rotoli sottili) o temaki (rotoli fatti a mano) ripieni di ingredienti semplici come avocado, gamberi cotti o salmone affumicato. Se sei più esperto, prova il nigiri: mucchietti di riso pressati a mano e guarniti con fette di pesce fresco. Assicurati di acquistare pesce di qualità per sushi da un mercato affidabile per sicurezza e qualità. Chi non è ancora pronto a maneggiare pesce crudo a casa può sperimentare ricette di sushi vegetariane (pensa a involtini di avocado, cetriolo o daikon sottaceto) o persino moderne ciotole di sushi e burrito che catturano gli stessi sapori in una forma destrutturata.

Per quanto riguarda i prodotti, valuta l'acquisto di alcuni ingredienti base della dispensa giapponese per migliorare la tua preparazione del sushi. Salsa di soia di alta qualità e vero wasabi (spesso venduto in polvere da ricostituire) possono fare una notevole differenza nel sapore. Lo zenzero sottaceto è un must per pulire il palato tra un boccone e l'altro. Puoi persino trovare kit che forniscono ingredienti e strumenti pre-dosati per i principianti. E se arrotolare il sushi ti intimidisce, non preoccuparti: puoi festeggiare preparando il chirashi, una ciotola di sushi "sparsa" che stratifica riso per sushi con pesce, verdure e condimenti in una ciotola, senza bisogno di arrotolare. Che sia fatto in casa o comprato al supermercato, il segreto è godersi i sapori freschi e armoniosi che rendono il sushi un piatto così venerato.

Date future della Giornata internazionale del sushi

Anno	Data	Giorno della settimana
2025	18 giugno 2025	Mercoledì
2026	18 giugno 2026	Giovedì
2027	18 giugno 2027	Venerdì
2028	18 giugno 2028	Domenica
2029	18 giugno 2029	Lunedi

Curiosità sul sushi

Un favorito mondiale: Sebbene radicato nella tradizione giapponese, il sushi ha un fascino davvero globale. È popolare non solo negli Stati Uniti e in Giappone, ma in paesi che vanno dal Brasile alla Norvegia (dove il sushi al salmone è diventato un successo grazie a una partnership negli anni '80 che ha introdotto il salmone norvegese in Giappone). Ristoranti di sushi sono spuntati in ogni continente, anche negli stati senza sbocco sul mare o in paesi senza una cultura autoctona del sushi.

Sushi contro sashimi: Molti americani usano "sushi" come termine generico, ma tecnicamente il sushi si riferisce al riso con aceto – non sempre include pesce crudo. I pezzi di pesce crudo da soli si chiamano sashimiLa parola "sushi" in realtà si traduce approssimativamente in "riso acido", un omaggio alle sue origini di riso fermentato. Questo significa che un rotolo vegetariano (ad esempio, di cetriolo o di prugna sottaceto) è pur sempre sushi, mentre una fetta di tonno crudo non lo è.

Rulli di registrazione: Il sushi ispira imprese da record. Gli chef di Yamanashi, in Giappone, una volta crearono un enorme rotolo di sushi lungo oltre 2.500 metri, stabilendo un record mondiale. Nel frattempo, il record Guinness per il maggior numero di sushi mangiato in un minuto appartiene a un concorrente che ne ha ingoiati 20 in 60 secondi, con tanto di wasabi!

Innovazioni americane: Gli Stati Uniti hanno dato il loro contributo al sushi. Il California roll, tipicamente preparato con avocado, granchio (o granchio finto) e cetriolo, fu inventato da chef giapponesi a Los Angeles negli anni '60 e contribuì a far conoscere il sushi ai commensali americani, che diffidavano di alghe e pesce crudo. Altre creazioni americane includono il Philadelphia roll (con formaggio cremoso e salmone affumicato) e creativi roll fusion ricchi di ingredienti come salsa barbecue o jalapeños. I puristi potrebbero snobbarlo, ma queste invenzioni dimostrano come il sushi si adatti continuamente.