Cos'è il cioccolato di Dubai?

Nel mondo in continua evoluzione delle tendenze alimentari virali, dove i social media possono catapultare un dessert di nicchia alla fama mondiale da un giorno all'altro, una nuova prelibatezza è emersa come l'ultima ossessione del web: il cioccolato di Dubai. Una spessa tavoletta di cioccolato al latte ripiena di una vivace crema verde al pistacchio e knafeh, questa delizia è diventata oggetto di desiderio e al tempo stesso di controversie, con conseguenti prezzi alle stelle, schemi di rivendita e persino segnalazioni di contrabbando.

L'originale tavoletta di cioccolato di Dubai è la creazione di Cioccolatiere di dolci riparatore, un marchio di dolciumi boutique fondato nel 2021 dall'imprenditore britannico-egiziano Sara Hamouda. Soprannominato “Non riesco a capirlo,"Il bar combina sapori mediorientali-croccanti kataifi Pasta sfoglia, tahina dal sapore di nocciola e dolce pasta di pistacchio, il tutto avvolto in un guscio spesso di cioccolato al latte.

Una frenesia alimentata dai social media

Il fenomeno del cioccolato di Dubai è iniziato nel dicembre 2023, quando un video su TikTok dell'utente mariavehera257 ha mostrato questa prelibatezza. La clip, che metteva in risalto la croccantezza e l'interno morbido e cremoso, ha rapidamente accumulato milioni di visualizzazioni. Nel giro di pochi giorni, la domanda di cioccolato è salita alle stelle, sovraccaricando la piattaforma di consegna di Fix Dessert Chocolatier e portando a un arretrato di oltre 30.000 ordini. Entro il 2024, il cioccolato di Dubai era diventato un articolo di lusso irrinunciabile, raggiungendo prezzi di rivendita esorbitanti su piattaforme come eBay, dove le singole tavolette venivano vendute a oltre 14.500 TP, quasi il triplo del prezzo originale.

Ma per molti, mettere le mani su un'autentica barretta Fix si è rivelato difficile. I cioccolatini sono venduti esclusivamente a Dubai tramite un sistema di ordinazione a tempo limitato su Deliveroo. Questa esclusività ha solo alimentato l'hype, con alcuni viaggiatori internazionali che hanno fatto pellegrinaggi a Dubai solo per assaggiare il cioccolato nella sua forma originale.

Che sapore ha?

A prima vista, il cioccolato di Dubai sembra un dolce europeo di alta gamma: un guscio di cioccolato al latte lucido, dipinto a mano con delicati schizzi di giallo e verde. Ma all'interno, il ripieno è dove avviene la magia.

Addentando un pezzo si scoprono strati di consistenze: i croccanti pezzetti di knafeh contrastano con la morbida crema di pistacchio, mentre il tahini aggiunge una profonda nota di nocciola. La combinazione è ricca ma equilibrata, un omaggio ai tradizionali dessert mediorientali come il knafeh, ma con un tocco moderno e goloso.

"Ha il sapore dei soldi", ha scherzato Al Roker al programma TODAY dopo aver assaggiato il bar in diretta. La co-conduttrice Sheinelle Jones ha semplicemente dichiarato: "Delizioso".

Dove acquistare il cioccolato di Dubai?

Il lato oscuro di una tendenza virale

Come ogni sensazione virale, il cioccolato di Dubai ha generato un'economia sommersa. Sono emerse segnalazioni di acquisti all'ingrosso e rivendite, con individui che acquistavano barrette in massa e le rivendevano a prezzi gonfiati. In alcuni casi, gli acquirenti sono stati indotti ad acquistare versioni contraffatte che non avevano la croccantezza e l'equilibrio dei sapori caratteristici.

Ma la frenesia è andata oltre la semplice speculazione sui prezzi. In una stretta sul commercio illecito, i doganieri austriaci hanno sequestrato un totale di 2.540 barrette di cioccolato di Dubai in due ispezioni separate di un autobus turco al confine tra Ungheria e Austria. Il primo sequestro, a ottobre, ha scoperto 1.500 barrette nascoste nel vano bagagli durante un'operazione mirata. Una seconda ispezione a metà novembre ha rivelato altre 1.040 barrette nascoste in 16 scatole. Il cioccolato, del peso di 200 grammi a barretta e del valore di circa 52.000 €, è stato confiscato per non aver rispettato le normative doganali. Il ministro delle finanze austriaco Gunter Mayr ha elogiato l'operazione, sottolineando l'importanza di proteggere le aziende rispettose della legge e di garantire un'adeguata conformità fiscale.

Quale sarà il futuro del cioccolato di Dubai?

Per ora, Fix Dessert Chocolatier rimane impegnato a mantenere il integrità del suo prodotto originale. Nonostante la domanda internazionale, l'azienda deve ancora espandere la distribuzione oltre Dubai, avvisando i clienti di stare attenti ai rivenditori non autorizzati.

Ciò non ha impedito la comparsa di imitazioni in tutto il mondo. I cioccolatieri negli Stati Uniti e in Europa hanno tentato di replicare la delizia diventata virale, alcuni arrivando persino a commercializzarla con lo stesso nome. Sebbene queste alternative possano imitarne l'aspetto, Sarah Hamouda insiste sul fatto che nulla è paragonabile all'originale.