Daftar isi
Muffin Inggris Buatan Sendiri
Ada sesuatu yang sungguh menenangkan saat bangun tidur dan mencium aroma muffin Inggris yang hangat dan keemasan, dipanggang perlahan, siap diolesi mentega melimpah yang meleleh ke setiap sudut. Dulu, muffin Inggris sering menjadi bagian dari sarapan akhir pekan, agak renyah di luar, lembut dan mengembang di dalam, dan selalu memiliki keseimbangan yang pas antara sederhana dan mewah.
Selama bertahun-tahun, saya pikir muffin Inggris adalah salah satu makanan yang sebaiknya hanya dibuat oleh para profesional atau dibeli di toko. Namun, setelah saya mulai bereksperimen dengan adonan roti dan resep ragi sederhana, saya menyadari bahwa makanan pokok sarapan sederhana ini jauh lebih mudah dibuat daripada yang Anda bayangkan. Dan hasilnya, muffin Inggris yang baru dibuat masih hangat dari loyang.
Mereka sudah menjadi makanan pokok di dapur saya, bukan hanya untuk sarapan, tapi juga untuk persiapan makan. Saya akan memanggangnya dalam jumlah besar di hari Minggu, lalu membekukannya untuk dipanaskan kembali di hari kerja. Cara favorit saya menikmatinya? Versi buatan sendiri dari muffin telur dan bacon ala McDonald's. Ada kepuasan tersendiri saat membuat versi sendiri di rumah, lebih sehat, lebih segar, dan sama-sama nyaman.
Apa yang Membuat Muffin Inggris Begitu Istimewa?
Kalau bicara soal roti sarapan, ada banyak pilihan: roti panggang, bagel, croissant. Jadi, apa yang membuat muffin Inggris istimewa?
Bagi saya, yang terpenting adalah tekstur dan fleksibilitasnya. Roti ini berada di titik ideal antara tekstur lembut dan tekstur terstruktur. Bagian dalamnya memiliki tekstur kenyal lembut yang Anda harapkan dari roti yang enak, sementara bagian luarnya menjadi cukup renyah saat dipanggang. Keseimbangan inilah yang menjadikannya dasar yang sempurna untuk segala hal, mulai dari mentega dan selai hingga telur rebus dan hollandaise.
Muffin Inggris juga sangat mudah diadaptasi. Anda bisa menyajikannya dengan rasa manis atau gurih, untuk sarapan atau makan siang, dan bahkan menggunakannya sebagai alas pizza mini. Ada alasan mengapa muffin Inggris dicintai selama beberapa generasi: rasanya yang nostalgia sekaligus praktis.
Saat Anda membuatnya sendiri, Anda akan semakin menghargai kesederhanaannya. Beberapa bahan dasar, tepung, ragi, susu, dan gula, diolah menjadi sesuatu yang terasa seperti langsung dari toko roti. Dan yang terbaik, Anda bahkan tidak perlu menyalakan oven.
Apa Rahasia Membuat Muffin Inggris Sempurna Setiap Saat?
Selama bertahun-tahun, saya telah mempelajari beberapa trik kecil namun penting yang membuat perbedaan antara hasil yang baik dan yang luar biasa.
- Gunakan susu hangat, jangan panas. Jika terlalu panas, ragi dapat mati; jika terlalu dingin, ragi tidak akan aktif dengan baik. Anda menginginkan suhu yang nyaman dan hangat, sekitar suhu tubuh.
- Biarkan ragi berkembang. Menunggu selama 5 hingga 7 menit hingga busa ringan terbentuk di atas campuran susu memastikan ragi aktif dan siap bekerja.
- Uleni dengan sabar. Adonannya harus lembut tetapi elastis, dan menguleni membantu mengembangkan gluten yang memberikan tekstur kenyal khas pada muffin Inggris.
- Jangan lewatkan semolina. Menaburkan loyang dan bagian atasnya dengan semolina halus sebelum proses proofing akan memberikan kerak renyah klasik dan mencegahnya lengket.
- Masak dengan api kecil dan perlahan. Kuncinya adalah panas yang stabil dan lembut. Jika muffin Anda terlalu cepat kecokelatan, bagian tengahnya akan mentah. Sesuaikan suhu sesuai kebutuhan dan percayai prosesnya.
Setelah matang, pindahkan ke rak kawat dan tahan keinginan untuk langsung memakannya. Biarkan agak dingin agar teksturnya mengeras dan rasanya semakin kuat. Lalu, ketika Anda akhirnya membelahnya (tentu saja menggunakan garpu, bukan pisau, karena Anda ingin sudut dan celah yang sempurna), Anda akan mengerti mengapa makanan buatan sendiri sangat berharga.
Bagaimana Anda Menyajikan Muffin Inggris?
Di sinilah keseruannya dimulai. Muffin Inggris adalah kanvas kosong untuk kreativitas. Saya sudah mencoba banyak topping, tetapi saya selalu kembali ke beberapa favorit.
Untuk sesuatu yang sederhana, Anda tak akan salah dengan mentega dan selai. Hangatnya muffin langsung melelehkan mentega, dan selainya meresap ke setiap celah, sarapan yang sempurna.
Jika Anda ingin sesuatu yang lebih mengenyangkan, cobalah membuat muffin telur dan bacon klasik. Saya suka memasak telur hingga matang, lalu melapisinya dengan bacon renyah dan sepotong keju di antara dua bagian muffin Inggris. Rasanya lezat, memuaskan, dan ideal untuk persiapan makan. Saya sering membuat satu porsi terlebih dahulu, membekukannya satu per satu, lalu mencairkannya satu per satu setiap pagi untuk sarapan cepat yang tetap terasa istimewa.
Untuk brunch akhir pekan yang lebih mewah, tak ada yang mengalahkan telur Benediktus. Muffin Inggris panggang dengan telur rebus, ham, dan saus hollandaise, kaya rasa, creamy, dan luar biasa lezat. Makanan berkualitas restoran yang dibuat langsung di rumah.
Dan tentu saja, mereka menjadi dasar yang sempurna untuk pizza mini cepat saji atau bahkan camilan manis dengan sedikit madu atau Nutella. Setelah Anda mulai membuatnya secara teratur, Anda akan menemukan banyak cara untuk memanfaatkannya.
Mengapa Membuat Muffin Inggris dari Awal?
Anda mungkin bertanya-tanya, mengapa repot-repot membuatnya sendiri ketika Anda dapat dengan mudah membeli satu bungkus di toko?
Bagi saya, perbedaannya sangat jelas. Muffin Inggris yang dibeli di toko bisa jadi kering atau terlalu seragam, sementara muffin buatan sendiri memiliki aroma segar dan sedikit rustic. Teksturnya lebih lembut, rasanya lebih kompleks, dan ada kepuasan tersendiri karena tahu persis apa yang ada di dalamnya.
Prosesnya sendiri juga terasa sangat menenangkan. Mencampur, menguleni, dan mengamati adonan mengembang memiliki ritme yang terasa membumi. Ini adalah tindakan kecil yang menghubungkan Anda dengan generasi pembuat roti rumahan yang membuat roti bukan hanya untuk memenuhi kebutuhan, tetapi juga untuk kesenangan sederhana.
Dan begitu Anda mencicipinya yang masih hangat dari wajan, dengan bagian dalamnya yang lembut dan beruap serta pinggirannya yang sedikit renyah, Anda akan mengerti mengapa makanan buatan rumah selalu menang.
Muffin Inggris
Peralatan
- Cetakan kue (7,5 cm)
- Wajan penggorengan atau wajan datar dengan dasar tebal
Bahan-bahan
- 400 gram Tepung putih kental plus ekstra untuk membersihkan debu
- 1 Sendok teh Gula kastor
- 5 gram Ragi aksi cepat
- 250 Mililiter Susu dihangatkan
- Semolina halus untuk membersihkan debu
instruksi
- Panaskan susu perlahan dalam panci kecil hingga hangat saat disentuh. Susu seharusnya terasa nyaman saat dites dengan jari, tidak panas.
- Tuang susu hangat ke dalam mangkuk, lalu masukkan gula dan ragi. Diamkan selama sekitar 5-7 menit hingga muncul busa ringan di permukaannya. Ini berarti ragi Anda sudah aktif dan siap digunakan.
- Tambahkan tepung dan garam ke dalam mangkuk berisi campuran ragi.
- Aduk hingga membentuk adonan kasar, lalu uleni di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung selama kurang lebih 8-10 menit, atau hingga adonan halus dan elastis. Anda juga bisa menguleni menggunakan stand mixer yang dilengkapi pengait adonan.
- Giling adonan di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung hingga ketebalan sekitar 1 cm. Gunakan cetakan kue berdiameter 7,5 cm untuk memotong 8 bulatan, giling kembali sisa adonan jika perlu.
- Letakkan adonan bulat di atas loyang yang telah ditaburi semolina halus. Taburkan semolina lagi di atasnya, tutup dengan handuk dapur bersih, dan diamkan di tempat hangat selama kurang lebih 1 jam, atau hingga mengembang dua kali lipat. Untuk rasa yang lebih kaya, diamkan adonan semalaman di lemari es.
- Panaskan wajan tebal atau wajan datar dengan api sedang. Pindahkan muffin dengan hati-hati ke wajan dan panggang selama sekitar 6-7 menit di setiap sisi, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan padat saat disentuh. Panggang secara bertahap, sesuaikan panasnya jika perlu agar tidak terlalu cepat kecokelatan sebelum matang.
- Pindahkan muffin ke rak kawat dan biarkan agak dingin. Sajikan hangat, belah, dan panggang dengan mentega, selai, atau topping favorit Anda.
Catatan
- Periksa ragi Anda: Jika campuran Anda tidak berbusa setelah 10 menit, ragi mungkin tidak aktif. Ulangi proses ini dengan ragi baru untuk hasil terbaik.
- Tekstur yang sempurna: Kunci untuk mendapatkan kenyal khas di bagian dalam adalah menguleni cukup lama untuk membentuk gluten, jadi jangan terburu-buru.
- Jangan lewatkan semolina: Ini memberikan muffin kerak klasiknya yang sedikit renyah.
- Rendah dan lambat: Jika muffin Anda terlalu cepat kecokelatan, kecilkan api agar muffin punya waktu untuk matang secara merata.
- Penyimpanan: Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara hingga 3 hari, atau bekukan hingga sebulan. Panaskan kembali di pemanggang roti sebelum disajikan.
- Ide penyajian: Cobalah menambahkan telur rebus dan saus hollandaise pada Muffin Inggris Anda untuk membuat telur Benedict buatan sendiri.
Nutrisi
Membuat muffin Inggris buatan sendiri adalah salah satu kesenangan kecil di dapur yang tak pernah membosankan. Setiap kali membuatnya, saya jadi teringat bahwa sarapan terbaik seringkali sederhana, dibuat dengan penuh perhatian, dinikmati bersama keluarga, dan dinikmati perlahan. Jika Anda menyukai resep ini, ada banyak sekali ide sarapan yang menanti Anda. Coba resep saya. burrito sarapan untuk pagi yang sibuk, hangat sarapan telur dan kentang untuk akhir pekan yang malas, atau kue panggang berwarna-warni frittata sayuran untuk memulai hari yang sehat. Dan jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih manis, jangan lewatkan kue kering saya yang lembut dan lembap. roti pisang atau buatan sendiri yang baru dipanggang roti sourdough, masing-masing dibuat untuk menghadirkan sedikit kehangatan dan kenyamanan di pagi hari Anda.
Kalau kamu coba resep muffin Inggris ini atau resep sarapanku yang lain, aku mau lihat kreasimu! Bagikan denganku di media sosial dan tandai fotomu agar aku bisa menampilkan hasil pangganganmu. Ikuti terus untuk resep-resep rumahan mudah lainnya yang mengubah hidangan sehari-hari menjadi istimewa.
