Muffin Inggris
Bangun dan nikmati English Muffin yang hangat dan lembut! Berwarna keemasan sempurna, lembut di dalam, dan siap untuk diolesi mentega, selai, atau sarapan favorit Anda.
Peralatan
- Cetakan kue (7,5 cm)
- Wajan penggorengan atau wajan datar dengan dasar tebal
Bahan-bahan
- 400 gram Tepung putih kental plus ekstra untuk membersihkan debu
- 1 Sendok teh Gula kastor
- 5 gram Ragi aksi cepat
- 250 Mililiter Susu dihangatkan
- Semolina halus untuk membersihkan debu
instruksi
- Panaskan susu perlahan dalam panci kecil hingga hangat saat disentuh. Susu seharusnya terasa nyaman saat dites dengan jari, tidak panas.
- Tuang susu hangat ke dalam mangkuk, lalu masukkan gula dan ragi. Diamkan selama sekitar 5-7 menit hingga muncul busa ringan di permukaannya. Ini berarti ragi Anda sudah aktif dan siap digunakan.
- Tambahkan tepung dan garam ke dalam mangkuk berisi campuran ragi.
- Aduk hingga membentuk adonan kasar, lalu uleni di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung selama kurang lebih 8-10 menit, atau hingga adonan halus dan elastis. Anda juga bisa menguleni menggunakan stand mixer yang dilengkapi pengait adonan.
- Giling adonan di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung hingga ketebalan sekitar 1 cm. Gunakan cetakan kue berdiameter 7,5 cm untuk memotong 8 bulatan, giling kembali sisa adonan jika perlu.
- Letakkan adonan bulat di atas loyang yang telah ditaburi semolina halus. Taburkan semolina lagi di atasnya, tutup dengan handuk dapur bersih, dan diamkan di tempat hangat selama kurang lebih 1 jam, atau hingga mengembang dua kali lipat. Untuk rasa yang lebih kaya, diamkan adonan semalaman di lemari es.
- Panaskan wajan tebal atau wajan datar dengan api sedang. Pindahkan muffin dengan hati-hati ke wajan dan panggang selama sekitar 6-7 menit di setiap sisi, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan padat saat disentuh. Panggang secara bertahap, sesuaikan panasnya jika perlu agar tidak terlalu cepat kecokelatan sebelum matang.
- Pindahkan muffin ke rak kawat dan biarkan agak dingin. Sajikan hangat, belah, dan panggang dengan mentega, selai, atau topping favorit Anda.
Catatan
Tips dan Trik
- Periksa ragi Anda: Jika campuran Anda tidak berbusa setelah 10 menit, ragi mungkin tidak aktif. Ulangi proses ini dengan ragi baru untuk hasil terbaik.
- Tekstur yang sempurna: Kunci untuk mendapatkan kenyal khas di bagian dalam adalah menguleni cukup lama untuk membentuk gluten, jadi jangan terburu-buru.
- Jangan lewatkan semolina: Ini memberikan muffin kerak klasiknya yang sedikit renyah.
- Rendah dan lambat: Jika muffin Anda terlalu cepat kecokelatan, kecilkan api agar muffin punya waktu untuk matang secara merata.
- Penyimpanan: Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara hingga 3 hari, atau bekukan hingga sebulan. Panaskan kembali di pemanggang roti sebelum disajikan.
- Ide penyajian: Cobalah menambahkan telur rebus dan saus hollandaise pada Muffin Inggris Anda untuk membuat telur Benedict buatan sendiri.
Nutrisi
Kalori: 205kkalKarbohidrat: 40GProtein: 6GGemuk: 2GLemak jenuh: 1GLemak tak jenuh ganda: 0.2GLemak tak jenuh tunggal: 0.3GKolesterol: 4mgSodium: 14mgKalium: 108mgSerat: 2GGula: 2Gvitamin A: 52IUVitamin C: 0.001mgKalsium: 47mgBesi: 2mg
Mencoba resep ini?Beritahu kami bagaimana keadaannya!
