Daftar isi
Ada sesuatu tentang lemon yang terasa seperti awal yang baru. Rasanya bersih, segar, dan cukup tajam untuk menyegarkan bahkan kue-kue panggang yang paling sederhana sekalipun. Itulah mengapa saya mulai membuat kue gula lemon drizzle, variasi dari kue gula klasik, dengan glasir jeruk yang langsung mencerahkan rasa dan suasana hati.
Pertama kali saya mencobanya, saya bereksperimen dengan sisa lemon dan sejumlah gula. adonan kukis Aku sudah mendinginkannya di lemari es. Setelah sedikit diteteskan, aku menyadari aku punya sesuatu yang istimewa. Kue-kue ini lembut, bermentega, dan manisnya pas, tetapi glasir lemon yang asam itulah yang mencuri perhatian. Ini seperti sinar matahari dalam bentuk kue.
Apa yang Membuat Kue Gula Ini Berbeda?
Kita semua pasti pernah makan kue gula sebelumnya, tetapi kue ini berbeda. Teksturnya tetap lembut dan lumer di mulut, tetapi kue ini menghadirkan sesuatu yang istimewa, yaitu cita rasa yang benar-benar menyegarkan. Saya menggunakan adonan kue gula klasik, sedikit diperkaya dengan ekstrak almond untuk memberikan sentuhan hangat dan nostalgia, dan diakhiri dengan glasir lemon yang cerah yang terbuat dari jus dan kulit lemon segar.
Kontrasnya halus namun indah: kekayaan rasa kue dengan sentuhan rasa lemon terasa seimbang dan elegan tanpa perlu terlalu dipaksakan. Saya suka membuat ini untuk brunch musim semi, minum teh sore, atau sejujurnya, hanya karena saya butuh penyemangat di tengah minggu.
Buatlah Ini Sebelumnya
Adonan untuk kue gula lemon drizzle ini sangat mudah diolah. Anda bisa membuatnya satu atau dua hari sebelumnya, membungkusnya rapat-rapat, dan menyimpannya di lemari es sampai Anda siap menggulung dan memanggangnya. Saya juga pernah membekukan adonan ini hingga dua bulan dengan hasil yang bagus. Kuncinya adalah membiarkannya mencair secukupnya agar mudah digulung sebelum memotong bentuknya.
Setelah dipanggang dan diberi lapisan gula, kue kering ini dapat bertahan selama beberapa hari pada suhu ruangan, asalkan disimpan dalam wadah kedap udara. Saya biasanya membiarkan lapisan gula mengeras selama 20 menit sebelum menumpuk atau mengemasnya. Tips: buat dua kali lipat resep. Kue ini cepat habis.
Apakah Anda Membutuhkan Peralatan Khusus?
Tidak ada peralatan canggih di sini. Saya menggunakan mixer berdiri untuk mengocok mentega dan gula, alat parut sederhana untuk kulit lemon, dan cetakan kue dari koleksi saya yang agak terlalu banyak. Tetapi jika Anda tidak memiliki cetakan, jangan khawatir, gelas kecil atau tutup toples juga bisa digunakan. Anda bahkan bisa menggulung adonan menjadi bentuk silinder, mendinginkannya, dan memotongnya menjadi bentuk bulat.
Saya suka menggilas adonan hingga ketebalan sekitar 0,5 cm, agar bagian tengahnya empuk dengan tekstur yang pas di tepinya. Waktu memanggang akan bergantung pada ukuran kue Anda, jadi perhatikan baik-baik. Saya biasanya mengeluarkan kue saat bagian bawahnya sudah agak keemasan.
Bagaimana Cara Menyesuaikan Cookie Ini agar Menjadi Milik Anda?
Yang paling saya sukai dari resep ini adalah betapa mudahnya resep ini dapat disesuaikan. Ingin sedikit rasa asam? Tambahkan sedikit parutan kulit lemon langsung ke dalam adonan. Lebih suka sentuhan aroma bunga? Ganti ekstrak almond dengan setetes air lavender atau air mawar. Dan jika Anda ingin menambahkan sentuhan dekoratif, taburan biji poppy atau bunga yang dapat dimakan di atas lapisan gula akan menambah sentuhan akhir yang indah. Kue-kue ini merupakan kanvas yang bagus untuk kreativitas, baik Anda memanggang untuk liburan, acara baby shower, atau sekadar menikmati sore yang nyaman di rumah.
Kue Gula Gerimis Lemon
Peralatan
- Zester
Bahan-bahan
Untuk kue:
- 115 G mentega tawar pada suhu ruangan (½ cangkir)
- 200 G gula pasir 1 cangkir
- 1 Besar telur pada suhu kamar
- 1½ sendok teh ekstrak vanili
- ¼ sendok teh ekstrak almond
- 220 G tepung terigu 1¾ cangkir
- ½ sendok teh garam laut
Untuk lapisan gula lemon:
- 190 G gula halus 1½ cangkir
- 2 sendok makan Jus lemon segar
- 1 kulit lemon untuk hiasan
Petunjuk
- Dalam stand mixer dengan alat pengaduk, kocok mentega lunak dan gula pada kecepatan sedang hingga tercampur rata, sekitar 1 menit.115 g mentega tawar, 200 g gula pasir
- Tambahkan telur, ekstrak vanila, dan ekstrak almond, lalu aduk lagi hingga campuran halus dan lembut.1 butir telur besar, 1½ sendok teh ekstrak vanili, ¼ sendok teh ekstrak almond
- Keruk sisi-sisi mangkuk, lalu tambahkan tepung terigu dan garam. Aduk dengan kecepatan rendah hingga membentuk adonan yang lembut. Hati-hati jangan sampai terlalu lama mengaduk.220 g tepung terigu biasa, ½ sendok teh garam laut
- Bentuk adonan menjadi cakram pipih, bungkus dengan plastik wrap, dan simpan di lemari es minimal 1 jam. Pendinginan membantu adonan mengeras, sehingga lebih mudah digiling dan dipotong.
- Panaskan oven Anda hingga 175°C (350°F) dan lapisi dua loyang dengan kertas roti.
- Taburi permukaan kerja Anda dengan sedikit tepung dan giling adonan yang sudah dingin hingga ketebalan sekitar 6 mm (¼ inci). Gunakan cetakan kue untuk memotongnya sesuai bentuk yang diinginkan, lalu letakkan kue di atas loyang yang telah disiapkan, beri sedikit ruang di antara setiap kue.
- Panggang selama 8 hingga 12 menit, tergantung ukuran kue, 8 menit untuk kue kecil, 10 menit untuk kue sedang, dan hingga 12 menit untuk kue besar. Pinggiran kue seharusnya mulai berwarna keemasan.
- Biarkan kue dingin di loyang selama 5 menit, lalu pindahkan ke rak kawat hingga dingin sepenuhnya.
- Selagi kue mendingin, kocok gula halus dan jus lemon dalam mangkuk kecil hingga halus dan mengilap.190 g gula halus, 2 sendok makan air perasan lemon segar
- Setelah kue benar-benar dingin, siram atau oleskan glasir lemon di atas setiap kue. Taburi dengan parutan kulit lemon selagi glasir masih basah.1 buah lemon parut kulitnya
- Biarkan glasir mengeras selama 15–20 menit sebelum disajikan.
Catatan
- Tenang adalah kuncinya: Jangan lewatkan pendinginan adonan, hal ini membuat kue lebih mudah ditangani dan membantu mempertahankan bentuknya saat dipanggang.
- Tepi yang sempurna: Untuk bentuk kue yang lebih bersih, dinginkan adonan yang sudah dipotong di atas loyang selama 10 menit sebelum dipanggang.
- Tidak ada cetakan kue? Gunakan tutup gelas atau stoples untuk memotong adonan bulat.
- Penyimpanan: Simpan kue dalam wadah kedap udara pada suhu ruang hingga 5 hari. Kue yang sudah diglasir harus benar-benar mengeras sebelum ditumpuk.
- Siapkan terlebih dahulu: Adonan dapat dibuat dan didinginkan hingga 2 hari sebelumnya, atau dibekukan hingga 2 bulan.
Informasi gizi
Ke Mana Anda Dapat Pergi Dari Sini?
Jika kue-kue ini membangkitkan semangat Anda dalam memanggang, Anda akan senang menjelajahi lebih banyak resep dari dapur saya. Cobalah Resep Kue Gula Terbaik saya jika Anda sedang ingin menikmati kenyamanan klasik. Atau coba sesuatu yang berbeda dengan resep saya yang lain. Selai Lemon Tartlet dan Kue Minyak Zaitun Jeruk, dua kudapan berbahan dasar jeruk lainnya yang menyeimbangkan rasa manis dengan kesegaran.
Anda juga dapat bergabung dengan saya di Instagram Dan Pinterest Di sini saya berbagi video tutorial langkah demi langkah, tips dekorasi, dan kekacauan di balik layar proses pembuatan kue. Saya senang melihat hasil kreasi Anda dari resep-resep ini, jadi jangan lupa untuk menandai saya saat Anda membuat kue!
