Apa yang Harus Disajikan dengan Tri-Tip

Tri-tip adalah daging sapi panggang dengan cita rasa yang kaya – berasap, kaya rasa, dan seringkali dipanggang hingga sempurna. Lauk yang tepat dapat membuat makan malam tri-tip Anda semakin istimewa dan tak terlupakan. Dalam panduan ini, kami akan membahas lebih dari 25 lauk terbaik untuk tri-tip, mulai dari makanan klasik yang menenangkan hingga salad segar dari pasar petani dan saus yang berani. Baik Anda sedang menyiapkan BBQ ala Santa Maria, merencanakan acara panggang di hari kerja, atau mencari ide potluck yang ramah orang banyak, kami siap membantu Anda dengan resep, tips memasak sebelumnya, saran menu lengkap, dan bahkan transformasi sisa makanan. Mari kita ciptakan pesta tri-tip Anda yang sempurna!

Prinsip Pemasangan untuk Tri-Tip

Tri-tip kaya rasa dan gurih, sering kali dipadukan dengan asap atau bumbu. Kunci untuk memadukan lauk pauk adalah keseimbangan: bandingkan rasa daging sapi yang kuat dengan lauk pauk yang menambahkan keasaman, kesegaran, tekstur, dan sedikit rasa manis atau pedas. Berikut beberapa tips memadukan yang perlu diingat:

• Asam dan Kecerahan: Kuasai kekayaan rasa tri-tip dengan elemen-elemen asam. Slaw berbahan dasar cuka, salsa fresca segar (pico de gallo), atau perasan jeruk dapat menyegarkan hidangan dan menyegarkan lidah di sela-sela gigitan daging. Misalnya, tradisi BBQ ala Santa Maria menyajikan tri-tip dengan pico de gallo yang segar untuk menambah keseimbangan rasa asam yang segar. Sesendok salsa atau sedikit chimichurri membangkitkan rasa asam di setiap gigitan daging sapi.
• Kontras Tekstur: Tri-tip empuk jika dimasak dengan benar, jadi tambahkan sisi renyah untuk kontras. Bayangkan coleslaw renyah, roti bawang putih dengan pinggiran yang renyah, atau kentang panggang dengan bagian luar yang renyah. Kombinasi daging sapi empuk dan sisi renyah membuat setiap gigitan lebih menarik. Misalnya, padukan tri-tip dengan Kentang Panggang Bawang Putih dan Rempah menghasilkan kontras yang memuaskan – kentangnya renyah di luar dan lembut di dalam, menawarkan kerenyahan tepung pada daging sapi yang berair.
• Kontras Suhu: Jika tri-tip Anda masih panas setelah diangkat dari panggangan, sajikan hidangan pendamping yang dingin (seperti salad dingin atau salad kentang creamy) di samping hidangan pendamping yang hangat. Permainan suhu ini menyegarkan – bayangkan sepiring steak hangat dengan salad mentimun dingin beraroma cuka di piring yang sama. Salad Mentimun Tomat dengan tomat segar, mentimun renyah, dan irisan bawang merah dalam saus vinaigrette yang tajam sangat cocok dinikmati di hari yang hangat, memberikan penyeimbang yang menyegarkan bagi daging asap.
• Pelengkap Manis & Pedas: Banyak bumbu BBQ untuk tri-tip yang pedas atau berasap. Untuk melengkapinya, tambahkan sesuatu yang sedikit manis (seperti kacang panggang dengan gula merah atau roti jagung manis) dan mungkin sedikit bumbu pedas sebagai pelengkap atau saus. Rasa manis menjinakkan rasa pedas, begitu pula sebaliknya, menciptakan harmoni. Misalnya, Kacang Panggang BBQ dengan gula merah dan cabai menambahkan rasa manis seperti molase yang menyeimbangkan bumbu tri-tip pedas, sementara sisi Salad Semangka & Keju Feta memberikan rasa manis alami dan efek mendinginkan.
• Herbal dan Aromatik: Jangan ragu menambahkan herba segar di lauk pauk Anda. Cita rasa Tri-tip yang kaya akan sentuhan herba seperti peterseli, ketumbar, kemangi, atau rosemary. Saus chimichurri hijau berbumbu herba adalah contoh klasik – saus ini menambahkan kesegaran bawang putih, peterseli, oregano, dan cuka ke setiap gigitan daging sapi (paduan yang disukai dalam masakan Argentina). Bahkan di lauk pauk, herba juga bisa berperan: taburkan sayuran panggang dengan kemangi cincang atau taburi kentang dengan rosemary untuk menonjolkan aroma herba dalam bumbu daging sapi.

Dengan mencampur dan mencocokkan elemen-elemen ini – sesuatu yang bertepung, sesuatu yang hijau, sesuatu yang tajam, sesuatu yang berkuah – Anda akan menciptakan olesan yang menyeluruh yang membuat tri-tip bersinar sambil tetap menggugah selera Anda.

Nah, sekarang mari kita lihat lauk-pauk lezatnya! Dalam daftar di bawah ini, Anda akan menemukan lebih dari 25 lauk spesifik yang dikelompokkan berdasarkan jenisnya. Setiap entri mencantumkan alasan mengapa lauk tersebut cocok dengan tri-tip dan menyertakan tautan ke resep tepercaya. Kami juga telah menandai pilihan diet (GF = bebas gluten, DF = bebas susu, V = vegan, Veg = vegetarian) sehingga Anda dapat merencanakannya untuk semua orang.

Kentang dan Pati

Lauk kentang dan pati yang mengenyangkan adalah pasangan alami untuk daging sapi. "Daging dan kentang" menjadi klasik karena suatu alasan – lauk ini mengenyangkan, menenangkan, dan menyerap sari serta saus dengan sempurna. Untuk tri-tip, kami menyukai hidangan kentang yang renyah sempurna (untuk memberi tekstur) atau kaya akan krim yang cocok dengan daging sapi. Berikut beberapa favorit kami:

Kiat: Untuk lauk pauk panggang seperti makaroni keju atau kentang scallop, Anda bisa menyiapkannya terlebih dahulu dan memanggangnya tepat sebelum disajikan. Dan jika Anda ingin membuat tri-tip ala Santa Maria (hidangan khas California), jangan lupa resep sederhana ala Santa Maria. Kacang Pinquito – secara teknis merupakan kacang-kacangan, tetapi sering diperlakukan seperti pati di atas piring. Kacang merah muda kecil ini secara tradisional direbus dengan tomat, bacon, dan rempah-rempah, lalu disajikan bersama tri-tip untuk melengkapi pengalaman Santa Maria yang autentik. Resep: Kacang Pinquito ala Santa Maria pada Makanan & Anggur (direbus dengan bacon, ham, cabai, tomat, gula merah, dan rempah-rempah untuk rasa manis berasap).

Sayuran Panggang dan Lauk Panggang untuk Disajikan dengan Tri-Tip

Karena tri-tip suka dipanggang, mengapa tidak memanggang lauk pauk Anda juga? Sayuran panggang menghasilkan rasa arang berasap dan sedikit rasa manis yang sangat cocok dipadukan dengan daging sapi yang dipanggang. Kuncinya adalah memilih sayuran yang kuat, tahan panas tinggi, dan meninggalkan bekas panggangan yang indah. Lauk-pauk ini akan menambah warna dan sentuhan yang lebih ringan pada hidangan Anda:

Kiat: Gunakan keranjang panggangan atau tusuk sate untuk sayuran yang dipotong kecil-kecil agar tidak tercecer di antara kisi-kisi panggangan. Ingat juga bahwa sayuran panggang dapat disajikan hangat atau pada suhu ruang – ini akan menghemat waktu. Misalnya, Anda bisa memanggang jagung dan asparagus selagi tri-tip didiamkan, lalu menyajikannya langsung dari api. Atau, panggang sedikit lebih awal; rasanya tetap lezat pada suhu ruang. Jika memanggang di oven, usahakan berbagi ruang dengan tri-tip (jika sedang dipanggang) atau masak sayuran tepat sebelum dagingnya matang. Untuk rasa yang lebih nikmat, campurkan sayuran panggang dengan saus vinaigrette sederhana atau taburi keju feta saat disajikan.

Salad dan Selada Kol Segar

Untuk menyegarkan hidangan steak yang lezat, salad segar dan slaw renyah sangatlah penting. Salad segar dan slaw renyah ini memberikan rasa asam, tekstur renyah, dan terkadang elemen krim yang melengkapi tri-tip. Salad ini juga cocok untuk BBQ dan potluck di luar ruangan, karena banyak yang bisa didiamkan di luar untuk sementara waktu. Berikut beberapa ide salad dan slaw yang cocok untuk tri-tip:

Salad Brokoli atau Salad Kale

(GF, V): Jika Anda ingin menambahkan sedikit kerenyahan superfood, pertimbangkan salad kol yang terbuat dari batang brokoli parut atau kale iris tipis, yang dilumuri saus jeruk. Salad ini tahan lama (cocok untuk dibuat sebelumnya) dan menghadirkan perpaduan rasa pahit dan manis yang cocok dipadukan dengan tri-tip bakar. Tambahkan cranberry kering atau irisan apel untuk rasa manis, dan mungkin sedikit mayones atau yogurt Yunani ke dalam saus untuk tekstur yang creamy. Misalnya, Salad Brokoli Disajikan dengan bacon, cranberry, biji bunga matahari, dan saus krim manis-asam yang selalu menjadi hit – memberikan kerenyahan, kenyal, asin, dan manis di setiap gigitan. Resep: Salad Brokoli di LoveFoodFeed (mengandung kuntum brokoli mentah, daging asap renyah, cranberry kering, bawang merah, biji bunga matahari, dan saus mayones-cuka yang menyeimbangkan rasa asin, manis, dan tajam).

Salad Taman Sederhana dengan Vinaigrette

(GF, V): Terkadang yang Anda butuhkan hanyalah salad hijau yang menyegarkan. Campuran sayuran hijau muda atau selada romaine renyah dengan vinaigrette ringan (cobalah lemon atau balsamic) dan tambahan seperti tomat ceri, mentimun, atau lobak dapat mencerahkan hidangan Anda. Keasaman saus dan kadar air sayuran akan sangat cocok jika tri-tip Anda memiliki kulit yang pedas atau bumbu pedas. Contoh kombinasi: selada romaine renyah, irisan lobak, tomat ceri yang dibelah dua, dan sedikit keju feta yang dicampur dengan saus lemon dan minyak zaitun. Resep ini sederhana, menyegarkan lidah, dan menjadikan daging sapi sebagai bintangnya.

Kiat: Salad seperti coleslaw dan salad mentimun bisa disiapkan terlebih dahulu – bahkan, rasanya lebih nikmat setelah didinginkan selama satu atau dua jam agar cita rasanya lebih meresap. Simpan salad hijau dan potongan-potongan kecil salad dalam keadaan dingin hingga disajikan agar renyah maksimal (simpan mangkuk di mangkuk es yang lebih besar jika disajikan di luar ruangan). Hias sayuran hijau yang lembut tepat sebelum disajikan agar tidak lembek, tetapi salad kol yang lebih padat bisa dihias terlebih dahulu. Jika Anda menyajikan hidangan prasmanan, pertimbangkan untuk meletakkan topping (kacang, crouton, keju) di samping salad agar tetap renyah dan tamu bisa menyesuaikannya sendiri.

Sayuran dan Casserole yang Lezat

Untuk malam yang lebih dingin atau saat menginginkan makanan yang menenangkan, memadukan tri-tip dengan sayuran hangat atau casserole keju adalah kenikmatan sejati. Lauk-pauk ini seringkali menggunakan sayuran dalam bentuk yang lebih kaya – dipanggang, diberi krim, atau dipadukan dengan saus – untuk mengimbangi hidangan utama yang kaya daging. Hidangan-hidangan ini membuat tamu kembali untuk menikmatinya lagi. Berikut beberapa pilihan terbaik:

Kacang Hijau Almondine atau Casserole

(Sayuran): Untuk sayuran yang lebih ringan dan mengenyangkan, kacang hijau almondine (ditumis dengan mentega cokelat, bawang putih, dan almond panggang) menawarkan rasa hangat dan gurih tanpa rasa berat. Rasanya renyah dan kaya akan mentega yang melengkapi rasa daging sapi. Atau, jika Anda menginginkan kenyamanan sejati, pilihlah casserole kacang hijau – ya, yang saus jamurnya creamy dan bawang goreng renyah di atasnya. Rasanya bukan cuma untuk liburan, dan kelezatannya yang creamy dan bawang bombaynya sungguh lezat dengan tri-tip (terutama tri-tip panggang dengan saus). Anda bisa membuat versi siap pakai atau versi klasik retro dengan sup kalengan, tergantung selera.

Puding Jagung atau Casserole Jagung

(Sayuran): Tri-tip sering muncul di acara barbekyu musim panas, dan puding jagung atau kaserol jagung sangat cocok. Ini pada dasarnya adalah roti panggang berbentuk sendok yang terbuat dari jagung manis, telur, dan susu atau keju. Manisnya puding jagung yang dipadukan dengan daging sapi asap sungguh luar biasa. ciuman kokiKaserol jagung (kadang disebut soufflé jagung atau jagung scallop) bisa disiapkan terlebih dahulu dan dipanggang tepat sebelum makan malam. Teksturnya lembut, sedikit manis, dan sangat nyaman – perpaduan yang pas dengan tri-tip panggang yang pedas.

Kiat: Kebanyakan casserole (brokoli keju, buncis, puding jagung) bisa disiapkan sehari sebelumnya dan didinginkan. Panggang casserole selagi tri-tip didiamkan setelah dimasak, agar casserole keluar panas dan bergelembung saat akan dimakan. Untuk bayam krimAnda bisa merebus bayam dan menyiapkan sausnya terlebih dahulu; lalu campurkan dan panaskan hingga matang saat waktunya memasak. Jika Anda memasak di atas api langsung dan memiliki wajan besi cor yang kokoh, pertimbangkan untuk menggunakannya: misalnya, panaskan kacang panggang atau casserole jagung Anda di wajan besi cor di atas panggangan di samping tri-tip Anda untuk menambahkan sedikit rasa asap. Selalu diamkan hidangan creamy beberapa menit agar mengeras/dingin sebelum disajikan agar sedikit mengental (dan untuk menghindari lidah terbakar!).

Roti dan Biji-bijian

Sepotong roti tawar atau sesendok biji-bijian yang lezat dapat melengkapi hidangan tri-tip Anda dan membantu menyerap semua sarinya. Di Central Coast, California (tempat asal tri-tip Santa Maria), roti bawang putih panggang adalah hidangan pendamping yang lezat, sementara di tempat lain Anda mungkin menemukan roti jagung atau pilaf nasi yang disajikan dengan daging sapi. Berikut pilihan roti dan biji-bijian kami:

Roti Gulung Mentega

 (Sayuran): Roti gulung makan malam yang lembut dan mengembang, atau bahkan roti gulung manis Hawaii, selalu cocok disajikan dengan barbekyu. Roti ini bisa dijadikan roti lapis mini untuk slider tri-tip, atau sekadar sebagai pembersih lidah di sela-sela gigitan daging sapi berbumbu kental. Jika ingin membuatnya sendiri, pertimbangkan roti gulung Parker House yang diolesi mentega bawang putih, atau belilah sebungkus roti gulung manis Hawaii untuk praktis. Hangatkan dan saksikan semua orang dengan gembira menikmati saus BBQ ekstra di piring mereka.

 

Nasi Spanyol atau Nasi Meksiko

(GF, V): Jika tri-tip Anda diberi bumbu cabai atau jintan, atau Anda berencana menggunakan dagingnya untuk taco, pertimbangkan nasi tomat ala Spanyol. Dibumbui dengan tomat, bawang putih, bawang bombai, dan mungkin sedikit bubuk cabai, nasi ini akan menambahkan sentuhan Tex-Mex pada hidangan Anda. Nasi ini disebut-sebut oleh beberapa penggemar panggangan sebagai lauk BBQ yang mengenyangkan, terutama jika Anda ingin membuat menu yang terinspirasi Barat Daya atau Texas. Nasi tomat yang sedikit pedas ini cocok dipadukan dengan daging sapi asap dan sangat lezat dengan sesendok guacamole atau kacang charro.

Kiat: Jika memanggang roti, perhatikan baik-baik – mentega bawang putih dapat menyebabkan iritasi. Anda bisa memanggang roti dengan api tidak langsung atau hanya satu atau dua menit di setiap sisinya (sisi yang dipotong menghadap ke bawah) hingga kecokelatan.playswellwithbutter.complayswellwithbutter.comUntuk nasi, agar tidak kering saat disajikan di prasmanan, tutup hingga disajikan atau tambahkan sedikit mentega agar tetap lembap. Saat memanggang roti atau roti gulung, atur waktunya agar sesuai dengan waktu makan malam jika memungkinkan – tetapi Anda juga bisa memanggangnya sedikit lebih awal, lalu menyelesaikannya selama 5 menit dalam oven panas tepat sebelum disajikan untuk menyegarkan kehangatannya. Dan jangan lupa: sisa roti bawang putih dapat dipotong dadu dan dijadikan crouton untuk salad keesokan harinya (jika masih tersisa!).

Saus, Salsa, dan Bumbu

Salah satu bagian terbaik dari menyajikan tri-tip adalah menambahkan saus atau salsa yang lezat. Saus yang dipilih dengan baik dapat meningkatkan cita rasa daging sapi, menambah kelembapan, dan menyatukan semua sisi hidangan. Berikut bumbu-bumbu terbaik untuk tri-tip (Anda mungkin ingin menawarkan dua atau tiga pilihan agar tamu dapat memilih):

Saus Krim Lobak Pedas

(Bebas Gluten, Sayur): Jika Anda sudah memanggang tri-tip atau ingin menyajikannya seperti daging sapi panggang tradisional, saus lobak pedas adalah pelengkap klasik. Campur lobak pedas yang sudah disiapkan dengan krim asam (atau yogurt Yunani), sedikit mayones, dan perasan lemon. Rasa pedas yang menyegarkan berpadu sempurna dengan daging sapi yang hangat dan juicy (bayangkan iga panggang dan lobak pedas – ide yang sama!). Saus ini juga cocok untuk sandwich tri-tip nanti. Saus ini mudah dibuat: tidak perlu dimasak, cukup aduk dan sajikan dingin.

 

Saus Anggur Merah Jamur

(Bebas Gluten, Sayur): Untuk makan malam yang lebih mewah, saus jamur tumis yang diglasir dengan anggur merah (dan diakhiri dengan sedikit mentega) bisa menjadi saus untuk tri-tip. Apalagi jika Anda memasak tri-tip di wajan besi cor atau oven, Anda bisa memanfaatkan tetesannya untuk membuat saus gurih. Bawang merah, bawang putih, timi, sedikit anggur, dan kaldu sapi, direbus dengan jamur – rasanya mewah dan menghadirkan sentuhan Prancis pada makan malam steak Anda. Sajikan di atas irisan steak untuk sentuhan elegan yang akan membuat tamu Anda mengelap piring mereka dengan roti.

Salsa atau Saus Spesial Lainnya

Beberapa ide lainnya: a salsa cabai panggang (untuk rasa pedas berasap, mungkin menggunakan poblano panggang atau cabai Hatch), aji hijau (saus krim ketumbar-jalapeño Peru) untuk alternatif saus herba yang tajam dan creamy, atau bahkan saus klasik saus merica Jika Anda ingin menyajikan hidangan bertema steakhouse (berbasis krim dengan lada hitam bubuk, brendi, dan kaldu). Variasi adalah bumbu kehidupan – tidak masalah untuk menawarkan beragam saus. Misalnya, di sebuah pesta, Anda bisa menyajikan chimichurri, saus BBQ, dan saus lobak, yang mencakup saus herba, manis, dan pedas agar semua orang dapat menemukan hidangan yang sempurna.

Kiat: Sajikan saus dalam mangkuk atau stoples dengan sendok kecil atau centong sayur agar mudah disajikan sendiri. Chimichurri bisa dibuat lebih awal – bahkan, lebih nikmat jika didiamkan selama satu jam atau lebih agar bumbunya menyatu dan oregano kering (jika digunakan) dapat menghidrasi. Simpan salsa segar seperti pico de gallo dalam lemari es hingga disajikan (tomat terasa paling enak pada suhu ruang, tetapi pendinginan membantu proses marinasi). Untuk saus BBQ, Anda bisa membuatnya beberapa minggu sebelumnya; cukup panaskan kembali dengan api kecil jika Anda lebih suka saus hangat. Jika Anda memperkirakan akan ramai, beri label saus agar orang-orang tahu saus apa saja (dan mana yang pedas). Terakhir, Bumbui saus Anda sesuai selera! Sedikit garam atau gula di akhir dapat membuat rasanya lebih menonjol, terutama untuk resep rumahan.

Yang Siap Dibawa ke Depan dan Disenangi Banyak Orang

Saat menyajikan hidangan untuk pesta atau membawa lauk ke acara potluck, Anda membutuhkan hidangan yang bisa disiapkan sebelumnya, tahan lama, dan sesuai dengan beragam selera. Untungnya, banyak lauk tri-tip yang cocok. Berikut beberapa lauk terbaik yang bisa disiapkan sebelumnya dan terbukti menjadi favorit banyak orang:

Salad Makaroni

(Sayuran): Untuk sisi krim klasik, salad makaroni Dengan pasta siku, mayones, mustard, seledri, dan telur rebus selalu disukai. Resep ini memang kuno, tapi berhasil! Anda juga bisa menambahkan kacang polong, ham potong dadu, atau keju cheddar untuk menambah cita rasanya. Buat di pagi hari, dinginkan, dan akan sempurna untuk makan malam. Simpan saja di atas es jika di luar ruangan. Rasa tri-tip yang berani diimbangi oleh salad makaroni yang lembut dan creamy, dan sangat cocok jika ada bumbu pedas di piring Anda (mendinginkan bumbunya).

Telur Setan

(Bebas Gluten, Sayur): Telur deviled ini bisa juga dijadikan hidangan pembuka, tetapi cepat sekali habis di acara apa pun. Rasanya yang creamy dan tajam (dari mayones, mustard, dan sedikit cuka) sangat cocok dinikmati dengan daging sapi panggang. Anda bisa merebus dan mengupas telur sehari sebelumnya, lalu mencampur isiannya dan merakitnya beberapa jam sebelum disajikan. Taburi paprika atau daun bawang untuk sentuhan akhir yang cantik. Orang-orang akan menyantap telur ini sambil menunggu hidangan utama, dan rasanya sederhana namun selalu mengesankan.

Kiat: Untuk acara besar, pertimbangkan untuk menggandakan resep seperti salad pasta atau kacang-kacangan – keduanya cepat habis dan relatif murah untuk dibuat dalam jumlah besar. Simpan hidangan krim (salad makaroni, telur rebus) dalam lemari es agar tidak cepat rusak. Trik cerdas: sajikan salad dalam mangkuk kecil dan tambahkan salad dalam jumlah besar yang disimpan di lemari es atau pendingin sesuai kebutuhan, daripada memanaskannya dalam satu mangkuk besar. Ini menjaga semuanya tetap segar dan aman. Dan jangan lupa untuk membawa peralatan saji jika Anda akan membawa salad ke acara potluck!

Jika Anda menyajikan hidangan prasmanan, sebarkan lauk pauk yang sudah disiapkan sebelumnya di beberapa area agar tamu tidak berkumpul di satu tempat. Misalnya, letakkan keripik dan kaviar koboi di dekat minuman untuk camilan, letakkan salad kentang dan pasta di dekat hidangan utama, dan mungkin semangkuk salad brokoli di setiap ujung meja. Ini memastikan semua orang dapat mengaksesnya.

Sisi Terang & Cerah untuk Keseimbangan

Tri-tip kaya rasa dan mengenyangkan, jadi menambahkan satu atau dua lauk ringan dan ringan ke menu Anda memastikan hidangan tidak terasa terlalu berat. Lauk ini menekankan kesegaran – seringkali berupa buah atau sayuran berkadar air tinggi – dan memiliki kualitas yang bersih dan menyegarkan lidah. Tri-tip memberikan kontras rasa manis atau asam yang dapat sangat nikmat disantap bersama daging sapi asap. Pertimbangkan pilihan berikut:

Salad Alpukat Jeruk

(GF, V): Irisan jeruk atau jeruk bali yang dipadukan dengan alpukat creamy dan arugula pedas (atau adas iris) menciptakan hidangan pendamping yang lezat. Sari jeruk berperan sebagai bagian dari saus salad (cukup tambahkan sedikit madu dan minyak zaitun). Salad ini ringan namun kaya rasa, dan jeruk merupakan pasangan klasik dengan daging sapi – rasa asamnya mengalahkan kekayaan rasa. Misalnya, cobalah salad jeruk supreme, irisan alpukat, bawang merah tipis, dan arugula, yang diberi perasan jeruk, perasan jeruk nipis, dan minyak zaitun. Salad ini tampak cantik dan rasanya seperti sinar matahari. Sajikan dingin untuk kesegaran maksimal.

Salad Caprese

(Bebas Gluten, Sayur): Tomat matang, mozzarella segar, dan basil – bendera Italia di atas piring! Caprese yang juicy dan ringan memberikan sentuhan dingin di samping daging sapi yang kenyal. Anda bisa mengiris tomat pusaka besar dan mozzarella untuk disajikan di atas piring, atau menusuk tomat ceri dengan bola-bola mozzarella mini dan daun basil untuk penyajian yang menarik. Siram dengan minyak zaitun berkualitas dan sedikit balsamic reduksi (jika ada). Keasaman tomat yang cerah dan mozzarella yang creamy (ditambah basil yang harum) melengkapi tri-tip berasap dengan sempurna. Ini juga merupakan lauk tanpa dimasak, yang merupakan nilai tambah.

Acar dan Sayuran yang Diasinkan Cepat

(GF, V): Sepiring kecil irisan acar mentimun, acar bawang merah, atau buncis dilly bisa menjadi lauk/hiasan yang menyegarkan. Cuka yang tajam dan kerenyahan acar sangat cocok dipadukan dengan daging sapi berlemak dan berasap – keduanya "memotong" kekayaan rasa dan menyegarkan lidah Anda. Anda bisa mengasinkan bawang merah dengan cepat dalam air jeruk nipis dan garam selama satu jam – warnanya akan berubah menjadi merah muda neon dan tajam, sempurna untuk ditaburkan di atas roti lapis tri-tip atau taco. Acar jalapeño, acar roti mentega, atau bahkan kimchi (jika Anda menginginkan sentuhan fusion) semuanya bisa menjadi pelengkap yang menyegarkan dan menambah semangat makan.

Kiat: Untuk salad buah, gunakan buah yang matang dan sedang musim untuk rasa terbaik (semangka di musim panas, jeruk di musim dingin, dll.). Simpan herba segar seperti kemangi dan mint dalam air dingin hingga sesaat sebelum digunakan agar tetap segar dan hijau; lalu keringkan dan sobek atau potong sesuai kebutuhan. Jika mengangkut salad buah, pisahkan keju yang lembut dan aduk tepat sebelum disajikan (feta dapat larut jika dibiarkan terlalu lama dengan semangka). Untuk acar sayuran, Anda dapat membuatnya sehari sebelumnya – biasanya akan lebih enak. Selalu cicipi buah Anda sebelum membuat salad; jika kurang manis, sedikit madu dapat membantu, dan jika terlalu manis, seimbangkan dengan sedikit asam (jus jeruk atau cuka).

Dengan semua hidangan pendamping ini, Anda tidak hanya menyajikan tri-tip – Anda juga menciptakan pesta yang tak terlupakan! Untuk membantu Anda memvisualisasikan hidangan lengkap, berikut kami hadirkan Menu Builder dengan beberapa hidangan tri-tip bertema, plus tips pengaturan waktu agar semuanya tersaji dengan sempurna.

5 Ide Menu Tri-Tip (Utama + Sampingan + Saus)

Untuk menginspirasi perencanaan Anda, berikut lima kombinasi menu seimbang yang menampilkan tri-tip, masing-masing dengan dua lauk dan saus pelengkap. Kami telah menyertakan catatan waktu singkat untuk membantu mengoordinasikan proses memasak. Menu-menu ini mencakup beragam suasana – mulai dari BBQ klasik hingga makan malam yang lebih ringan di hari kerja:

1. Piring BBQ Santa Maria – Tri-tip panggang kayu ek + kacang pinquito + roti bawang putih Santa Maria + pico de gallo segar.
   Waktu: Panggang tri-tip di atas kayu ek merah atau arang hingga setengah matang. Sambil didiamkan (15–20 menit), siapkan kacang pinquito sudah mendidih atau tetap hangat (ini bisa dilakukan dalam slow cooker dari sebelumnya). Lempar irisan roti bawang Panggang di atas panggangan selama satu menit per sisi menjelang akhir memasak tri-tip atau selagi didiamkan. Sajikan dengan mangkuk pico de gallo (dibuat sebelumnya dan didinginkan) untuk disendokkan ke atas daging. Tip: Kacang dan salsa ala Santa Maria bisa dibuat sehari sebelumnya; panaskan kembali kacang dan biarkan salsa mencapai suhu ruang untuk rasa terbaik. Menu ini sesuai dengan tradisi California – mengenyangkan, berasap, dan sangat memuaskan.
2. Makan Malam Tri-Tip di Malam Hari Kerja – Tri-tip panggang oven + kentang bayi panggang + salad arugula lemon-parmesan + chimichurri.
   Waktu: Bumbui dan panggang tri-tip di dalam oven (atau panggangan pelet) dengan api sedang – proses memasaknya sebagian besar tanpa campur tangan. Selama 30–40 menit terakhir pemanggangan, aduk kentang kecil yang sudah dibelah dua dengan minyak zaitun, bawang putih, dan rosemary, lalu panggang di atas loyang bersama daging (kentang akan renyah dan berwarna keemasan saat daging sapi sudah matang). Sementara itu, kocok cepat. chimichurri – sebaiknya didiamkan sekitar 20 menit sebelum disajikan agar bumbunya meresap. Tepat sebelum daging matang, aduk rata salad arugula dengan parutan keju Parmesan dan saus vinaigrette lemon (proses ini hanya butuh 5 menit – arugula, air perasan lemon, minyak zaitun, garam, merica, aduk, lalu taburi keju di atasnya). Setelah tri-tip didiamkan, Anda akan menyajikan kentang hangat dan sayuran hijau yang sudah dibumbui. Chimichurri beraroma bawang putih mencerahkan seluruh hidangan dan dapat ditaburkan di atas steak maupun kentang. Disajikan di atas meja dalam waktu sekitar 1,5 jam (dengan sebagian besar waktu memanggang), hidangan ini terasa mewah namun tetap mudah.
3. Masakan Klasik – Tri-tip panggang + coleslaw krim + makaroni & keju panggang + saus BBQ.
   Waktu: Mulailah dengan makaroni dan keju casserole – siapkan lebih awal (bahkan bisa disiapkan sehari sebelumnya) dan panggang sekitar 1 jam sebelum makan malam. Selanjutnya, nyalakan panggangan untuk tri-tip (akan memakan waktu sekitar 30–40 menit dengan api tidak langsung, ditambah 15 menit untuk istirahat). Sementara tri-tip dipanggang, aduk salad kol (Anda bisa memotong kol dan wortel terlebih dahulu) dan simpan dalam lemari es. Hangatkan juga sepanci air panas. saus barbekyu di atas kompor atau pemanggang jika Anda lebih suka hangat (opsional; suhu ruangan juga bisa). Keluarkan makaroni keju yang sudah matang dan diamkan selama 5–10 menit (agar tetap panas), diamkan tri-tip, lalu sajikan. Menu ini cocok untuk semua orang: daging asap, pasta keju yang lumer, selada kol renyah yang tajam, dan saus manis-gurih. Dijamin akan disukai banyak orang di pesta halaman belakang mana pun – tambahkan saja roti jagung dan es teh untuk efek yang lebih sempurna!
4. Pesta Tex-Mex – Tri-tip bumbu cabai (untuk taco) + salad jagung bakar + kaviar koboi + krim alpukat.
   Waktu: Gosok ujung tri-tip dengan campuran bumbu cabai-jintan, lalu panggang atau bakar – rencanakan untuk mengirisnya tipis-tipis untuk taco. Sambil menunggu daging matang, siapkan kaviar koboi disiapkan sebelumnya (tahan lama di lemari es) dan keluarkan. Di atas panggangan, panggang beberapa tongkol jagung sampai gosong, lalu potong bijinya dan aduk cepat. salad jagung bakar dengan paprika potong dadu, daun bawang, daun ketumbar, air jeruk nipis, dan keju Cotija. Dalam blender, kocok krim alpukat (campur alpukat matang, krim asam atau yoghurt Yunani, jeruk nipis, bawang putih, daun ketumbar).
   Siapkan tortilla jagung atau tepung yang sudah dihangatkan. Setelah tri-tip didiamkan dan diiris tipis, biarkan tamu membuat tortilla. taco tiga ujung: tortilla hangat, beberapa potong daging sapi, sesendok salad jagung, sedikit krim alpukat, mungkin sedikit pico atau saus pedas. Sajikan kaviar koboi sebagai pendamping (dengan kentang goreng). Menu seru ini mengubah tri-tip Anda menjadi pesta taco bar yang meriah – sempurna untuk acara kumpul-kumpul santai. (Dan jika ada yang tidak suka taco, mereka bisa makan dagingnya saja dengan salad sebagai pendamping.)
5. Restoran Steak di Rumah – Steak tri-tip panggang terbalik + kentang tumbuk + kubis Brussel panggang + saus jamur anggur merah.
   Waktu: Gunakan metode reverse-sear untuk tri-tip: bumbui dan panggang perlahan tri-tip dengan api kecil hingga hampir mencapai suhu yang diinginkan (misalnya 125°F untuk medium-rare), yang mungkin memakan waktu sekitar 45–60 menit, lalu diamkan selama 10 menit. Tepat sebelum disajikan, panggang tri-tip di wajan besi cor panas bermentega, atau di atas panggangan panas, hingga kulitnya kecokelatan.
   Saat memanggang pertama kali, rebus dan haluskan kentang (jaga agar tetap hangat dengan panci ganda atau oven yang hangat). Pada saat yang sama, aduk kubis Brussel yang telah dibelah dua dengan minyak zaitun, garam, dan merica, lalu panggang hingga pinggirannya renyah (kecambah bisa dipanggang di dalam oven dengan tri-tip hampir sepanjang waktu; jika perlu lebih banyak kecokelatan di akhir, besarkan api saat Anda mengeluarkan tri-tip). Di wajan yang sama dengan wajan untuk memanggang daging sapi, Anda bisa menumis bawang merah dan jamur, menumis dengan anggur merah dan sedikit kaldu sapi, lalu tambahkan sedikit mentega untuk mengentalkan – voila, saus anggur merah jamur.
   Iris tri-tip yang sudah diistirahatkan berlawanan arah serat menjadi irisan tebal (seperti "steak"). Sajikan dengan sesendok kentang tumbuk yang lembut, setumpuk tauge panggang beraroma kacang, dan siramkan saus anggur yang lezat di atas daging. Menu elegan ini sempurna untuk liburan atau makan malam Minggu yang istimewa, dan akan membuat Anda merasa seperti berada di restoran steak mewah.

Jangan ragu untuk memadupadankan elemen-elemen dari menu ini. Intinya adalah merencanakan masakan Anda agar makanan panas disajikan tepat waktu dan makanan dingin disiapkan terlebih dahulu. Umumnya, fokuslah pada tri-tip dan satu lauk panas; pilih lauk lain yang bisa dimasak terlebih dahulu atau disajikan pada suhu ruang untuk mengurangi stres di menit-menit terakhir.

Misalnya, untuk sebuah Sentuhan Mediterania, Anda bisa membuat tri-tip dengan bumbu rosemary-bawang putih, salad Yunani, kentang panggang herba, dan saus tzatziki. Atau BBQ + fusi Asia: tri-tip bumbu kecap, salad kol wijen creamy, kentang goreng manis, dan mayones Sriracha. Pilihannya tak terbatas!

Tips Persiapan dan Jadwal Penyajian

Jika Anda mengadakan acara kumpul-kumpul atau sekadar menyiapkan beberapa hidangan, sedikit perencanaan akan sangat membantu. Tri-tip sebenarnya cukup ramah bagi tuan rumah – paling baik didiamkan setidaknya 15 menit (bahkan hingga 30 menit dengan dibungkus foil), yang memberi Anda waktu untuk menyelesaikan hidangan sampingan. Berikut tips waktu dan strategi persiapan sebelumnya agar semuanya berjalan lancar:

Persiapan Sehari Sebelumnya:

• Rendam atau Bumbui Tri-Tip: Bumbu rendaman tri-tip yang baik (misalnya, dengan kecap, bawang putih, dan herba) dapat dibuat malam sebelumnya untuk rasa yang lebih optimal. Jika menggunakan bumbu kering, Anda juga bisa mengoleskannya sehari sebelumnya dan mendinginkan daging panggang tanpa ditutup – bumbu rendaman kering ini membantu melunakkan dan membumbui daging secara mendalam. (Keluarkan tri-tip dari kulkas sekitar satu jam sebelum dimasak agar tidak terlalu dingin saat dipanggang atau dipanggang.)
• Membuat saus dan dressing: Chimichurri, saus BBQ, saus salad, dan vinaigrette semuanya bisa dibuat terlebih dahulu. Chimichurri bisa disimpan di lemari es (cukup diamkan hingga suhu ruang sebelum disajikan agar minyaknya tidak membeku). Saus BBQ buatan sendiri bisa tahan berminggu-minggu di lemari es. Saus salad (vinaigrette) bisa dicampur dan disimpan dalam stoples – cukup kocok dan siap disajikan.
• Potong dan Masak Sayuran Sebelumnya: Potong brokoli untuk salad, iris kol untuk salad kol, potong sayuran untuk dipanggang, dan simpan dalam kantong plastik. Rebus kentang setengah matang jika ingin memanggang: misalnya, rebus potongan kentang dalam air garam hingga empuk, tiriskan, dan hancurkan kasar. Setelah itu, kentang akan matang lebih cepat dan lebih renyah keesokan harinya. Untuk kentang panggang atau ubi jalar, Anda bisa memanggangnya terlebih dahulu hingga hampir matang, lalu panggang lagi di atas panggangan atau oven agar matang dan kulitnya renyah.
• Panggang terlebih dahulu casserole (jika memungkinkan): Beberapa casserole (seperti puding jagung atau casserole kacang hijau) bisa dimasak hingga matang, lalu didinginkan dan dimasukkan ke dalam lemari es, lalu dihangatkan kembali sebelum disajikan. Casserole lainnya, seperti makaroni dan keju, mungkin paling enak dimasak sendiri, tetapi jangan dipanggang sampai hari H untuk mendapatkan tekstur yang segar dan lengket. Rencanakan dengan baik – baca catatan resep sebelumnya atau lakukan uji coba jika acaranya besar.
• Hidangan Penutup atau Hidangan Lainnya: Singkirkan semua yang tidak berhubungan dengan lauk pauk (makanan penutup, makanan pembuka yang bisa dimakan langsung, dll.), agar fokus Anda hari ini adalah tri-tip dan lauk pauknya. Kalau Anda membuat pai untuk hidangan penutup, buatlah kemarin!

Pada Hari Memasak:

• Pagi: Siapkan salad dingin (salad kentang, salad pasta, kaviar koboi, coleslaw) dan biarkan dingin. Siapkan casserole (makaroni & keju, casserole brokoli) tetapi jangan dipanggang dulu. Jika Anda perlu merendam serpihan kayu untuk pengasapan, lakukan hal itu terlebih dahulu. Keluarkan saus atau dressing dari kulkas untuk menghilangkan rasa dingin (terutama yang berbahan dasar minyak seperti chimichurri yang mungkin mengeras).
• Beberapa Jam Sebelum Makan Malam: Nyalakan pemanggang atau panaskan oven sesuai kebutuhan. Jika menggunakan oven untuk beberapa hidangan dengan suhu berbeda, rencanakan urutannya: misalnya, panggang casserole, lalu kecilkan api untuk panggangan tri-tip, dll. Atau, gunakan peralatan terpisah jika tersedia (oven untuk lauk, panggangan untuk daging, slow cooker untuk kacang). Mulailah setiap sisi memasak yang lama:misalnya, rebus kacang panggang dalam api kecil atau masukkan ke dalam slow cooker (kacang panggang dapat bertahan cukup lama), atau masukkan puding jagung ke dalam oven.
• 1 Jam Sebelum Makan: Mulailah memasak tri-tip sesuai metode Anda (memanggang, membakar, dll.). Pada saat yang sama, masukkan casserole ke dalam oven untuk dipanggang agar keluar sekitar saat dagingnya matang. Mulailah memasak sayuran yang dimasak di atas kompor yang membutuhkan waktu lebih lama (seperti bawang karamel, atau saus krim untuk bayam yang direbus). Jika ada potongan mendadak (seperti mengiris alpukat untuk salad, yang Anda inginkan dalam keadaan segar), lakukan sekarang.
• Saat Tri-Tip Beristirahat: Ini saatnya sentuhan akhir. Tri-tip akan didiamkan selama 15-20 menit, ditutup dengan foil, yang merupakan waktu terbaik Anda. Selama waktu ini, panggang roti bawang putih Anda di atas panggangan, beri saus pada salad hijau, panaskan kembali apa pun yang perlu dipanaskan (microwave atau kompor selama 5 menit dapat menyegarkan banyak lauk), dan pindahkan lauk panas ke piring saji. Iris tri-tip tepat sebelum disajikan (mengiris terlalu awal dapat membuatnya kering).
• Melayani dan Memegang: Untuk menjaga makanan tetap panas di prasmanan, gunakan chafing dish atau slow cooker dengan pengaturan "hangat" (misalnya, Anda bisa menjaga kacang panggang tetap panas di slow cooker). Simpan salad di atas es atau di lemari es hingga saat-saat terakhir. Jika Anda makan di meja makan bersama keluarga, pertimbangkan untuk menggunakan piring hangat atau mangkuk saji berinsulasi untuk makanan panas. Iris tri-tip secukupnya saja di awal, terutama jika makanan mungkin akan melar seiring waktu – daging panggang yang belum diiris akan tetap panas dan lebih juicy. Anda selalu bisa mengiris lebih banyak lagi saat orang-orang datang untuk mengambil porsi kedua.

Contoh garis waktu untuk makan malam pukul 6 sore:

• Jam 8:00 pagi: Rendam tri-tip (jika belum dilakukan).
• jam 10 pagi: Buat chimichurri dan/atau saus lainnya; simpan di lemari es. Buat salad kentang; simpan di lemari es.
• Jam 12:00 siang: Merakit makaroni dan keju; simpan di lemari es. Potong dan rebus brokoli untuk salad brokoli; olah salad dan dinginkan.
• 15.30 WIB: Keluarkan tri-tip dari kulkas hingga mencapai suhu ruang. Nyalakan pemanggang (jika berasap) atau panaskan oven.
• jam 4 sore: Masukkan makaroni dan keju ke dalam oven untuk dipanggang (jika butuh waktu sekitar 1 jam). Nyalakan kompor untuk memasak kacang.
• 16.30 WIB: Nyalakan arang atau panaskan panggangan untuk tri-tip. Tata meja, siapkan piring saji.
• Jam 17.00: Tri-tip dipanggang (atau di dalam oven). Periksa makaroni & keju – jika sudah matang, simpan dalam keadaan hangat (oven rendah atau kantong berinsulasi). Jika tri-tip dipanggang, Anda juga bisa memanggang sayuran sekarang (sayuran akan lebih enak setelah dihangatkan nanti).
• 17.30 WIB: Tri-tip kemungkinan sudah hampir matang; mulai istirahatkan antara pukul 5:40–5:45. Sambil beristirahat, panggang roti bawang putih, beri saus salad hijau, saus BBQ hangat, dll.
• 17.50 WIB: Tri-tip sudah diistirahatkan, saatnya mengiris. Semuanya diletakkan di atas meja.
• Jam 18.00: Makan malam disajikan, dan Anda tampak seperti bintang rock.

Tentu saja, sesuaikan dengan resep dan peralatan memasak Anda, tetapi prinsipnya adalah tugas yang terhuyung-huyung. Kerjakan sebanyak mungkin sebelumnya, dan manfaatkan waktu memasak/istirahat pasif untuk menyelesaikan hidangan lainnya. Waktu istirahat Tri-tip yang mudah ditoleransi benar-benar sahabat terbaik bagi juru masak yang sibuk!

Sisa Makanan dan Ide untuk Hari Berikutnya

Sisa tri-tip adalah berkah, bukan kutukan! Potongan ini tetap empuk jika dipanaskan kembali dengan benar, dan rasanya yang kaya membuatnya serbaguna untuk diolah menjadi hidangan baru. Selain itu, jika Anda juga memiliki sisa lauk, Anda bisa berkreasi dan mengurangi sampah. Berikut beberapa ide lezat dari sisa tri-tip dan cara memanfaatkan kembali lauk:

• Sandwich Tri-Tip: Mungkin ini cara paling populer untuk digunakan keesokan harinya. Tumpuk irisan tipis tri-tip dingin di atas roti kering (roti bawang putih panggang atau sisa roti makan malam juga cocok). Tambahkan sesendok coleslaw atau beberapa acar bawang bombai agar renyah, lalu siram dengan saus BBQ atau saus lobak kental. Anda bahkan bisa melelehkan sepotong keju provolone atau keju Swiss di atasnya. Jika Anda punya sisa bawang bombai dan paprika panggang, keduanya juga bisa menjadi topping sandwich steak yang lezat. Bungkus untuk dibawa pulang, dan Anda akan mendapatkan makan siang gourmet.
• Taco atau Quesadillas: Panaskan irisan tri-tip (jangan terlalu matang – cukup bakar sebentar atau panaskan sebentar). Iris tipis-tipis untuk taco. Taburi dengan sisa pico de gallo atau kaviar koboi, daun ketumbar segar, dan perasan jeruk nipis. Tambahkan remahan queso fresco atau sedikit krim alpukat jika Anda membuatnya sendiri. Atau, potong daging sapi dan lapisi dengan keju di dalam tortilla untuk quesadilla steak yang meleleh – sajikan dengan sisa salsa dan krim asam. Ini akan mengubah makan malam steak yang berat menjadi suguhan praktis yang menyenangkan keesokan harinya.
• Steak dan Telur (Sarapan Hash): Potong dadu tri-tip dan kentang (kentang panggang atau bahkan kentang goreng pun bisa) lalu goreng di wajan untuk hash yang lezat. Masukkan sisa sayuran (potong brokoli atau asparagus kecil-kecil) dan panaskan hingga renyah. Tambahkan satu atau dua telur goreng di atasnya. Sisa chimichurri bisa menjadi "saus pedas" Anda di sini – tuang di atas telur atau campurkan ke dalam hash untuk rasa yang lebih mantap. Bangun tidur dengan hash tri-tip dan telur adalah cara terbaik untuk menikmati hidup!
• Mangkuk Gandum atau Salad: Iris tipis tri-tip dingin dan letakkan di atas salad untuk makan siang ala steakhouse. Misalnya, campurkan sisa arugula atau salad hijau dengan sedikit vinaigrette, mungkin sisa sayuran panggang atau keju biru yang dihancurkan, lalu tambahkan irisan daging sapi – salad steak instan. Sisa salad pasta dapat disegarkan dengan sayuran hijau tambahan untuk menjadi "mangkuk salad pasta steak". Atau buat nasi goreng cepat saji menggunakan tri-tip potong dadu, beras sehari, dan sayuran sisa (wortel, kacang polong, daun bawang). Bumbui dengan kecap dan jahe untuk sentuhan Asia. Mangkuk quinoa dengan tri-tip, ubi panggang, dan alpukat dengan siraman tahini juga bisa menjadi pilihan yang lezat – tak ada batasnya.
• Sup atau Cabai: Sisa daging sedikit? Potong-potong dan masukkan ke dalam sup daging sapi sayur atau cabai steak cepat saji (biasanya Anda menggunakan daging sapi giling). Rasa asap atau panggangan Tri-tip dapat menambah cita rasa cabai. Rebus dengan tomat kaleng, kacang-kacangan, bubuk cabai, atau bahkan tambahkan sisa kacang panggang untuk mengentalkannya – cabai siap dihidangkan dengan mudah. Sajikan dengan remah roti jagung di atasnya (jika ada sisa yang agak kering).
• Pai Gembala: Kalau Anda punya sisa tri-tip dan kentang tumbuk, coba buat pai gembala. Suwir atau cincang daging sapi, campur dengan sisa saus gravy atau saus jamur (atau sedikit saus BBQ untuk variasi) dan mungkin kacang polong dan wortel, lalu oleskan kentang tumbuk di atasnya dan panggang hingga kecokelatan. Ini hidangan penutup yang sempurna untuk hidangan panggang – sajian penghibur.

Tip Penyimpanan: Untuk penggunaan yang lebih mudah, iris tri-tip sebelum didinginkan dan simpan dalam cairannya atau dengan sedikit kaldu (ini akan menjaganya tetap lembap dan membuatnya lebih mudah dipanaskan kembali). Simpan sisi-sisinya dalam wadah terpisah. Kebanyakan daging sapi yang sudah dimasak dapat bertahan 3-4 hari di lemari es. Coleslaw dan salad mungkin akan lembek setelah satu atau dua hari, jadi segera santap. Panaskan kembali daging. dengan lembut – idealnya, panaskan di wajan dengan sedikit minyak atau mentega (untuk irisan, cukup dibalik sebentar dengan api sedang) atau di dalam microwave dengan tisu dapur basah (agar tidak kering). Untuk makanan seperti makaroni dan keju atau kacang, panaskan kembali di microwave atau di atas kompor dengan sedikit air untuk mengencerkan sausnya.

Tri-tip juga bisa dibekukan jika Anda ingin menyimpannya untuk dimakan nanti. Bungkus potongan-potongan kecil dengan sedikit saus atau au jus di dalam kantong freezer (peras udaranya), cairkan semalaman di lemari es, dan gunakan untuk ide-ide di atas. Tak ada yang lebih nikmat daripada mengambil tri-tip beku dan menikmati makan malam steak instan beberapa minggu kemudian!

Pasangan Anggur dan Bir untuk Tri-Tip

Apa yang cocok diminum dengan tri-tip? Mengingat rasa tri-tip yang kuat, Anda pasti menginginkan minuman yang tahan terhadapnya. Anda tidak perlu menjadi sommelier atau Cicerone untuk membuatnya dengan benar – cukup ikuti beberapa panduan:

• Anggur merah: Tri-tip (terutama yang dipanggang atau diasap) sangat cocok dipadukan dengan anggur merah bertubuh sedang hingga penuh. Pilihan yang aman adalah Cabernet Sauvignon – taninnya melengkapi protein dan rasa buah gelap yang berani sesuai dengan arang. California Cab adalah klasik dengan daging sapi BBQ khas California. Juga enak: Zinfandel, yang sering kali memiliki profil selai dan pedas yang cocok dengan saus dan bumbu BBQ. Jika Anda merasa regional, cobalah Santa Maria Valley Pinot Noir; itu lebih ringan tetapi biasanya memiliki nada tanah dan berasap yang dapat selaras dengan tri-tip panggang kayu ek. Syrah/Shiraz (dengan karakter berasap, pedas), Malbec (kaya dan lembut), atau Tempranillo (seperti Rioja, yang sering kali memiliki rempah-rempah kulit) adalah pilihan fantastis lainnya. Pada dasarnya, apa pun yang kaya dengan sedikit rempah-rempah atau berasap akan berhasil. Hindari anggur merah yang sangat lembut (seperti Pinot yang sangat ringan atau Beaujolais) karena mungkin akan kalah kuat dengan rasa daging sapinya.
• Bir: Bir dingin dan BBQ adalah perpaduan sempurna. Untuk tri-tip, pertimbangkan Bir Coklat atau Bir Amber – ini memiliki rasa manis malt dan karakter panggang yang melengkapi daging sapi panggang. Bahasa Inggris dengan hop beraroma jeruk dapat mengurangi kekayaan rasa, terutama jika lauk pauk Anda cenderung manis (seperti ubi jalar atau saus BBQ) – rasa pahitnya memberikan keseimbangan. Jika tri-tip Anda diberi bumbu pedas, renyah Pilsner atau Bir bisa sangat menyegarkan dan menyegarkan lidah di sela-sela gigitan. Dan jika Anda sangat menyukai rasa berasap, beberapa orang menikmatinya. porter asap atau bayak dengan daging sapi BBQ, yang menggemakan asap panggangan. Di musim panas, bir gandum atau musim Dengan aroma buahnya yang ringan, minuman ini juga cocok dipadukan dengan lauk pauk musim panas dan bumbu rempah. Pada akhirnya, minuman favorit Anda adalah pilihan yang tepat – sajikan saja dingin! (Dan mungkin ada pilihan non-alkohol seperti bir NA yang hoppy atau air soda dengan jeruk nipis bagi mereka yang tidak minum alkohol.)
• Koktail dan Lainnya: Jika Anda tidak menyukai anggur atau bir, tri-tip sangat cocok dengan koktail seperti Whiskey Sour (lemon di dalamnya cocok untuk BBQ), Paloma (soda jeruk bali + tequila, untuk meniru rasa Tex-Mex di sisi Anda), atau segelas besar es teh (teh manis untuk suasana Selatan). Teh klasik Kuno atau Kota Manhattan cocok jika Anda ingin membuat tri-tip yang lebih elegan (aroma karamel wiski melengkapi daging sapi panggang). Untuk sesuatu yang unik, cobalah Margarita berasap (dengan sedikit mezcal) yang dapat memantulkan asap panggangan dan jeruk nipis memotong lemak.

  

Dan jangan diabaikan tanpa alkohol pilihan: cola dingin adalah klasik dengan BBQ (manisnya anehnya cocok dengan daging gurih), atau coba buatan sendiri limun atau Arnold Palmer (campuran teh dan limun). Bahkan yang pedas bir jahe (non-alkohol) dapat menjadi paduan yang pas, terutama jika Anda memiliki cita rasa manis atau cita rasa Asia di piring Anda.

Terakhir, pasangan yang paling penting adalah kebersamaan yang baik. Tri-tip adalah makanan yang cocok untuk acara kumpul-kumpul – mulai dari pesta barbekyu di peternakan hingga pesta di halaman belakang – dan apa pun yang Anda sajikan dengannya, berbagi dengan teman atau keluargalah yang membuatnya benar-benar istimewa.

Nikmati pesta tri-tip Anda, dan jangan kaget ketika tamu Anda mulai meminta Anda menjadi tuan rumah BBQ setiap tahun!

Pertanyaan Umum

Kentang apa yang paling cocok untuk tri-tip?

Kentang panggang adalah pilihan utama – mudah dibuat dan tekstur luarnya yang renyah melengkapi tri-tip yang empuk dengan sempurna. Campur kentang kecil dengan minyak zaitun, bawang putih, dan rosemary, lalu panggang hingga renyah. Bagian dalamnya tetap lembut, sempurna untuk menyerap sari steak. Untuk rasa yang creamy, kentang tumbuk bawang putih adalah pilihan yang tepat, memberikan Anda puree lembut untuk dinikmati bersama daging sapi. Kedua pilihan ini disukai banyak orang dan cocok dengan cita rasa tri-tip yang kuat. Pada akhirnya, pilihlah berdasarkan selera: dipanggang untuk nuansa pedesaan, dihaluskan untuk hidangan klasik yang menenangkan.

Apa saja lauk dingin yang bisa disajikan dengan tri-tip, terutama untuk BBQ?

A: Lauk dingin yang lezat antara lain coleslaw (berbahan dasar krim atau cuka), salad kentang (coba versi tanpa mayones dengan herba untuk keamanan di luar ruangan), salad pasta (antipasto ala Italia dengan vinaigrette), dan kaviar koboi (salad/saus kacang dan jagung) untuk sesuatu yang berbeda. Salad mentimun-tomat juga merupakan pilihan yang menyegarkan. Semua ini bisa disiapkan terlebih dahulu dan disajikan dingin – cocok untuk hari yang panas. Simpan saja di atas es jika akan didiamkan di luar sebentar. Salad ini memberikan keseimbangan yang segar dan segar dengan tri-tip yang panas dan berasap.

Bisakah saya membuat tri-tip dan lauk pauk terlebih dahulu?

Anda bisa mempersiapkan banyak hal sebelumnya. Marinasi atau olesi tri-tip dengan sedikit minyak sehari sebelumnya (cara ini justru meningkatkan rasa). Banyak lauk – kacang panggang, makaroni & keju (susun, lalu panggang nanti), coleslaw, pico de gallo, salad pasta – bisa disiapkan sebelumnya. Pada hari penyajian, Anda akan lebih fokus memanggang/membakar tri-tip dan memanaskan kembali atau menyelesaikan lauk-pauknya. Gunakan waktu istirahat tri-tip untuk menghangatkan roti atau menambahkan saus salad sesuai kebutuhan. (Lihat jadwal persiapan kami yang terperinci di atas untuk detailnya.) Kuncinya adalah melakukan semua pemotongan dan pencampuran yang Anda bisa sebelumnya, jadi pada dasarnya Anda hanya memasak daging dan bahan-bahan terakhir di hari itu.

Berapa banyak lauk yang harus saya sajikan dengan tri-tip untuk sebuah pesta?

Rencanakan setidaknya 3 lauk untuk pertemuan: satu lauk bertepung (kentang, roti, atau makaroni keju), satu lauk vegetarian (salad, selada kol, atau sayuran panggang), dan satu hidangan pembuka tambahan yang menyenangkan (seperti kacang atau saus). Misalnya, menu seimbang bisa berupa tri-tip + kentang panggang + coleslaw + roti bawang putih + kacang. Jika Anda memperkirakan akan ada banyak orang atau ingin variasi, tambahkan salad lain (mungkin salad buah atau salad pasta) atau lauk bertepung kedua. Umumnya, lebih banyak variasi memastikan ada sesuatu untuk semua orang (dan sisa makanan selalu menjadi hal yang buruk!). Jika Anda makan bersama, berkoordinasilah dengan yang lain agar Anda tidak berakhir dengan lima salad kentang tanpa sayuran hijau.

Saus apa yang cocok dengan tri-tip?

Chimichurri adalah favorit – rasa bawang putih dan rempahnya sangat cocok dengan tri-tip. Saus barbekyu (manis, berasap, atau pedas) adalah pilihan klasik, terutama jika tri-tip sudah diberi bumbu BBQ atau glasir. Untuk pilihan yang lebih creamy, cobalah krim lobak atau bahkan aioli bawang putih. Dan jangan lewatkan salsa sederhana – pico de gallo segar atau bahkan salsa tomat panggang bisa menjadi pilihan yang fantastis, terutama dengan olahan ala Santa Maria. Menawarkan beberapa saus (satu yang tajam/berbumbu seperti chimichurri, satu yang manis/pedas seperti BBQ) memungkinkan tamu untuk menyesuaikan setiap gigitan.

Ingat, tri-tip adalah kanvas serbaguna – cocok untuk saus Argentina, Amerika, Meksiko, dan bahkan saus Asia. Jadi, selamat menikmati!

Selamat memanggang dan berkumpul! Dengan ide-ide ini, dilema "apa yang harus disajikan dengan tri-tip" Anda pasti akan terjawab dengan nikmat. Nikmati pesta dan kebersamaan yang menyertainya. Semoga makanan lezat dan suasana hati Anda menyenangkan!