¿Qué es el chocolate de Dubai?

En el cambiante mundo de las tendencias gastronómicas virales, donde las redes sociales pueden catapultar un postre de nicho a la fama mundial de la noche a la mañana, un nuevo dulce se ha convertido en la última obsesión de internet: el chocolate Dubái. Una gruesa barra de chocolate con leche rellena de un vibrante color verde pistacho y crema knafeh, este dulce se ha convertido en objeto de deseo y controversia, provocando precios desorbitados, redes de reventa e incluso denuncias de contrabando.

El original Barra de chocolate de Dubái es la creación de Fix Dessert Chocolatier, una marca de dulces boutique fundada en 2021 por un empresario británico-egipcio Sarah Hamouda. Apodado "No puedo sacarme de encima a Knafeh”, la barra combina sabores de Medio Oriente (crujiente masa kataifi, tahini con nueces y pasta de pistacho dulce) envueltos en una gruesa capa de chocolate con leche.

Un frenesí alimentado por las redes sociales

El fenómeno del chocolate en Dubái comenzó en diciembre de 2023, cuando un video de TikTok de la usuaria mariavehera257 mostró este delicioso capricho. El video, que destacaba por su inconfundible textura crujiente y su interior cremoso, acumuló rápidamente millones de visualizaciones. En cuestión de días, la demanda del chocolate se disparó, desbordando la plataforma de entrega de Fix Dessert Chocolatier y provocando una acumulación de más de 30.000 pedidos. Para 2024, el chocolate de Dubái se había convertido en un artículo de lujo imprescindible, alcanzando precios de reventa exorbitantes en plataformas como eBay, donde las barras individuales alcanzaban más de $50, casi el triple de su precio original.

Pero para muchos, conseguir una auténtica barra Fix ha resultado difícil. Los chocolates se venden exclusivamente en Dubái a través de un sistema de pedidos por tiempo limitado en Deliveroo. Esta exclusividad no ha hecho más que aumentar la expectación, y algunos viajeros internacionales peregrinan a Dubái solo para probar el chocolate en su forma original.

¿A qué sabe?

A primera vista, el chocolate de Dubái parece un dulce europeo de alta gama: una brillante capa de chocolate con leche, pintada a mano con delicadas salpicaduras amarillas y verdes. Pero en el interior, el relleno es donde surge la magia.

Al morder un trozo, se revelan capas de textura: los crujientes trocitos de knafeh contrastan con la suave crema de pistacho, mientras que el tahini aporta un profundo matiz a nuez. La combinación es rica pero equilibrada: un homenaje a los postres tradicionales de Oriente Medio como el knafeh, pero con un toque moderno y sofisticado.

"Sabe a dinero", bromeó Al Roker en el programa TODAY después de probar la barra en directo. La copresentadora Sheinelle Jones simplemente declaró: "Delicioso".

¿Dónde comprar chocolate de Dubai?

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El lado oscuro de una tendencia viral

Como cualquier fenómeno viral, el chocolate de Dubái ha generado una economía sumergida. Han surgido informes sobre compras al por mayor y redes de reventa, en las que individuos compran barras en masa y las revenden a precios inflados. En algunos casos, los compradores fueron engañados para adquirir versiones falsificadas que carecían de su característico crujido y equilibrio de sabores.

Pero el frenesí ha ido más allá de la simple especulación de precios. En una ofensiva contra el comercio ilícito, los agentes de aduanas austriacos incautaron un total de 2.540 barras de chocolate de Dubái en dos inspecciones separadas de un autobús turco en la frontera entre Hungría y Austria. La primera incautación, en octubre, descubrió 1.500 barras ocultas en el maletero durante una operación específica. Una segunda inspección a mediados de noviembre reveló otras 1.040 barras ocultas en 16 cajas. El chocolate, con un peso de 200 gramos por barra y un valor aproximado de 52.000 euros, fue confiscado por incumplir la normativa aduanera. El ministro de Finanzas austriaco, Gunter Mayr, elogió la operación y destacó la importancia de proteger a las empresas que cumplen la ley y garantizar el correcto cumplimiento tributario.

¿Qué será lo próximo para el chocolate de Dubai?

Por ahora, Fix Dessert Chocolatier mantiene su compromiso de mantener la integridad de su producto original. A pesar de la demanda internacional, la empresa aún no ha expandido su distribución más allá de Dubái, por lo que advierte a sus clientes que tengan cuidado con los revendedores no autorizados.

Esto no ha impedido que surjan imitaciones en todo el mundo. Chocolateros de Estados Unidos y Europa han intentado replicar esta delicia viral, llegando incluso a comercializarla con el mismo nombre. Si bien estas alternativas pueden imitar su apariencia, Sarah Hamouda insiste en que nada se compara con el original.