Inhoudsopgave
Waar staat het voor?
Ik zie "EVOO" op flessen in de winkel, in recepten en zelfs op restaurantmenu's. Maar toen ik de term voor het eerst hoorde, had ik geen idee wat het betekende. EVOO staat voor Extra vergine olijfolie in het Engels, de hoogste kwaliteit van olijfolie Verkrijgbaar. Het wordt gemaakt door olijven koud te persen zonder hitte of chemicaliën, waardoor de rijke smaak, het aroma en de gezondheidsvoordelen behouden blijven. In tegenstelling tot geraffineerde olijfolie zit extra vierge olijfolie boordevol antioxidanten en hartvriendelijke vetten, waardoor het een onmisbaar ingrediënt is in de mediterrane keuken en daarbuiten.
Waarom is EVOO belangrijk?
Extra vierge olijfolie gebruiken in de keuken gaat niet alleen om de smaak, maar ook om de kwaliteit. Het verschil tussen extra vierge olijfolie en gewone olijfolie zit hem in de verwerking. Extra vierge olijfolie is ongeraffineerd, wat betekent dat de natuurlijke smaken en heilzame stoffen behouden blijven die vaak verloren gaan in oliën van lagere kwaliteit. Ik sprenkel het over salades, gebruik het als dipsaus voor brood en voeg het zelfs toe aan pastagerechten voor die kenmerkende peperige afwerking. Als je echt van lekker eten houdt, is het begrijpen van de betekenis van extra vierge olijfolie nog maar het begin – als je eenmaal het verschil proeft, wil je niets anders meer.
Benieuwd naar meer informatie over olijfolie? Bekijk dan onze andere artikelen over de verschillen tussen olijfolie en extra vierge olijfolie, hoe je extra vierge olijfolie kunt gebruiken bij het koken en de beste manieren om het te bewaren. En vergeet niet ons te volgen op social media! sociale media voor meer keukentips, recepten en alles wat je moet weten over dit vloeibare goud!
