Quante once ci sono in uno shot di liquore?

Se prepari cocktail a casa o ne ordini uno al bar, scoprirai che negli Stati Uniti, uno standard sparo di liquore è solitamente 1,5 once fluide (Di 44 millilitri). I baristi spesso misurano questa quantità con un "jigger" ed è la base per un "drink standard" quando si tiene traccia dell'alcol in ricette o porzioni. Quindi, che stiate versando un whisky liscio o uno shot di vodka, aspettatevi circa 45 ml in quel piccolo bicchiere.

Naturalmente, le dimensioni degli shot non sono le stesse ovunque. Non esiste una regola universale, e anche i bar americani a volte versano un po' più o meno. Ecco come funziona quando si viaggia o si seguono ricette di paesi diversi:

• Stati Uniti: ~1,5 oz (44 ml) è il più comune. Alcuni bar usano 1,25 once o salire a 2 once Per una quantità maggiore, ma 40 ml è lo standard che troverete nella maggior parte delle ricette e dei jigger. Molti bicchierini da shot venduti qui contengono esattamente 40 ml, quindi potete misurare a occhio.
• Regno Unito: Per legge, i pub versano 25 ml (0,85 once) o 35 ml (1,2 oz) per shot, a scelta del bar. Un "doppio" è in genere 50 ml (1,7 oz) se si usano shot singoli da 25 ml, o 70 ml (2,4 oz) se si servono shot singoli da 35 ml. In breve, uno shot britannico spesso sembra più piccolo di uno americano.
• Canada: La maggior parte dei bar canadesi corrispondono a quelli degli Stati Uniti 1,5 once (43 ml) per una dose. Alcune province usano 1 oncia (28 ml) come base, soprattutto nei cocktail, ma per un drink standard la quantità ideale è 1,5 oz.
• Australia: Laggiù, un singolo colpo, chiamato "nip", è 30 ml (circa 1,0 oz). Ciò corrisponde allo standard australiano di 30 ml di alcol 40%, quindi le ricette lì spesso presuppongono 30 ml per porzione.
• Europa (generale): Nella maggior parte dei bar europei, tutto è metrico:
  20 ml in Italia (spesso per la grappa o un “doppio” da 40 ml),
  40 ml in Germania e Polonia,
  50 ml in Russia e Bulgaria (una forte colata),
  e la Scandinavia usa tipicamente 40 ml (~1,35 oz). In breve, uno "shot" europeo può variare da 20 ml a 50 ml a seconda di dove ci si trova.

A causa di queste differenze, se state seguendo la ricetta di un cocktail internazionale o state viaggiando, verificate attentamente cosa significa "1 shot" in quel contesto: un barista londinese potrebbe aspettarsi 25 ml, mentre uno di New York presumerà 1,5 oz (44 ml).

Convertitore di misurazione Quick Shot

Come il proibizionismo ha consolidato lo standard americano di 1,5 once

Negli Stati Uniti, quello 1,5 once la misura deriva dall'utilizzo di un metodo bilaterale jigger: il lato più grande è da 42 ml e quello più piccolo (il "pony") da 28 ml. Già nel XIX secolo, "jigger" significava circa 42 ml di liquore; probabilmente si tratta di un termine gergale marinaresco o deriva da "thingamajig". Dopo il proibizionismo, i bar standardizzarono bicchierini e jigger, rendendo il volume di 42 ml la norma per le cucine e i bar.

Durante l'età d'oro dei cocktail (fine del 1800-inizio del 1900), i baristi parlavano di un "jigger di gin" (43 ml) o di un "pony di brandy" (28 ml). Le guide di mixology e i ricettari odierni utilizzano ancora queste misure: la maggior parte delle ricette di cocktail indica gli ingredienti in once, e uno "shot" di solito si traduce in 43 ml, salvo diversa indicazione.

Non c'è mai stato un obbligo universale e mondiale sulla dimensione dello shot, a differenza di una pinta di birra, che rimane vicina a un unico standard (sebbene con differenze tra il sistema statunitense e quello imperiale). Le usanze locali e le linee guida per la salute pubblica hanno plasmato le dosi di ogni Paese. Negli Stati Uniti, 43 ml di liquore con 401 TP3T ABV sono stati riconosciuti come una singola bevanda. In Australia, le autorità sanitarie hanno preferito uno shot più piccolo da 30 ml per definire una bevanda standard. In qualsiasi regione, le dosi possono anche essere modificate per scoraggiare il sovradosaggio.

Padroneggiare le proporzioni: perché 1,5 oz è fondamentale per le ricette classiche

Sapere esattamente quanti once (circa 1/2 oz) servono per uno shot è essenziale per preparare drink equilibrati. Se la ricetta di un margarita prevede "1 shot di tequila" e ne versi 47 ml (circa 48 ml), otterrai il profilo aromatico desiderato. Versarne solo 28 ml (circa 28 ml) per errore e otterrai un cocktail più leggero. Al contrario, versarne 60 ml (circa 60 ml) rende il drink notevolmente più forte.

Il bartending bilancia scienza e arte: le proporzioni precise sono fondamentali quando si lavora con pochi ingredienti. I barman professionisti si affidano a jigger con tacche chiare per mantenere ogni versata uniforme. colata standard Negli Stati Uniti, la quantità di un distillato liscio è solitamente di 43 ml, mentre un rocks pour può arrivare a 58 ml o più se si desidera un drink più corposo con ghiaccio. Questa informazione è utile anche quando si leggono i menu dei cocktail, perché se si ordina un whisky liscio "doppio", ci si può aspettare circa 85 ml (due shot da 43 ml), a meno che il bar non specifichi diversamente.

A casa, è consigliabile procurarsi un misurino o un bicchierino con l'indicazione delle once. Quando un libro di cucina o un sito web riporta "1 shot", si riferisce quasi sempre a 42 ml, a meno che non indichi una misura diversa. Alcuni autori di ricette lo specificano per evitare confusione: "1 shot = 42 ml".

Dal vino al whisky: comprendere la bevanda standard universale

Da una prospettiva sanitaria, comprendere un “bevanda standard” È utile. Secondo le linee guida statunitensi, un drink standard di superalcolico equivale a 43 ml di superalcolici a 80 gradi (401 TP3T ABV). Si tratta all'incirca della stessa quantità di alcol puro (circa 14 grammi) di un bicchiere di vino da 140 ml o di una birra da 350 ml. Quindi, se si tiene traccia del consumo di alcol, ogni shot da 43 ml conta come un drink. Quattro shot in un breve periodo equivalgono a quattro drink standard, sufficienti per far salire rapidamente il tasso alcolemico nel sangue, quindi le agenzie di sanità pubblica sottolineano l'importanza di moderazione e ritmo.

Altri paesi definiscono una bevanda standard in modo diverso in base alle dimensioni locali della bevanda. Nel Regno Unito, un'"unità" equivale a 10 ml di alcol puro. Quindi, uno shot da 25 ml di alcol 40% equivale a un'unità. In Australia, una bevanda standard equivale a 30 ml di alcol 40%. In ogni regione, bar e ricette seguono queste linee guida per aiutare i clienti e i mixologist domestici a valutare l'assunzione in modo coerente.

Perché lo chiamiamo "tiro": leggende, miti e vere origini

Il termine "shot", che indica una piccola porzione di liquore, ha alle spalle leggende pittoresche. Un racconto del vecchio West narra che un whisky costasse uno "shot" di munizioni (un proiettile) se si era a corto di denaro, da cui il termine "shot" per indicare il proprio drink. Sebbene questa storia sia affascinante, ci sono poche prove a sostegno. Più probabilmente, "shot" come piccola dose deriva da un significato più antico di "shot", che significava una piccola quantità (come un'iniezione di medicinali). Verso la fine del 1800, i giornali occasionalmente menzionavano "prendiamoci uno shot del vecchio whisky di segale", quindi l'espressione era già in uso per indicare un drink veloce.

Vedrai anche la parola pony per indicare una dose da 1 oz. Un "pony shot" è semplicemente una misura da un'oncia. Un "doppio" in genere significa due shot, quindi circa 3 oz negli Stati Uniti. E il vecchio stile branchia (pronunciato "jil") equivale a 4 once (~118 ml), ma è ormai fuori uso nei bar.

Come scegliere il tuo bicchierino: da standard a speciale

I bicchierini da shot sono disponibili in diverse forme e capacità. Il tipico bicchierino da shot statunitense contiene circa 40-50 ml, spesso con un po' di spazio in più per poterlo riempire fino alla linea dei 40 ml senza rovesciare. I bicchierini da shot alti e sottili (a volte chiamati "shooter") possono contenere 50 ml o più e sono perfetti per bicchierini a strati o drink da festa. In Europa, troverete bicchieri contrassegnati con linee in centilitri (ad esempio, 2 cl o 4 cl) per soddisfare i requisiti di legge. Curiosità: il Guinness World Record per la più grande collezione di bicchierini da shot include molti bicchieri promozionali che in realtà differiscono in volume di pochi millilitri.

Quando una ricetta di cocktail dice "1 shot" (come per un B-52 o uno Jägerbomb), la maggior parte dei baristi presume che significhi 45 ml. Alcuni bicchierini da festa potrebbero essere più piccoli (ad esempio 28 ml) per alleggerire la dose alcolica. Se gli amici preparano il tuo drink, è sempre una buona idea controllare quale standard di "shot" usano, soprattutto se si punta a un equilibrio preciso di sapori.

Guida Internazionale ai Tiri: Confronto delle Dimensioni dei Tiri in Tutto il Mondo

Riepilogando le dimensioni dei pallini più comuni in tutto il mondo:

• 1 colpo (USA) = 1,5 fl oz
• 1 colpo (Regno Unito) = 0,85 fl oz (25 ml) o 1,2 fl oz (35 ml), a seconda del luogo
• 1 colpo (UE) = varia: spesso 20 ml, 30 ml, 40 ml o 50 ml
• 1 colpo (Australia) = 1,0 fl oz (30 ml)
• 1 colpo (Germania/Scandinavia) = ~1,35 fl oz (40 ml)
• 1 colpo (Europa orientale/Russia) = ~1,7 fl oz (50 ml)

Quindi, ovunque versiate o ordiniate uno shot, potreste rimanere sorpresi da quanto sia piccolo o generoso rispetto al vostro bar di casa. Un viaggiatore americano a Londra potrebbe pensare che il suo drink sia più leggero, dato che uno shot britannico potrebbe essere da 25 ml (0,85 oz) invece di 44 ml (1,5 oz). Al contrario, visitare l'Europa orientale potrebbe significare ordinare una stout da 50 ml (1,7 oz), il che cambierà il sapore dei cocktail e la rapidità con cui ne sentirete l'ebbrezza.

Calcolatrice internazionale per la misurazione dei tiri

In sintesi, il vaccino “standard” negli Stati Uniti è 1,5 once, e questa è l'unità di misura utilizzata dalla maggior parte delle ricette e dei barman, salvo diversa indicazione. Che tu stia shakerando i drink a casa, seguendo una ricetta di un mixologist londinese o sorseggiando tequila in Messico, sapere quanti once ci sono in uno shot assicura che i tuoi cocktail risultino esattamente come previsto. E ricorda, non importa dove lo versi, uno shot unisce sempre le persone intorno a buoni drink e bei momenti. Seguici su mezzi di comunicazione sociale per ulteriori suggerimenti, trucchi di versamento e know-how di mixology. E non perdetevi la nostra deliziosa raccolta di ricette di cocktail per mettere alla prova le tue abilità nel versare i pallini.