Frango Piri-Piri
Aumente o tempero com Frango Piri-Piri, apimentado, saboroso e grelhado na perfeição. Pronto para aguçar o seu paladar?
Equipamento
Ingredientes
- 3 Colheres de chá Páprica doce defumada
- 2 Colheres de chá Sal Kosher
- 1 Colher de chá Pimenta preta moída na hora
- 1 Colher de chá Açucar refinado
- 2 Colheres de chá Cominho moído
- 1 Colher de chá Tomilho seco
- 6 Folhas frescas de manjericão
- 8 Dentes de alho
- ½ Cebola branca grande picado
- ¼ Xícara Folhas frescas de coentro
- 3 Pimentas secas tipo olho de pássaro africanas
- ¼ Xícara Azeite virgem extra
- ¼ Xícara Vinagre de vinho tinto
- 1 Limão espremido
- 1200 Gramas Coxas de frango com pele
Instruções
- Em um processador de alimentos, adicione a páprica, o sal, a pimenta, o açúcar, o cominho, o tomilho, o manjericão, o alho, a cebola, o coentro, a pimenta, o azeite, o vinagre de vinho tinto e o suco de limão. Bata até ficar homogêneo, cerca de 60 segundos.3 colheres de chá de páprica doce defumada, 2 colheres de chá de sal Kosher, 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, 1 colher de chá de açúcar refinado, 2 colheres de chá de cominho em pó, 1 colher de chá de tomilho seco, 6 folhas frescas de manjericão, 8 dentes de alho, ½ cebola branca grande, ¼ xícara de folhas de coentro fresco, 3 pimentas secas tipo olho de pássaro africanas, ¼ xícara de azeite extra virgem, ¼ xícara de vinagre de vinho tinto, 1 Limão
- Seque as coxas de frango com papel-toalha e coloque-as em uma tigela grande de vidro Pyrex.1200 gramas de coxas de frango com pele
- Despeje metade da marinada sobre o frango, espalhando uniformemente em ambos os lados.
- Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou até 24 horas para mais sabor.
- Transfira o restante da marinada para um recipiente hermético e mantenha na geladeira. Você a usará mais tarde como molho na panela.
- Quando estiver pronto para cozinhar, pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F). Retire o frango da geladeira e coloque-o em uma assadeira grande.
- Asse o frango sem tampa por 50 a 60 minutos ou até que a pele esteja crocante e dourada e a temperatura interna atinja 74 °C na parte mais grossa.
- Pouco antes de servir, aqueça a marinada reservada em uma panela pequena em fogo médio-baixo por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente até aquecer completamente.
- Sirva o frango assado quente e regado com o molho morno da panela.
Notas
Dicas e truques para um frango piri-piri perfeito
- Para uma pele ainda mais crocante, grelhe o frango nos últimos 2 a 3 minutos, mas fique de olho!
- Sem pimenta-malagueta? Substitua por 1 a 2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha ou uma pimenta suave para menos ardência.
- Se preferir grelhar, cozinhe o frango em fogo indireto com a tampa fechada até ficar pronto e depois finalize em fogo direto para dar um toque carbonizado.
- Esta marinada também funciona muito bem para asas ou coxas desossadas, basta ajustar o tempo de cozimento.
- Sobras de frango rendem um sanduíche fantástico ou uma cobertura para salada no dia seguinte.
Nutrição
Calorias: 714caloriasCarboidratos: 9gProteína: 43gGordo: 56gGordura saturada: 13gGordura poliinsaturada: 10gGordura monoinsaturada: 28gGordura trans: 0.2gColesterol: 250mgSódio: 1365mgPotássio: 651mgFibra: 2gAçúcar: 3gVitamina A: 429UIVitamina C: 18mgCálcio: 61mgFerro: 3mg
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