Qual é o álcool presente na gemada?

Um gole da tradição natalina

Há algo inegavelmente nostálgico na gemada. A textura cremosa, os temperos reconfortantes, o tilintar dos copos sobre a mesa festiva, tudo isso anuncia o início da temporada festiva. Faço e aprecio gemada há anos, desde que minha avó insistiu que eu experimentasse uma versão "adulta" depois do jantar de Natal. Desde então, aprendi que o teor alcoólico da gemada pode mudar completamente suas características. Então, vamos analisar, copo por copo.

O clássico: Brandy, Rum ou Bourbon?

Tradicionalmente, o gemada é feito com uma mistura de leite, creme, açúcar e ovos, e depois temperado com licor. Mas nem qualquer bebida destilada serve.

• conhaque:Esta era a escolha da minha avó. É suave, frutado e adiciona uma profundidade rica que complementa perfeitamente a doçura do nog.
• Rum: Especialmente o rum escuro ou temperado, esta opção confere ao eggnog um toque ousado com notas de caramelo e baunilha. É comum em versões caribenhas e definitivamente festivo.
• Bourbon: Meu favorito. É levemente defumado, levemente doce e te aquece instantaneamente. Combina perfeitamente com noz-moscada e canela.
  Às vezes, as pessoas até misturam dois desses ingredientes para obter um sabor mais complexo. Eu já fiz conhaque e rum com resultados excelentes.

Uma palavra sobre proporções

Encontrar o equilíbrio perfeito entre bebida alcoólica e gemada é a chave para um ótimo copo. Eu gosto de seguir uma proporção de 1:5, uma parte de álcool para cinco partes de gemada. Isso funciona tanto para bebidas caseiras quanto para as compradas prontas. Então, se eu comprar uma garrafa de gemada de um quarto de galão (cerca de um litro), misturo cerca de 6,5 onças ou 190 ml da minha bebida favorita. É o suficiente para aquecer sem sobrepujar o sabor cremoso e apimentado que torna a gemada tão reconfortante. Sempre experimente antes de servir e ajuste conforme sua preferência.

É possível fazer gemada sem álcool?

Sim, você pode. Aliás, a maioria dos gemada industrializada não tem álcool, o que os torna perfeitos para crianças ou para quem evita álcool. Se eu preparo em casa e quero que todos aproveitem, preparo uma base e deixo o álcool à parte. Os convidados podem adicionar o que quiserem em seus próprios copos ou dispensar a bebida.

O debate sobre o envelhecimento

Acredite ou não, gemada envelhecida é real. Alguns puristas juram que deixar a gemada descansar na geladeira por algumas semanas melhora o sabor, suavizando o álcool e intensificando o tempero. O álcool ajuda a preservá-la, mas eu ainda coloco etiquetas e datas nas minhas, e as mantenho refrigeradas o tempo todo. Se estiver curioso, comece com uma semana e aumente a partir daí.

Levantando um copo

Gemada não é apenas uma bebida, é uma tradição natalina que une as pessoas. Seja com rum, bourbon ou sem álcool, o que realmente importa é o conforto e a alegria que ela traz ao momento. Então, da próxima vez que alguém perguntar "Qual é o álcool da gemada?", você não só terá a resposta, como também um espírito festivo para compartilhar. E se você ama bebidas natalinas tanto quanto nós, siga-nos no mídia social para mais receitas aconchegantes, dicas e alegria natalina!