Warme kruisbroodjes
Perfecte warme kruisbroodjes voor Pasen. Deze broodjes zijn luchtig, fruitig en licht gekruid en hebben bovendien een mooi plakkerig glazuur.
Ingrediënten
Ingrediënten voor de broodjes
- 225 ml Volle melk
- 500 G Sterk witbroodmeel
- 50 G Ongezouten boter
- 65 G Basterdsuiker
- ½ theelepel Zout
- 1 theelepel Gemalen kaneel
- 1 theelepel Allemaal specerijen
- 7 G Gedroogde gist één zakje
- Oranje Zest van 1
- 2 Middelgrote eieren
- 200 G Rozijnen of sultanarozijnen
Voor de Glazuur
- 2 eetlepel Abrikozenjam
Instructies
- Giet eerst de melk in een kleine pan en verwarm de melk op middelhoog vuur (niet koken, hij moet alleen warm zijn) en zet hem dan opzij.225 ml Volle melk
- Doe de bloem en de boter in een mengkom en wrijf tussen je vingers zodat de mixer op kleine broodkruimels lijkt.500 g Stevig witbroodmeel, 50 g Ongezouten boter
- Voeg vervolgens de suiker, het zout, de kaneel, de piment, de sinaasappelschil en de gedroogde gist toe. Geef het nu een snelle mix.65 g suiker, ½ theelepel zout, 1 theelepel gemalen kaneel, 1 theelepel alle specerijen, Oranje, 7 g Gedroogde gist
- Voeg nu de warme melk, eieren en rozijnen toe en meng ze allemaal tot een deeg.2 middelgrote eieren, 200 g Rozijnen
- Doe het deeg in de keukenmixer en kneed het met de deeghaak ongeveer 8-10 minuten.
- Wanneer het deeg glad, rekbaar en veerkrachtig aanvoelt, bedek de mengkom met huishoudfolie en laat het 1-2 uur rijzen. Het deeg zou op dit moment in omvang moeten verdubbelen.
- Zodra het deeg is gerezen, bestrooit u een schoon oppervlak met bloem, haalt u het deeg uit de kom en kneedt u het lichtjes met de hand om het “terug te kloppen”.
- Verdeel het deeg nu in 12 kleine balletjes. Dit doe ik door het deeg in vieren te verdelen en vervolgens elk kwart in drieën. Kneed elke bal lichtjes en zorg ervoor dat de bovenkant van elke deegbal glad is. Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats elke bal ongeveer een cm uit elkaar.
- Bedek de bakplaat met licht ingevette huishoudfolie en laat nogmaals ongeveer 1 uur rijzen.
- Terwijl het deeg aan het rijzen is, verwarm je de oven voor op 180°C.
- Zodra de broodjes zijn gerezen, meng je de bloem en het water tot een gladde pasta.2 eetlepels bloem, 2 eetlepels water
- Doe het mengsel in een spuitzak en spuit voorzichtig kruisjes op de bovenkant van elk broodje.
- Bak je warme kruisbroodjes gedurende 18-20 minuten.
- Eenmaal gekookt bestrijk je de bovenkant van de hete kruisbroodjes met abrikozenjam, doe dit als ze vers en heet uit de oven komen.2 eetlepels Abrikozenjam
- Je kunt warme kruisbroodjes warm eten of volledig laten afkoelen. Ik hoop dat je er net zoveel van geniet als ik.
Notities
- Zorg ervoor dat je het deeg op een warme plaats laat rijzen, zodat het kan rijzen. Op koude dagen bewaar ik mijn rijzende deeg in mijn droogkast naast de warmwatertank.
- Probeer het gedroogde fruit eens een paar uur van tevoren in een beetje sinaasappelsap te laten weken. Als u dit doet, blijven uw warme kruisbroodjes er heerlijk fris uitzien. Mijn moeder doet dit altijd als ze deze voor de volgende dag bakt.
- Dit recept kan het beste dezelfde dag worden gegeten, zoals bij alle recepten voor vers brood.
- Je kunt warme kruisbroodjes bewaren voor de volgende dag, zorg er wel voor dat je ze in huishoudfolie wikkelt.
- Voor het glazuur kun je elke gewenste jam gebruiken; je kunt zelfs honing of gouden siroop gebruiken.
- Je hoeft geen rozijnen te gebruiken; je kunt in plaats daarvan stromingen, rozijnen, gemengde schillen, kersen toevoegen of zelfs chocoladestukjes toevoegen.
Voeding
Calorieën: 288kcalKoolhydraten: 53GEiwit: 7GVet: 6GVerzadigd vet: 3GMeervoudig onverzadigd vet: 1GEnkelvoudig onverzadigd vet: 1GTrans vet: 1GCholesterol: 38mgNatrium: 122mgPotassium: 231mgVezel: 2GSuiker: 8GVitamine A: 184IUVitamine C: 1mgCalcium: 43mgIjzer: 1mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!