Bruschetta
Dit heerlijke Bruschetta-recept bestaat uit geroosterd zuurdesembrood met daarop gemarineerde kerstomaatjes, perfect voor een lichte zomerlunch.
Ingrediënten
Voor het geroosterde brood
- 4 Plakjes brood Ik heb een gebruikt Zuurdesembrood van zongedroogde tomaten deze keer, maar je kunt je favoriete gebruiken.
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 Kruidnagel knoflook
Voor de bruschettatopping
- 500 G Cherry-tomaten
- 1 Handvol basilicumblaadjes
- 4 Kruidnagel knoflook
- 1 eetlepels balsamicoazijn
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
Instructies
Om de topping te maken
- Verwarm je oven voor op 180°C
- Was eerst je tomaten en basilicum.1 handvol basilicumblaadjes, 500 g cherrytomaten
- Snijd vervolgens de kerstomaatjes in kleine stukjes en doe ze in een middelgrote kom.500 g cherrytomaten
- Snijd vervolgens uw basilicumblaadjes in kleine linten. Om dit te doen, stapelt u uw basilicumblaadjes netjes op elkaar, rolt u ze vervolgens voorzichtig op en snijdt u ze eenvoudig in linten.1 handvol basilicumblaadjes
- Snijd 4 teentjes knoflook in blokjes, normaal gesproken snijd ik alle 5 de teentjes in één keer in blokjes en zet er 1 opzij totdat ik klaar ben om de toastjes te maken, omdat dit tijd bespaart.1 teentje knoflook, 4 teentjes knoflook
- Voeg de in blokjes gesneden knoflook, balsamicoazijn, olijfolie, zeezout en zwarte peper toe aan je gehakte tomaten en meng het goed.4 teentjes knoflook, 1 eetlepel balsamicoazijn, 1/2 theelepel zeezout, 1/4 theelepel grof gemalen zwarte peper, 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Zet de kom met tomaten ongeveer 30 minuten aan de kant.
Om de tosti's te maken
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet opzij.
- Snijd 4 sneetjes van je favoriete knapperige brood, ik heb deze keer zuurdesembrood gebruikt.4 sneetjes brood
- Voeg in een kleine kom 1 teentje gehakte knoflook en 3 eetlepels olijfolie toe en meng het geheel.1 teentje knoflook, 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- Smeer nu beide kanten van elk sneetje brood lichtjes in met olie en plaats ze op de bakplaat.4 sneetjes brood, 1 teentje knoflook, 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- Plaats de bakplaat ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven, of tot hij naar wens gaar is.
- Eenmaal gekookt, doe je twee sneetjes geroosterd brood op elk bord en beleg je met je gemarineerde tomaten.
Notities
tips & trucs
- Je kunt ook een beetje Parmezaanse kaas toevoegen aan de bovenkant van elk sneetje brood voordat je het in de oven schuift, dit geeft je toastjes een extra vleugje smaak.
- Bruschetta kan het beste meteen worden geserveerd.
- Als je nog wat tomatentopping over hebt, kun je dit een paar dagen in de koelkast bewaren.
Voeding
Calorieën: 524kcalKoolhydraten: 42GEiwit: 9GVet: 37GVerzadigd vet: 5GMeervoudig onverzadigd vet: 5GEnkelvoudig onverzadigd vet: 26GTrans vet: 1GNatrium: 903mgPotassium: 689mgVezel: 4GSuiker: 11GVitamine A: 1277IUVitamine C: 60mgCalcium: 123mgIjzer: 4mg
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!
