Ga terug
–+ porties
Bietenhummus

Bietenhummus

Jennifer Ryan
Bietenhummus is krachtig, fris en overheerlijk! Een pittige, romige dip die perfect is om te snacken, te delen en mee te pronken.
Nog geen beoordelingen
Recept afdrukken Pin-recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 45 minuten
Totale tijd 55 minuten
Bende Voorgerecht, Saus, Bijgerecht, Snack
Keuken Amerikaans
Porties 6
Calorieën 168 kcal

Apparatuur

Ingrediënten
 
 

  • 1 Groot Rode biet geschrobd en gedroogd (of een kant-en-klare gekookte biet)
  • 1/4 Theelepel Kosjer zout of naar smaak
  • 250 Gram Kikkererwten 440 g blik (uitgelekt)
  • 3 Eetlepel Tahinpasta
  • 1 Klein Teentje knoflook gehakt
  • ½ Eetlepel Citroen sap
  • ½ Theelepel Gemalen komijn
  • ½ Theelepel Gemalen koriander
  • ½ Theelepel Sumak
  • 2 Ijsblokjes
  • 1 Eetlepel Extra vergine olijfolie voor motregen
  • 30 Gram Verkruimelde fetakaas voor optionele garnering
  • 1 Klein Handvol gehakte peterselie voor optionele garnering

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Besprenkel de bieten met olijfolie, wikkel ze in aluminiumfolie en leg ze op een bakplaat. Rooster ze ongeveer 45 minuten, of tot je er gemakkelijk met een mes in kunt prikken. Laat ze afkoelen.
    1 grote rode biet
  • Zodra de biet is afgekoeld, pel je de schil eraf (de schil zou er gemakkelijk af moeten glijden) en snijd je de biet in stukken.
  • Doe de gesneden biet, kikkererwten, tahin, knoflook en citroensap in een keukenmachine. Strooi er de komijn, koriander, sumak (indien gebruikt) en een snufje zout over.
    1/4 theelepel koosjer zout, 250 gram kikkererwten, 3 eetlepels tahinpasta, 1 klein teentje knoflook, ½ eetlepel citroen, ½ theelepel gemalen komijn, ½ theelepel gemalen koriander, ½ theelepel sumak
    Bietenhummus
  • Pulseer een paar keer tot alles goed gemengd is en mix dan op lage snelheid. Voeg de ijsblokjes één voor één toe tijdens het mixen – dit zorgt voor een luchtige en romige hummus.
    2 ijsblokjes
    Bietenhummus
  • Controleer de textuur. Te dik? Voeg nog een ijsblokje of een scheutje water toe. Voeg naar smaak citroensap of zout toe. Mix maximaal 4 minuten tot een ultraglad mengsel.
    Bietenhummus
  • Doe de bietenhummus in een serveerschaal. Besprenkel met olijfolie en garneer met verkruimelde feta en peterselie (indien gebruikt). Serveer met je favoriete dippers!
    1 eetlepel extra vergine olijfolie, 30 gram verkruimelde fetakaas, 1 kleine handvol gehakte peterselie
    Bietenhummus

Notities

Tips en trucs
  • Gebruik handschoenen bij het hanteren van geroosterde bieten, om vlekken op uw handen te voorkomen.
  • Wilt u het wat pittiger? Voeg voor een pittige smaak een beetje citroenschil of een snufje cayennepeper toe.
  • Vooraf maken: Blijft maximaal 5 dagen goed in de koelkast in een luchtdichte verpakking.
  • Batchvriendelijk: Verdubbel het recept en vries de rest in kleine bakjes in, zodat u er makkelijk tussendoor van kunt snoepen.

Voeding

Calorieën: 168kcalKoolhydraten: 18GEiwit: 7GVet: 9GVerzadigd vet: 2GMeervoudig onverzadigd vet: 3GEnkelvoudig onverzadigd vet: 4GCholesterol: 4mgNatrium: 196mgPotassium: 315mgVezel: 5GSuiker: 5GVitamine A: 55IUVitamine C: 4mgCalcium: 67mgIjzer: 2mg
Trefwoord kikkererwten, dip, dipsaus, gezond, gezond eten, gezonde levensstijl, gezond recept, hummus
Heb je dit recept als eens toevallig?Laat het ons weten hoe het was!