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Una colorata insalata di ceci mediterranea con pomodori, cetrioli e formaggio feta in una ciotola blu.

Insalata di ceci mediterranea

Jennifer Ryan
Luminosa, fresca e piena di sapore! Questa insalata di ceci mediterranea è il contorno perfetto o un pasto leggero. Pronta in pochi minuti!
5 da 1 voto
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Preparazione 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
Portata Pranzo, Piatto Principale, Insalata
Cucina mediterraneo
Porzioni 4
Caloria 319 kcal

Attrezzatura

Ingredienti
 
 

Vinaigrette Balsamica:

Insalata di ceci:

Istruzioni
 

  • Preparate il condimento mescolando in un barattolo l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, il succo di limone, la senape di Digione, il sale marino e il pepe nero.
    60 ml extra virgin olive oil, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 tablespoon Balsamic vinegar, 1 cucchiaino di senape di Digione, Pinch sea salt, Un pizzico di pepe nero macinato
    Un barattolo di vetro contenente strati di olio e liquido scuro, probabilmente per condire l'insalata.
  • Chiudere il barattolo e agitare energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.
    Un barattolo di condimento con un coperchio decorativo, che mostra strati di olio e aceto.
  • In una grande ciotola, mescolate i ceci, la cipolla rossa, il cetriolo, i pomodorini, il formaggio feta e il prezzemolo.
    250 Grams chickpeas, 150 Grams cherry tomatoes, 1 Small Red onion, 150 Grams Cucumber, 100 Grams Feta cheese, 15 Grams parsley
    Un piatto colorato con cetrioli tritati, pomodorini, ceci, cipolla rossa, feta e coriandolo.
  • Versare la vinaigrette sull'insalata. Mescolare delicatamente ma accuratamente per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ricoperti dal condimento.
    Ceci, pomodorini, cetriolo, cipolla rossa e formaggio feta in una ciotola blu con condimento.
  • Per un'insalata ancora più saporita, copritela e lasciatela riposare per 30 minuti o un'ora, in modo che gli ingredienti possano marinare e i sapori amalgamarsi.
    Una colorata insalata di ceci mediterranea con pomodori, cetrioli e formaggio feta.
  • Servire a temperatura ambiente o freddo e gustare!
    Una colorata insalata di ceci mediterranea con pomodori, cetrioli e formaggio feta in una ciotola blu.

Nota

Suggerimenti e trucchi
  • Per ottenere la consistenza migliore, asciugate bene i ceci dopo averli scolati, per evitare che l'insalata risulti troppo umida.
  • Per un sapore massimo, usate erbe fresche tritate. Il prezzemolo a foglia piatta funziona benissimo qui.
  • Regolate il condimento a vostro piacimento: un pizzico di sale o di pepe in più può esaltare il sapore del piatto, se necessario.
  • Sentitevi liberi di aggiungere extra come olive, peperoni rossi arrostiti o una spolverata di paprika affumicata per un tocco mediterraneo in più.
  • Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero fino a 2 giorni, anche se con il tempo i cetrioli potrebbero perdere la loro croccantezza.

Nutrizione

Caloria: 319kcalCarboidrati: 24GProteine: 10GGrasso: 21GGrassi saturi: 5GGrassi polinsaturi: 2GGrasso monoinsaturo: 12GColesterolo: 22mgSodio: 312mgpotassio: 401mgFibra: 6GZucchero: 6GVitamina A: 650UIVitamina C: 19mgCalcio: 177mgFerro: 3mg
Parole chiave ceci, facile da fare, sano, alimentazione sana, stile di vita sano, pranzo sano, ricetta sana, ricette sane, insalata, insalata estiva
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