La prima cosa da fare è preriscaldare il forno a 180°c o 350°f quindi imburrare e rivestire due tortiere da 20cm.

Tritare grossolanamente 50 g di noci e metterle da parte

Prendi una ciotola capiente o un robot da cucina e sbatti insieme il burro e lo zucchero per alcuni minuti, fino a quando non diventa leggero e arioso.

Poi aggiungete la farina e il lievito e mescolate ancora.

Infine aggiungi le noci tritate e il caffè sciolto e dai un ultimo mix davvero buono assicurandoti che tutto sia incorporato

Dividere uniformemente l'impasto della torta tra le due tortiere e cuocere sul ripiano centrale del forno per 20 minuti o fino a doratura. Per verificare se la torta è cotta, infila un bastoncino da cocktail o uno spiedino al centro della torta, se esce pulito la torta è cotta se c'è un pezzetto di pastella attaccato al plettro rimettilo nel forno per ancora un paio di minuti.

Una volta cotte mettete entrambe le torte su una gratella a raffreddare.

Sciogliere 2 cucchiaini di caffè in 1 cucchiaino di acqua bollente.

Montare a crema il burro e lo zucchero a velo per qualche minuto, fino a ottenere un composto leggero e arioso.

Mescolare il caffè sciolto fino a quando la crema al burro non sarà ben amalgamata.

Metti lo strato inferiore della tua torta su un'alzata o un piatto, aggiungi una buona quantità di crema al burro al primo strato, quindi aggiungi il secondo strato di torta sopra.

Aggiungi una buona quantità di crema al burro sulla parte superiore e sui lati della torta e, usando una spatola, liscia la crema al burro fino a quando non ci sono imperfezioni.