Pasta Labu Krim
Pasta labu yang dibuat dengan pure labu buatan sendiri dan mascarpone ini memiliki krim yang nikmat dan diakhiri dengan keju Parmesan menjadikannya resep musim gugur terbaik yang pernah ada.
Peralatan
- Wajan dangkal yang besar
Bahan-bahan
- 1 Kecil Labu / atau 500g pure labu
- 1 Sendok teh Garam
- 2 sendok makan Minyak zaitun
- 1 Utuh Bawang bombai Potong dadu halus
- 2 Cengkeh Bawang putih
- 100 mililiter Susu
- 2 sendok makan Haluskan tomat
- 2 sendok makan Sabar
- 400 G Semacam spageti
- 40 G parmesan Parut, ditambah sedikit lagi untuk hiasan
- 100 mililiter Air Cadangan air pasta dari masakan
- 2 Segenggam Daun roket Untuk hiasan (Arugula)
instruksi
- Hal pertama yang harus dilakukan adalah panaskan oven Anda hingga 200°c atau 400°f.
- Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan di satu sisi.
- Potong labu menjadi dua lalu keluarkan semua biji dan ampasnya menggunakan sendok.1 Labu Kecil / atau 500g pure labu
- Taburi labu dengan sedikit garam dan letakkan di atas loyang yang sudah dilapisi dengan potongan dengan sisi menghadap ke bawah dan kulit menghadap ke atas.1 sendok teh garam
- Letakkan di rak tengah oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 45 menit atau sampai daging labu lembut dan kulitnya sedikit berwarna karamel.
- Keluarkan kulit labu dan masukkan 500g daging labu ke dalam mangkuk dan sisihkan.
- Dalam wajan besar tambahkan minyak zaitun dan bawang bombay potong dadu, lalu masak dengan api kecil selama 10 menit sampai lunak dan bening.2 sendok makan minyak zaitun, 1 bawang bombay utuh
- Menggunakan penghancur bawang putih, tambahkan 2 siung bawang putih dan goreng sebentar lagi.2 siung bawang putih
- Ambil blender dan tambahkan 500g daging labu, bawang goreng, dan susu, lalu haluskan selama 2-4 menit hingga sangat halus dan semua gumpalan hilang.100 mililiter Susu murni
- Tambahkan campuran yang sudah dicampur kembali ke dalam penggorengan Anda dan tambahkan pure tomat, dan mascarpone. Lalu aduk saus dengan api kecil.2 sendok makan pure tomat, 2 sendok makan Mascarpone
- Masak pasta Anda dalam panci besar sesuai petunjuk kemasan (biasanya sekitar 10 hingga 12 menit dalam air mendidih).400 gram Semacam spageti
- Setelah pasta matang, tiriskan airnya, sisakan sekitar 100ml air pasta untuk saus labu.
- Tambahkan pasta Anda ke dalam penggorengan saus labu dan aduk, lalu tambahkan 100ml sisa air pasta dan keju parmesan, lalu aduk hingga pasta terlapisi seluruhnya dan semua bahan tercampur rata.100 mililiter Air, 40 gram parmesan
- Sajikan dalam mangkuk pasta dengan sedikit tambahan Parmesan dan beberapa daun roket (Arugula) sebagai hiasan.2 genggam daun roket
Catatan
Tips dan Trik
Jika Anda ingin pasta Anda memiliki sedikit rasa pedas, tambahkan beberapa serpihan cabai yang dihancurkan saat Anda menambahkannya pure tomat dan mascarpone.
Jika Anda memiliki sisa labu setelah dipanggang dalam oven, haluskan selama 2-4 menit hingga halus dan tambahkan ke dalam wadah penyimpanan kedap udara, bubur labu ini dapat digunakan dalam banyak resep musim gugur lainnya.
Anda dapat menyimpan pasta ini selama beberapa hari di dalam wadah kedap udara di lemari es, tetapi Anda perlu menambahkan sedikit susu saat memanaskannya kembali, untuk mengendurkan pasta.
Nutrisi
Kalori: 572kkalKarbohidrat: 103GProtein: 22GGemuk: 9GLemak jenuh: 5GLemak tak jenuh ganda: 1GLemak tak jenuh tunggal: 2GKolesterol: 17mgSodium: 836mgKalium: 1541mgSerat: 6GGula: 15Gvitamin A: 29462IUVitamin C: 35mgKalsium: 279mgBesi: 5mg
Mencoba resep ini?Beritahu kami bagaimana keadaannya!