• Hal pertama yang harus dilakukan sebelum membuat campuran cupcake adalah memanaskan oven terlebih dahulu hingga 180°c atau 350°f.
  
• Ambil loyang muffin dan lapisi dengan wadah kertas cupcake, lalu letakkan di satu sisi.
• Selanjutnya larutkan 2 sendok makan butiran kopi dalam 1 sendok makan air mendidih, sisihkan hingga dingin.
  2 sendok makan kopi instan, 1 sendok makan air mendidih
• Cincang kasar 50g kenari lalu sisihkan
  50 gram kenari
• Ambil mangkuk besar atau mixer berdiri, lalu kocok mentega dan gula selama beberapa menit, hingga lembut dan mengembang.
  200 gr mentega tawar, 200 gr gula kastor
• Saat mentega dan gula sedang dicampur, kocok 4 butir telur ke dalam wadah.
  4 butir telur sedang
• Sekarang masukkan telur sedikit demi sedikit hingga tercampur.
• Selanjutnya masukkan tepung terigu dan baking powder lalu aduk kembali.
  200 gr Tepung terigu, 1 sendok teh baking powder
• Terakhir tambahkan kenari cincang dan kopi terlarut dan aduk rata untuk terakhir kalinya, pastikan semuanya tercampur
• Bagi adonan kue secara merata di antara wadah cupcake hingga sekitar ¾ penuh. Saya menggunakan sendok berukuran sedang saat membagi adonan cupcake saya, ini membuat semua cupcake saya berukuran sama.
• Panggang di rak tengah oven Anda selama 20 menit atau sampai berwarna keemasan. Untuk mengetes apakah kue sudah matang, tusukkan cocktail stick atau tusuk sate ke bagian tengah kue, jika sudah keluar bersih berarti kue sudah matang, jika ada sedikit adonan kue yang menempel di pick masukkan kembali ke dalam oven selama beberapa menit lagi.
• Setelah matang, simpan cupcakes di dalam loyang selama beberapa menit sebelum dituang ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
  

Untuk membuat frostingnya

• Larutkan 2 sendok teh kopi dalam 1 sendok teh air mendidih.
  2 sendok teh kopi instan, 1 sendok teh air mendidih
• Kocok mentega dan gula halus selama beberapa menit hingga lembut dan mengembang.
  200 gr mentega tawar, 400 gr gula icing
• Masukkan kopi terlarut hingga krim mentega tercampur rata.
• Tambahkan krim mentega ke dalam pipping bag yang dilengkapi nosel kepala bintang besar.
• Oleskan krim mentega kopi ke bagian atas setiap cupcake.
• Terakhir tambahkan setengah buah kenari untuk melengkapi cupcake kopi Anda.
  1 buah kenari, Biji kopi
• Sajikan dan nikmati.