Glaçage au fromage à la crème et aux fraises
Sucré, crémeux et débordant de saveur de fraise, ce glaçage au fromage à la crème et à la fraise amènera vos desserts au niveau supérieur !
Équipement
Ingrédients
- 115 Grammes Fromage Frais adouci
- 60 Grammes Beurre sans sel à température ambiante
- 1 Cuillère à café Extrait d'amande
- 210 Grammes Sucre en poudre sucre glace (tamisé)
- 10 Grammes Fraises lyophilisées écrasé et tamisé
Instructions
- Mixez les fraises lyophilisées en une poudre fine, puis tamisez-les pour éliminer les gros morceaux. Réservez.10 grammes de fraises lyophilisées
- Dans un grand bol à mélanger, ajoutez le fromage à la crème ramolli et le beurre à température ambiante.115 grammes de fromage à la crème, 60 grammes de beurre non salé
- À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle, battez ensemble le fromage à la crème et le beurre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Tamisez le sucre glace pour éliminer les grumeaux, puis ajoutez-le progressivement dans le bol tout en mélangeant à basse vitesse.210 grammes de sucre en poudre
- Ajoutez l'extrait d'amande et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé et que le glaçage soit léger et moelleux.1 cuillère à café d'extrait d'amande
- Ajoutez la poudre de fraise et mélangez jusqu'à ce que le glaçage soit uniformément rose et que la saveur de fraise soit bien mélangée.
- Utilisez-le immédiatement pour glacer des gâteaux, des cupcakes ou des biscuits, ou conservez-le au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Laissez-le revenir à température ambiante et fouettez-le rapidement avant de l'étaler s'il est froid.
Remarques
Trucs et astuces
- Assurez-vous que le fromage à la crème et le beurre sont ramollis à température ambiante pour une texture lisse et crémeuse.
- Tamiser le sucre glace et les fraises lyophilisées évite les grumeaux et donne un fini soyeux.
- Les fraises lyophilisées ajoutent une couleur vibrante et une saveur intense sans humidité supplémentaire, les fraises fraîches ne fonctionneront pas de la même manière.
- Si le glaçage est trop épais, ajoutez une cuillère à café de lait ou de crème pour le détendre légèrement.
- Pour une saveur de fraise plus forte, vous pouvez ajouter un peu plus de poudre de fraise lyophilisée, mais veillez à ne pas en ajouter trop, car cela pourrait dessécher le glaçage.
- Ce glaçage se marie à merveille avec les biscuits au sucre, les cupcakes et même le gâteau aux carottes.
La nutrition
Calories : 59kcalLes glucides: 15gProtéines : 1gGros: 6gLipides saturés : 4gGraisses polyinsaturées : 0.2gGraisses monoinsaturées : 2gLipides trans : 0.1gCholestérol: 16mgSodium: 25mgPotassium: 20mgFibre: 0.1gSucre : 1gVitamine A : 203UIVitamine C : 8mgCalcium: 9mgFer : 0.2mg
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