Recette de pommes de terre rôties
Transformez de simples pommes de terre en un chef-d'œuvre croquant et herbacé. Notre recette de pommes de terre rôties fera revenir tout le monde pour une seconde fois !
Équipement
Ingrédients
- 1.4 kg Patates Maris Piper ou Yukon Gold
- 100 Grammes Huile de noix de coco
- 1 Cuillerée à soupe Hacher l'ail frais ou en bocal
- 1 Cuillerée à soupe Herbes mélangées
- 1 Cuillère à café Sel de mer
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers, puis placez-les dans une grande casserole d'eau froide avec une pincée de sel.1,4 kg de pommes de terre
- Portez l’eau à ébullition à feu vif, réduisez le feu et laissez cuire à découvert pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
- Égouttez soigneusement les pommes de terre dans une passoire. Secouez-les doucement pour rendre les bords rugueux, ce qui contribue à créer une texture croustillante une fois rôties.
- Placez l’huile de coco dans un plat à rôtir et faites-la chauffer au four pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit fondue et chaude.100 grammes d'huile de coco
- Retirez délicatement le plat du four et ajoutez l'ail haché dans l'huile chaude. Ajoutez les pommes de terre et retournez-les pour les enrober uniformément d'huile.1 cuillère à soupe d'ail haché
- Saupoudrer les herbes mélangées et le sel de mer sur les pommes de terre.1 cuillère à soupe d'herbes mélangées, 1 cuillère à café de sel de mer
- Remettre le plat au four et laisser cuire pendant 1 heure 30 minutes, en arrosant les pommes de terre d'huile à mi-cuisson.
- Lorsque les pommes de terre sont dorées et croustillantes, retirez-les du four et servez immédiatement.
Remarques
Trucs et astuces
- Il est essentiel de bien gonfler les pommes de terre après les avoir égouttées pour obtenir des bords croustillants. Ne sautez pas cette étape !
- Utilisez un plat à rôtir lourd pour une répartition uniforme de la chaleur et des résultats plus croustillants.
- Expérimentez avec des herbes comme le romarin ou le thym pour une touche de saveur.
- Pour plus de croustillant, réglez le four à 200°C pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
La nutrition
Calories : 239kcalLes glucides: 31gProtéines : 4gGros: 13gLipides saturés : 10gGraisses polyinsaturées : 0.3gGraisses monoinsaturées : 1gSodium: 301mgPotassium: 740mgFibre: 4gSucre : 1gVitamine A : 46UIVitamine C : 35mgCalcium: 22mgFer : 1mg
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