Salade de quinoa
Légère, fraîche et tellement délicieuse ! Cette salade de quinoa regorge de légumes, de protéines et de saveurs, parfaite pour un repas sain ou un plat d'accompagnement.
Ingrédients
- 200 Grammes Quinoa (non cuit et rincé)
- 500 Millilitres L'eau
- 1 Peut Pois chiches (rincé et égoutté) (425 grammes)
- 1 Moyen Concombre épépiné et haché
- 1 Moyen Poivron rouge haché
- 1 Petit oignon rouge haché
- 1 Grand Bouquet de persil plat finement haché
- 60 Millilitres Huile d'olive
- 1 Cuillerée à soupe Vinaigre de vin rouge
- 60 Millilitres Jus de citron
- 2 Clous de girofle ail finement haché
- ½ Cuillère à café sel de mer fin
- 1 Pincer Poivre noir moulu
Instructions
- Rincez soigneusement 200 g de quinoa et placez-le dans une casserole moyenne avec 500 ml d'eau.200 grammes de quinoa, 500 millilitres d'eau
- Faites cuire le quinoa en suivant les instructions sur l'emballage, il doit être tendre mais avec un peu de mordant (cela devrait prendre environ 15 minutes).
- Une fois terminé, retirez du feu, couvrez et laissez reposer 5 minutes pour gonfler.
- Dans un grand bol, mélanger les pois chiches, le concombre, le poivron, l’oignon et le persil.1 boîte de pois chiches, 1 concombre moyen, 1 poivron rouge moyen, 1 petit oignon rouge, 1 gros bouquet de persil plat
- Fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, l'ail et le sel de mer dans un petit bol doseur avec une fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.60 millilitres d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, 60 millilitres de jus de citron, 2 gousses d'ail, ½ cuillère à café de sel de mer fin, 1 pincée de poivre noir moulu
- Une fois le quinoa légèrement refroidi, ajoutez-le au bol contenant les légumes. Versez la vinaigrette sur le dessus et mélangez jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé. Goûtez et assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu et du sel supplémentaire si nécessaire.
- Servir tel quel pour un repas léger ou en accompagnement d'une salade.
Remarques
Trucs et astuces
- Quinoa moelleux : Laisser reposer le quinoa couvert après la cuisson permet d'obtenir une texture moelleuse.
- Légumes personnalisés : N'hésitez pas à ajouter ou à échanger des légumes comme des tomates cerises ou des carottes râpées.
- Préparez à l'avance : Cette salade est parfaite pour la préparation des repas et est encore meilleure le lendemain !
- Piment supplémentaire : Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge écrasés ou une pincée de feta pour plus de saveur.
La nutrition
Calories : 114kcalLes glucides: 20gProtéines : 4gGros: 2gLipides saturés : 0.3gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 1gSodium: 218mgPotassium: 240mgFibre: 3gSucre : 2gVitamine A : 505UIVitamine C : 24mgCalcium: 26mgFer : 1mg
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