Pizza au pepperoni et au pesto
Élaborée à partir de 10 ingrédients soigneusement sélectionnés, cette recette de pizza au pepperoni et au pesto allie simplicité et saveur. Une base croustillante, un fromage succulent et du pepperoni parfaitement épicé en font un classique que tout le monde adorera.
Équipement
- Batteur sur socle (avec crochet pétrisseur) (Facultatif)
- Sacs pour aliments congelés (Facultatif)
- Rouleau à pâtisserie (Facultatif)
Ingrédients
- 180 ml Eau chaude (40°C ou 105°F)
- 10 grammes Cassonade douce Vous pouvez utiliser le sucre de votre choix.
- 0.5 à soupe Herbes italiennes (Facultatif)
- 4 grammes Levure sèche active
- 10 ml Huile d'olive
- 235 grammes Farine à pain blanche forte
- 100 grammes Farine de pain blanc extra forte (Selon les besoins)
- 1 cuillère à café Sel de mer fin
- 40 grammes Pepperoni
- 210 grammes Mozzarella
- 130 grammes Sauce à pizza
- 2 cuillère à café Pesto
Instructions
Activer la levure :
- Dans un grand bol à mélanger ou dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un crochet pétrisseur, mélanger : 180 ml d'eau chaude, 4 grammes de levure sèche active, 10 grammes de sucre roux mou et facultatif 0,5 cuillère à soupe d'herbes italiennes.180 ml d'eau tiède, 10 grammes de sucre roux mou, 4 grammes de levure sèche active, 0,5 cuillère à soupe d'herbes italiennes
- Remuez doucement et laissez reposer le mélange pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse et que des bulles se forment.
- Incorporer délicatement le 10 ml d'huile d'olive.10 ml d'huile d'olive
Mélanger la pâte :
- Ajoutez le 235 grammes de farine de pain blanc forte et un 1 cuillère à café de sel de mer fin.235 grammes de farine de pain blanc forte, 1 cuillère à café de sel de mer fin
- Mélanger avec une spatule ou le batteur sur socle à basse vitesse jusqu'à ce qu'une pâte collante commence à se former.
- Levée de pâte facultative : Pour une croûte plus légère, couvrez le bol avec un torchon humide et chaud et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Former la boule de pâte :
- Ajouter progressivement les 100 grammes de farine de pain blanc extra forte, petit à petit, jusqu'à ce qu'une pâte lisse et légèrement humide se forme.100 grammes de farine de pain blanc extra forte
- Pétrir: À l'aide d'un batteur sur socle : Continuez à pétrir avec le crochet pétrisseur jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ou à la main : Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez, en incorporant de la farine supplémentaire si nécessaire.
Diviser et stocker :
- Retirez la pâte du bol. Pour obtenir des croûtes épaisses, divisez-la uniformément en boules de pâte pour Pizzas de 12 pouces si vous avez multiplié la recette.
- Possibilité de congélation. Placer chaque boule de pâte dans un sac allant au congélateur et conserver au congélateur.
- Deuxième levée facultative : pour une texture améliorée, placez la boule de pâte sur une assiette farinée, enduisez-la légèrement d'huile d'olive et couvrez-la d'un film alimentaire ou d'un torchon. Laissez-la lever pendant 45 minutes.
Assembler la pizza
- Façonnez la pâte : étalez ou étirez la pâte selon la forme et la taille souhaitées, puis placez-la sur une feuille de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé.
- Diffusez votre favori 130 grammes de sauce à pizza uniformément sur la pâte.130 grammes de sauce à pizza
- Arroser un 2 cuillères à café de pesto sur le dessus de la sauce pour une couche supplémentaire de saveur.2 cuillères à café de pesto
- Couche de tranches de frais 210 grammes de Mozzarella fromage répartir uniformément sur le dessus. Alternativement, vous pouvez utiliser de la mozzarella râpée si vous préférez.210 grammes de Mozzarella
- Disposer les tranches de 40 grammes de pepperoni sur la mozzarella comme désiré.40 grammes de pepperoni
Cuire la pizza
- Utilisez une pelle à pizza pour faire glisser délicatement la pizza préparée sur la pierre à pizza préchauffée.
- Cuire au four pour 11 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante au fond.
- Retirez la pizza du four à l'aide de la pelle et placez-la sur une planche à découper. Laissez-la refroidir pendant 3 à 6 minutes avant de trancher et de servir.
- Savourez votre pizza maison avec une croûte parfaitement croustillante et des garnitures délicieusement fraîches ! 🍕
Remarques
Si vous utilisez du papier sulfurisé pour la pizza, coupez-le légèrement plus grand que la pâte pour faciliter le transfert. Le papier empêche le collage et permet de glisser sans effort sur une pierre à pizza ou une plaque de cuisson. Une fois transféré, coupez les bords qui dépassent ou ajustez la pâte pour qu'elle corresponde à la taille du papier, en veillant à ce qu'aucun morceau ne brûle sous la chaleur du four.
La nutrition
Calories : 362kcalLes glucides: 46gProtéines : 17gGros: 12gLipides saturés : 6gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 3gLipides trans : 0.1gCholestérol: 29mgSodium: 874mgPotassium: 193mgFibre: 2gSucre : 3gVitamine A : 351UIVitamine C : 2mgCalcium: 268mgFer : 1mg
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