Houmous marocain
Pimentez votre goûter avec cette recette de houmous marocain ! Crémeux, savoureux et savoureux, il s'accorde parfaitement avec du pain pita, des légumes et bien plus encore.
Équipement
Ingrédients
- 300 Grammes pois chiches cuits égoutté et rincé
- 1 Clou de girofle Ail pelé
- 4 Cuillerée à soupe Huile d'olive vierge extra
- 1 Cuillerée à soupe Pâte de harissa
- ½ Cuillerée à soupe Cumin moulu
- 1 Cuillère à café Paprika doux
- ¼ Cuillerée à soupe Sel
- 1 Cuillerée à soupe Jus de citron frais optionnel
- 2 Cuillerée à soupe Eau froide 30 à 45 ml (au besoin)
Garnitures facultatives :
- Saupoudrer de paprika fumé
- Graines de sésame grillées
- Un filet d'huile d'olive
Instructions
- Ajoutez les pois chiches, l’ail, la pâte de harissa, le cumin, le paprika et le sel dans un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse.300 grammes de pois chiches cuits, 1 gousse d'ail, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1 cuillère à soupe de pâte d'harissa, ½ cuillère à soupe de cumin moulu, 1 cuillère à café de paprika doux, ¼ cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Mixez pendant 30 secondes à 1 minute jusqu'à ce que le mélange commence à prendre. Raclez les bords si nécessaire.
- Pendant que vous mixez, versez lentement l'huile d'olive. Si le mélange est trop épais, ajoutez de l'eau froide, cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir l'onctuosité souhaitée.2 cuillères à soupe d'eau froide
- Goûtez et ajoutez du jus de citron si vous souhaitez un peu plus de vivacité. Ajustez la quantité de sel si nécessaire.
- Versez dans un bol et saupoudrez de paprika fumé, de graines de sésame et d'un filet d'huile d'olive. Servez avec du pain pita, des crackers ou des légumes.Saupoudrer de paprika fumé, Graines de sésame grillées, Un filet d'huile d'olive
Remarques
Trucs et astuces
- Niveau d'épices : Commencez avec 1 cuillère à soupe de harissa et augmentez progressivement si vous l'aimez plus piquant.
- Astuce extra crémeuse : Utilisez de l’eau glacée pendant le mixage : cela permet de rendre le houmous encore plus onctueux !
- Twists de saveurs : Ajoutez une pincée de cannelle, de paprika fumé ou de poudre de chipotle pour une touche supplémentaire.
- Stockage: Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 à 5 jours.
La nutrition
Calories : 128kcalLes glucides: 11gProtéines : 4gGros: 8gLipides saturés : 1gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 5gSodium: 247mgPotassium: 132mgFibre: 3gSucre : 2gVitamine A : 151UIVitamine C : 2mgCalcium: 24mgFer : 1mg
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