Poulet rôti au beurre de citron et aux herbes
Rehaussez votre dîner avec notre recette de poulet rôti au beurre citronné et aux fines herbes ! Juteux, doré et débordant de saveurs fraîches de citron et d'herbes.
Équipement
- Petit bol à mélanger
Ingrédients
- 1.5 kg Poulet entier à rôtir
- Pincer Sel de mer
- Pincer Poivre noir fraichement moulu goûter
- 60 Grammes Beurre sans sel à température ambiante
- 2 Cuillères à soupe Romarin haché
- 2 Cuillères à soupe Feuilles de thym haché
- 2 Cuillères à soupe Feuilles de persil frais haché
- 3 Clous de girofle Ail haché
- 1 Citron zeste seulement
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Retirez les abats et l'excédent de graisse de la cavité du poulet. Placez le poulet, poitrine vers le haut, dans un plat à rôtir et réservez.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre, le romarin, le thym, le persil, l'ail et le zeste de citron. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.Pincée de sel de mer, Pincée de poivre noir fraîchement moulu, 60 grammes de beurre non salé, 2 cuillères à soupe de romarin, 2 cuillères à soupe de feuilles de thym, 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais, 3 gousses d'ail, 1 citron
- Détachez délicatement la peau de la poitrine de poulet avec vos doigts. Étalez la moitié du mélange de beurre sous la peau en veillant à ce qu'il soit uniformément réparti.
- Fixez la peau avec des pics en bois.
- Répartir le reste du mélange de beurre sur le reste du poulet et assaisonner l’extérieur avec du sel et du poivre.
- Placez le poulet dans le four préchauffé et faites-le rôtir pendant 1 heure 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et complètement cuit.
- Arroser le poulet à mi-cuisson. La température interne doit atteindre 74°C (165°F).
- Laissez reposer le poulet 5 minutes avant de le découper et de le servir.
Remarques
Trucs et astuces
- Pour une peau croustillante, assurez-vous de bien sécher le poulet avec du papier absorbant avant de le rôtir.
- Vous pouvez également ajouter quelques quartiers de citron à l’intérieur de la cavité du poulet pour plus de saveur.
- Si vous n'avez pas de thermomètre, vérifiez la cuisson du poulet en perçant la cuisse avec une brochette, si le jus qui s'en écoule est clair, c'est cuit !
- N'hésitez pas à utiliser d'autres herbes comme la sauge ou l'estragon pour varier les plaisirs.
La nutrition
Calories : 342kcalLes glucides: 3gProtéines : 23gGros: 26gLipides saturés : 10gGraisses polyinsaturées : 4gGraisses monoinsaturées : 10gLipides trans : 0.4gCholestérol: 112mgSodium: 87mgPotassium: 288mgFibre: 1gSucre : 0.5gVitamine A : 665UIVitamine C : 18mgCalcium: 43mgFer : 2mg
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