Recette de houmous
Un houmous crémeux et onctueux préparé en quelques minutes ! Frais, savoureux et parfait pour tremper, votre nouvelle recette de collation incontournable !
Équipement
- Robot culinaire(ou mixeur)
Ingrédients
- 250 Grammes Pois chiches en conserve drainé
- 60 Millilitres Jus de citron frais environ 1 gros citron
- 60 Millilitres Tahini bien remué
- 1 Clou de girofle Ail haché
- 30 Millilitres Huile d'olive vierge extra plus un supplément pour servir
- 1/2 Cuillère à café Cumin moulu
- Sel goûter
- 45 Millilitres eau froide
- Tiret Paprika moulu pour garnir
Instructions
- Ajoutez les pois chiches, le jus de citron, le tahini, l’ail émincé, l’huile d’olive, le cumin moulu et une pincée de sel dans un robot culinaire ou un mixeur.250 grammes de pois chiches en conserve, 60 millilitres de jus de citron frais, 60 millilitres de tahini, 1 gousse d'ail, 30 millilitres d'huile d'olive extra vierge, 1/2 cuillère à café de cumin moulu, Sel
- Mélangez les ingrédients à vitesse élevée jusqu’à ce que le mélange devienne une pâte épaisse et granuleuse.
- Ajoutez de l'eau froide, 1 cuillère à soupe à la fois, en mélangeant après chaque ajout. Arrêtez lorsque le houmous atteint la consistance crémeuse souhaitée.45 millilitres d'eau froide
- Goûtez le houmous et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant plus de sel, de jus de citron ou de cumin si nécessaire.
- Transférez le houmous dans un bol de service, arrosez-le d'un peu d'huile d'olive supplémentaire et saupoudrez d'une pincée de paprika. Servez immédiatement avec des légumes frais, du pain pita ou des craquelins.Dash Paprika moulu
Remarques
Trucs et astuces
- Texture lisse : Pour un houmous extra-onctueux, retirez la peau des pois chiches avant de les mixer. C'est un peu fastidieux, mais le résultat en vaut la peine !
- Tahini maison : Si vous avez le temps, essayez de préparer votre propre tahini : il ajoute une saveur fraîche et noisetée.
- Stockage: Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Remuez bien avant de servir.
- Garnitures créatives : Garnissez de persil haché, de pignons de pin grillés ou d'une pincée de zaatar pour plus d'originalité et de saveur.
La nutrition
Calories : 141kcalLes glucides: 9gProtéines : 4gGros: 11gLipides saturés : 1gGraisses polyinsaturées : 3gGraisses monoinsaturées : 6gSodium: 120mgPotassium: 122mgFibre: 2gSucre : 0.3gVitamine A : 16UIVitamine C : 5mgCalcium: 32mgFer : 1mg
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