Infusion à froid
Préparez un café comme un barista ! Ce café infusé à froid est facile à préparer, onctueux et corsé, idéal pour les journées chaudes ou les envies de caféine rafraîchissantes.
Équipement
Ingrédients
- 1 Tasse grains de café entiers 113 g
- 1 Litre eau
Instructions
- Moulez vos grains de café au réglage le plus grossier de votre moulin (ou mixez-les jusqu'à obtenir une texture grossière). Vous aurez besoin d'un peu moins d'une tasse de café moulu.1 tasse de grains de café entiers
- Versez le café moulu dans un grand bocal ou récipient. Versez l'eau dessus et remuez délicatement pour bien imbiber le café.1 litre d'eau
- Couvrez le récipient avec un couvercle ou une petite assiette. Laissez infuser le café à température ambiante ou au réfrigérateur pendant environ 12 heures.
- Après l'infusion, tapissez une passoire fine d'étamine ou d'un torchon propre et placez-la au-dessus d'une grande tasse à mesurer ou d'un bol. Versez lentement le café pour filtrer le marc.
- Transférez le cold brew filtré dans un bocal ou une bouteille propre. Conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 7 jours.
- Au moment de servir, versez sur des glaçons et diluez avec de l'eau, du lait ou votre alternative sans produits laitiers préférée. Vous pouvez également le réchauffer si vous le préférez chaud !
Remarques
Conseils pour le meilleur Cold Brew :
- Utilisez de l’eau filtrée pour un goût plus pur.
- Laisser infuser sur le comptoir donne une infusion légèrement plus forte ; au réfrigérateur, elle est plus douce et plus rafraîchissante.
- Vous préférez un mélange plus fort ou plus léger ? Ajustez simplement la quantité de café et d'eau la prochaine fois selon vos goûts.
- Une presse française fonctionne parfaitement pour infuser et filtrer, il suffit d'appuyer et de verser !
- Le concentré de café infusé à froid est idéal pour être mélangé à des smoothies ou même à des recettes de pâtisserie.
La nutrition
Calories : 2kcalSodium: 13mgCalcium: 8mg
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