Beignets enrobés de chocolat
Comment faire des beignets enrobés de chocolat. Ces beignets sont légers, aérés et le glaçage au chocolat complète parfaitement les beignets.
Équipement
Ingrédients
- 2 Moyen Œufs
- 1 à soupe Le beurre
- 150 mls Lait chaud pas trop chaud
- 1 à soupe Levure sêche ou 1 sachet
- 1 cuillère à café Essence de vanille
- 1/8 cuillère à café Sel
- 3 à soupe Sucre semoule
- 300 g Farine farine tout usage
- 1 Pétrole Pour la friture, la quantité dépend de votre friteuse
Pour la garniture au chocolat
- 250 g Sucre en poudre
- 45 g poudre de cacao
- ½ cuillère à café Essence de vanille
- 2-3 cuillère à café Lait
- 2 à soupe Paillettes colorées sur le dessus Facultatif
Instructions
Préparez la pâte :
- Dans un bol en Pyrex résistant à la chaleur, cassez deux œufs et fouettez-les soigneusement.2 œufs moyens
- Ajoutez le beurre non salé et le lait tiède aux œufs. Fouetter jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.1 cuillère à soupe de beurre, 150 ml de lait tiède
- Incorporer une cuillère à soupe de levure séchée.1 cuillère à soupe de levure sèche
- Incorporer l'essence de vanille, une pincée de sel marin et trois cuillères à soupe de sucre en poudre. Fouetter le mélange jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.1 cuillère à café d'essence de vanille, 1/8 cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- Ajoutez progressivement la farine tout usage, en l'incorporant petit à petit, tout en fouettant continuellement. Cela formera une pâte molle.300 g Farine ordinaire
Pétrir la pâte:
- Saupoudrez une petite quantité de farine sur vos mains et sur une surface propre.
- Pétrir la pâte pendant environ une minute jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
- Formez une boule avec la pâte et remettez-la dans le bol en Pyrex.
Laisser lever la pâte :
- Couvrez le bol en Pyrex et laissez lever la pâte pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, la pâte va grossir.
- Pour vérifier si la pâte est prête, piquez-la légèrement avec votre doigt. S'il revient, il est prêt à rouler.
Rouler et couper les beignets :
- Saupoudrer une surface propre et un rouleau à pâtisserie de farine.
- Étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 1 cm d'épaisseur. Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, vous pouvez utiliser deux emporte-pièces de tailles différentes ou même le bouchon d'une bouteille de boisson pour les trous des beignets.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une friteuse ou une casserole à fond épais à une température de 170 degrés Celsius (338 degrés Fahrenheit).
- Pendant que l'huile chauffe, laissez vos beignets lever à nouveau.
Faire frire les beignets :
- Une fois que l'huile atteint la température désirée, plongez délicatement quelques beignets dans l'huile chaude. Le nombre de beignets que vous pouvez frire en même temps dépend de la taille de votre friteuse.1 Huile
- Faites frire chaque beignet pendant environ 1 minute de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il devienne doré. Retournez-les pour assurer une cuisson homogène.
Égoutter et refroidir :
- Retirez les beignets frits de l'huile et placez-les sur une assiette recouverte de quelques carrés de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
- Transférer les beignets sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Préparez le glaçage au chocolat :
- Pendant que les beignets refroidissent, préparez le glaçage au chocolat.
- Dans un autre bol en Pyrex, mélanger le sucre en poudre tamisé, la poudre de cacao tamisée, l'essence de vanille et 2-3 cuillères à café de lait. Mélangez jusqu'à obtenir un glaçage au chocolat onctueux et épais.250 g de sucre en poudre, 45 g de cacao en poudre, ½ cuillère à café d'essence de vanille, 2-3 cuillères à café de lait
Enrober les beignets :
- Trempez chaque beignet refroidi dans le glaçage au chocolat, en vous assurant qu'il est uniformément enrobé.
- Remettez les beignets glacés au chocolat sur la grille.
Décorer et servir :
- Pendant que le glaçage au chocolat est encore humide, ajoutez des pépites colorées sur le dessus de chaque beignet.2 cuillères à soupe de pépites colorées sur le dessus
- Laissez les beignets reposer pendant un moment pour que la garniture prenne.
- Servez et dégustez vos délicieux beignets enrobés de chocolat maison !
Remarques
Conseils de pro pour des beignets parfaits
- Levée optimale de la pâte : Assurez-vous que votre pâte lève efficacement en la plaçant dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air. Dans les environnements plus froids, le processus de montée peut prendre plus de temps, choisissez donc un endroit avec une température stable et légèrement plus chaude.
- Pétrissage non collant : Pour éviter que la pâte ne colle à vos mains pendant le pétrissage, saupoudrez légèrement vos mains de farine. Cette petite étape rend non seulement le processus plus fluide, mais maintient également la consistance idéale de la pâte.
- Alternatives au coupe-beignet : Ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas de coupe-beignet spécialisé. Utilisez plutôt deux emporte-pièces de tailles différentes pour façonner vos beignets. Une alternative ingénieuse consiste à utiliser le bouchon d’une bouteille de boisson, car il dimensionne parfaitement les trous des beignets. Cette astuce ingénieuse vous permet d’obtenir des beignets magnifiquement uniformes.
La nutrition
Calories : 217kcalLes glucides: 43gProtéines : 4gGros: 4gLipides saturés : 1gLipides trans : 1gCholestérol: 29mgSodium: 47mgPotassium: 107mgFibre: 2gSucre : 23gVitamine A : 83UIVitamine C : 1mgCalcium: 26mgFer : 2mg
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