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Un plato de espaguetis a la boloñesa con albahaca y servidos con pan de ajo y una copa de vino tinto.

Espaguetis a la boloñesa tradicionales

Jennifer Ryan
Espaguetis a la boloñesa tradicionales, cocinados a fuego lento a la perfección. Ricos, contundentes y hechos para impresionar. ¡Tu antojo de comida reconfortante, satisfecho!
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Imprimir Receta Receta de alfileres
Tiempo de preparacion 10 minutos
tiempo de coccion 3 horas
tiempo total 3 horas 10 minutos
Platón Cena, Plato Principal
Cocina Italiano
raciones 8
calorías 380 kcal

Equipo

Ingredientes
 
 

  • 1 Cucharada aceite de oliva
  • 1 Medio Cebolla cortado en cubitos
  • 2 Medio Zanahorias cortado en cubitos
  • 2 Tallos de apio cortado en cubitos
  • 3 Dientes de ajo picado
  • 6 Hojas de albahaca fresca
  • 400 Gramos tomates en cubitos enlatados
  • 500 Gramos passata de tomate o tomates triturados
  • 120 Mililitros Vino tinto ½ taza
  • 2 Cucharilla Orégano seco
  • ½ Cucharilla Tomillo seco
  • 450 Gramos Carne molida extra magro si se prefiere
  • 1 Pellizco Sal y pimienta negra probar
  • 450 Gramos espaguetis secos

Opcional para servir:

elaboracion paso a paso
 

  • Comience cortando en cubitos la cebolla, las zanahorias, el apio y picando el ajo para que todo esté preparado y listo para cocinar.
    1 cebolla mediana, 2 zanahorias medianas, 2 tallos de apio, 3 dientes de ajo
    Cebollas picadas, zanahorias, apio y ajo dispuestos en una tabla de cortar de madera.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y profunda o en una olla holandesa a fuego medio-bajo.
    1 cucharada de aceite de oliva
  • Añade la cebolla picada, la zanahoria, el apio y el ajo picado. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Las verduras deben ablandarse, pero no dorarse.
    Zanahorias picadas, apio y cebollas salteadas en una olla con una cuchara de madera.
  • Añade la carne molida a la sartén y cocínala hasta que esté completamente dorada, deshaciéndola con una cuchara mientras se cocina (aproximadamente 5 a 7 minutos).
    450 gramos de carne molida
    Carne molida cocida mezclada con zanahorias cortadas en cubitos, apio y cebollas en una olla.
  • Vierta 1/2 taza de vino tinto y deje cocinar por un minuto.
    120 mililitros de vino tinto
    Se vierte vino tinto en una olla de carne molida y verduras salteadas para preparar espaguetis a la boloñesa.
  • Añade los tomates picados y la passata de tomate (o tomate triturado). Remueve bien.
    400 gramos de tomates enlatados cortados en cubitos, 500 gramos de passata de tomate
    Carne molida y verduras con salsa de tomate mezcladas en una olla.
  • Condimentar con sal, pimienta, orégano, tomillo y la mayor parte de la albahaca (reservar algunas hojas pequeñas de albahaca para decorar).
    6 hojas de albahaca fresca, 2 cucharaditas de orégano seco, ½ cucharadita de tomillo seco, 1 pizca de sal y pimienta negra
    Una olla de espaguetis hirviendo a fuego lento con salsa boloñesa, hierbas y especias añadidas.
  • Hierva la salsa y luego reduzca el fuego a bajo. Déjela hervir a fuego lento con la tapa ligeramente entreabierta durante 2,5 a 3 horas, removiendo ocasionalmente hasta que la salsa espese y adquiera un sabor intenso.
    Una olla de rica salsa boloñesa para espaguetis con carne molida, verduras y hierbas.
  • Casi al final del tiempo de cocción, hierva una olla grande con agua con sal. Cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete, pero reduzca el tiempo de cocción entre 1 y 2 minutos para que queden al dente.
  • Escurre la pasta y mézclala suavemente con la salsa boloñesa. Retírala del fuego.
    450 gramos de espaguetis secos
    Una olla de espaguetis a la boloñesa tradicionales con albahaca fresca y pan de ajo al lado.
  • Decorar con las hojas de albahaca reservadas y servir con queso parmesano recién rallado.
    Hojas de albahaca fresca reservadas, Queso parmesano recién rallado
    Un plato de espaguetis a la boloñesa con albahaca, servido con pan de ajo y una copa de vino tinto.

Notas

Consejos y trucos
  • Ahorro de tiempo: ¿Quieres una versión más rápida? Cocina a fuego lento durante 45 minutos para una cena entre semana que sigue estando deliciosa.
  • Opciones de carne: Pruebe una mezcla de carne picada de res y cerdo para una base más tradicional y sabrosa.
  • Opción vegetariana: Reemplace la carne de res con champiñones o lentejas finamente picados.
  • Apto para congelador: Esta salsa se congela perfectamente; duplique la cantidad y guarde las sobras para una comida fácil en el futuro.
  • Consejo sobre la pasta: Siempre termine de cocinar la pasta en la salsa para una mejor absorción del sabor.

Nutrición

calorias: 380kcalCarbohidratos: 48gramoProteína: 18gramoGrasa: 12gramoGrasa saturada: 5gramoGrasa polinsaturada: 1gramoGrasa monosaturada: 5gramoGrasa transgénica: 1gramoColesterol: 40miligramossodio: 146miligramospotasio: 461miligramosfibra: 3gramoAzúcar: 4gramoVitamina A: 2642IUVitamina C: 7miligramosCalcio: 59miligramosHierro: 3miligramos
Palabra clave Comida deliciosa, boloñesa, receta clásica, receta italiana, salsa para pasta, espaguetis, espaguetis a la boloñesa, tomate, pan tradicional, receta tradicional
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