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Rollos de canela recién horneados rociados con glaseado en una fuente para hornear.

Rollos de canela

Jennifer Ryan
Rollos de canela suaves y cremosos con glaseado: ¡tu cocina olerá a panadería! Puro confort en cada espiral.
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Imprimir Receta Receta de alfileres
Tiempo de preparacion 25 minutos
tiempo de coccion 30 minutos
Tiempo de descanso 2 horas
tiempo total 2 horas 55 minutos
Platón Pan, postre, merienda
Cocina Americano
raciones 12
calorías 349 kcal

Equipo

Ingredientes
 
 

Masa

Relleno

Glaseado

elaboracion paso a paso
 

  • En el bol de una batidora, combine 250 g de harina, azúcar, levadura y sal. Mezcle brevemente para integrar.
    560 gramos de harina para todo uso, 65 gramos de azúcar granulada, 7 gramos de levadura instantánea, 1 cucharadita de sal
    Ingredientes para rollos de canela: harina, mantequilla, azúcar, huevo, leche y sal.
  • Calienta la leche y la mantequilla en un recipiente apto para microondas durante unos 30-40 segundos, hasta que la mantequilla esté casi derretida y la mezcla esté tibia (pero no caliente). Remueve bien.
    360 mililitros de leche entera, 85 gramos de mantequilla sin sal
    Un tazón de huevos batidos con burbujas en la superficie.
  • Vierta la mezcla de leche tibia sobre los ingredientes secos. Añada el huevo y bata a baja velocidad hasta obtener una mezcla homogénea. Aumente la velocidad a alta durante 2 minutos. La mezcla estará húmeda y pegajosa; esto es normal.
    1 huevo grande
    Una mezcla de harina y levadura burbujeante en un tazón.
  • Cambie al gancho de amasar. Añada 190 g más de harina y amase a baja velocidad hasta que esté casi incorporada. Raspe los bordes del bol según sea necesario. Añada los 120 g de harina restantes.
    Mezcla la masa con la harina en un bol, lista para preparar rollos de canela.
  • Continúe amasando a velocidad media-baja durante unos 10 minutos. Pare de vez en cuando para ajustar la masa en el gancho. La masa debe quedar suave y elástica. Para comprobarlo, estire un trozo pequeño entre los dedos: si se estira hasta quedar fino sin romperse, está lista.
    Masa para rollos de canela en un bol.
  • Transfiera la masa a un tazón ligeramente engrasado. Cúbrala con un paño húmedo o film transparente y déjela levar en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.
    Un recipiente que contiene una masa suave y leudada para hacer rollos de canela.
  • Mientras tanto, prepara el relleno. En un tazón pequeño, mezcla el azúcar moreno, la canela y una pizca de sal.
    135 gramos de azúcar moreno claro, 1 cucharada de canela molida, Pizca de sal
    Primer plano de azúcar moreno en un recipiente de vidrio, con masa en el fondo.
  • Una vez que la masa haya levado, extiéndela sobre una superficie enharinada. Estírala formando un rectángulo de 30 cm x 45 cm (con el lado ancho hacia ti).
    Un recipiente lleno de masa leudada, lista para hacer rollos de canela.
  • Distribuye la mantequilla ablandada uniformemente sobre la masa.
    60 gramos de mantequilla sin sal
    Una masa estirada untada con mantequilla, lista para preparar rollos de canela.
  • Luego, espolvorea la mezcla de azúcar y canela por encima. Usa los dedos para presionar suavemente el azúcar sobre la mantequilla.
    Un primer plano de masa espolvoreada con azúcar morena, lista para hacer rollos de canela.
  • Empezando por el borde largo más cercano a ti, enrolla la masa firmemente hasta formar un cilindro. Pellizca la costura para sellarla.
    Una masa para rollos de canela enrollada sobre una superficie de mármol, con un poco de canela esparcida cerca.
  • Utilice un cuchillo afilado para cortar el tronco en 12 rollos iguales.
    Masa cortada en rodajas para rollos de canela sobre una superficie de mármol.
  • Coloque los panecillos en una fuente para hornear de 23 cm x 33 cm (9 x 13 pulgadas) forrada con papel vegetal. Tape y deje reposar hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
    Rollos de canela recién hechos, dispuestos en una fuente para hornear sobre papel pergamino.
  • Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Una vez levados, hornea los panecillos durante unos 30 minutos o hasta que estén dorados.
    Rollos de canela recién horneados dispuestos en una fuente para hornear blanca.
  • Mientras los panecillos se enfrían en el molde durante unos 15 minutos, prepare el glaseado. Bata el azúcar glas, el agua y la vainilla hasta que estén bien combinados y la mezcla esté líquida. Añada otra cucharada de agua si es necesario para una consistencia más fluida.
    120 gramos de azúcar glas, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, 2 cucharadas de agua
    Un batidor que mezcla un líquido cremoso en una taza medidora.
  • ¡Vierta generosamente sobre los panecillos calientes y disfrute!
    Tres rollos de canela rociados con glaseado en un plato blanco junto a un vaso de café helado.

Video

Rollos de canela fáciles | Receta de rollos de canela caseros
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Notas

Consejos y trucos
  • Comprueba tu levadura: Asegúrese de que esté fresca y activa, la levadura vencida no leudará correctamente.
  • Temperatura de la leche: Debe estar tibio al tacto (alrededor de 40–45 °C) pero no caliente.
  • Cortando los rollos: ¡El hilo dental sin sabor funciona mejor que un cuchillo para obtener cortes limpios!
  • ¿No tienes batidora? Mezcla y amasa a mano, sólo tomará un poco más de tiempo.
  • Preparar con antelación: Después de colocar los panecillos cortados en el molde, cúbralos y refrigérelos durante la noche. Déjelos reposar a temperatura ambiente y que suban antes de hornearlos.

Nutrición

calorias: 349kcalCarbohidratos: 64gramoProteína: 7gramoGrasa: 12gramoGrasa saturada: 7gramoGrasa polinsaturada: 1gramoGrasa monosaturada: 3gramoGrasa transgénica: 0.4gramoColesterol: 45miligramossodio: 217miligramospotasio: 129miligramosfibra: 2gramoAzúcar: 18gramoVitamina A: 377IUVitamina C: 0.03miligramosCalcio: 67miligramosHierro: 2miligramos
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