Rollos de canela
Rollos de canela suaves y cremosos con glaseado: ¡tu cocina olerá a panadería! Puro confort en cada espiral.
Equipo
- Fuente para horno 23 cm x 33 cm (9 x 13 pulgadas)
Ingredientes
Masa
- 560 Gramos Harina para todo uso dividido
- 65 Gramos Azúcar granulada
- 7 Gramos levadura instantánea (Aumento rápido) 2¼ cucharaditas
- 1 Cucharilla Sal
- 360 Mililitros Leche entera
- 85 Gramos Mantequilla sin sal
- 1 largo Huevo a temperatura ambiente
Relleno
- 135 Gramos Azúcar moreno claro
- 1 Cucharada canela molida
- Pellizco Sal
- 60 Gramos Mantequilla sin sal temperatura ambiente
Glaseado
- 120 Gramos Azúcar glas azúcar en polvo
- 1/2 Cucharilla Extracto de vainilla
- 2 Cucharadas Agua
elaboracion paso a paso
- En el bol de una batidora, combine 250 g de harina, azúcar, levadura y sal. Mezcle brevemente para integrar.560 gramos de harina para todo uso, 65 gramos de azúcar granulada, 7 gramos de levadura instantánea, 1 cucharadita de sal
- Calienta la leche y la mantequilla en un recipiente apto para microondas durante unos 30-40 segundos, hasta que la mantequilla esté casi derretida y la mezcla esté tibia (pero no caliente). Remueve bien.360 mililitros de leche entera, 85 gramos de mantequilla sin sal
- Vierta la mezcla de leche tibia sobre los ingredientes secos. Añada el huevo y bata a baja velocidad hasta obtener una mezcla homogénea. Aumente la velocidad a alta durante 2 minutos. La mezcla estará húmeda y pegajosa; esto es normal.1 huevo grande
- Cambie al gancho de amasar. Añada 190 g más de harina y amase a baja velocidad hasta que esté casi incorporada. Raspe los bordes del bol según sea necesario. Añada los 120 g de harina restantes.
- Continúe amasando a velocidad media-baja durante unos 10 minutos. Pare de vez en cuando para ajustar la masa en el gancho. La masa debe quedar suave y elástica. Para comprobarlo, estire un trozo pequeño entre los dedos: si se estira hasta quedar fino sin romperse, está lista.
- Transfiera la masa a un tazón ligeramente engrasado. Cúbrala con un paño húmedo o film transparente y déjela levar en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.
- Mientras tanto, prepara el relleno. En un tazón pequeño, mezcla el azúcar moreno, la canela y una pizca de sal.135 gramos de azúcar moreno claro, 1 cucharada de canela molida, Pizca de sal
- Una vez que la masa haya levado, extiéndela sobre una superficie enharinada. Estírala formando un rectángulo de 30 cm x 45 cm (con el lado ancho hacia ti).
- Distribuye la mantequilla ablandada uniformemente sobre la masa.60 gramos de mantequilla sin sal
- Luego, espolvorea la mezcla de azúcar y canela por encima. Usa los dedos para presionar suavemente el azúcar sobre la mantequilla.
- Empezando por el borde largo más cercano a ti, enrolla la masa firmemente hasta formar un cilindro. Pellizca la costura para sellarla.
- Utilice un cuchillo afilado para cortar el tronco en 12 rollos iguales.
- Coloque los panecillos en una fuente para hornear de 23 cm x 33 cm (9 x 13 pulgadas) forrada con papel vegetal. Tape y deje reposar hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Una vez levados, hornea los panecillos durante unos 30 minutos o hasta que estén dorados.
- Mientras los panecillos se enfrían en el molde durante unos 15 minutos, prepare el glaseado. Bata el azúcar glas, el agua y la vainilla hasta que estén bien combinados y la mezcla esté líquida. Añada otra cucharada de agua si es necesario para una consistencia más fluida.120 gramos de azúcar glas, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, 2 cucharadas de agua
- ¡Vierta generosamente sobre los panecillos calientes y disfrute!
Video
Rollos de canela fáciles | Receta de rollos de canela caseros
Notas
Consejos y trucos
- Comprueba tu levadura: Asegúrese de que esté fresca y activa, la levadura vencida no leudará correctamente.
- Temperatura de la leche: Debe estar tibio al tacto (alrededor de 40–45 °C) pero no caliente.
- Cortando los rollos: ¡El hilo dental sin sabor funciona mejor que un cuchillo para obtener cortes limpios!
- ¿No tienes batidora? Mezcla y amasa a mano, sólo tomará un poco más de tiempo.
- Preparar con antelación: Después de colocar los panecillos cortados en el molde, cúbralos y refrigérelos durante la noche. Déjelos reposar a temperatura ambiente y que suban antes de hornearlos.
Nutrición
calorias: 349kcalCarbohidratos: 64gramoProteína: 7gramoGrasa: 12gramoGrasa saturada: 7gramoGrasa polinsaturada: 1gramoGrasa monosaturada: 3gramoGrasa transgénica: 0.4gramoColesterol: 45miligramossodio: 217miligramospotasio: 129miligramosfibra: 2gramoAzúcar: 18gramoVitamina A: 377IUVitamina C: 0.03miligramosCalcio: 67miligramosHierro: 2miligramos
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