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–+ Portionen
Eine Schüssel würziges Chana Masala, garniert mit frischen Korianderblättern.

Scharfes Chana Masala

Jennifer Ryan
Pepp dein Mittagessen mit dem würzigen und aromatischen Scharfen Chana Masala auf! Ein reichhaltiges, würziges und aromatisches Kichererbsen-Curry, das ordentlich Wumms hat!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Hauptgericht, Beilage, Vegan
Küche indisch
Portionen 2
Kalorien 85 kcal

Kochutensilien

Zutaten
 
 

  • 1 Zwiebel gehackt
  • 8 Kirschtomaten gehackt
  • 1 Stück Frischer Ingwer 1 Zoll (geschält und gehackt)
  • 4 Nelken Knoblauch gehackt
  • 1 Rote Chilischote entkernt und gehackt
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Frische Lorbeerblätter
  • ½ Teelöffel Kurkumapulver
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel Korianderpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Kichererbsen in Dosen 425 Gramm / 15 Unzen
  • Wasser nach Bedarf
  • 1 Teelöffel Frische Korianderblätter Koriander

Anleitungen
 

  • Zwiebel, Kirschtomaten, Ingwer, Chili und Knoblauch hacken und bereitstellen.
    1 Zwiebel, 8 Kirschtomaten, 1 Stück Frischer Ingwer, 4 Knoblauchzehen
    Gehackte Tomaten, rote Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und rote Chili auf einer Holzoberfläche.
  • Gehackte Zwiebeln, Kirschtomaten, Ingwer, Knoblauch und rote Chilischoten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer glatt rühren.
    1 rote Chilischote
    Ein Mixstab zum Mixen von gehacktem Gemüse in einem Messbecher.
  • Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Lorbeerblätter hinzu und lass sie etwa 30 Sekunden brutzeln, bis sie duften.
    3 Esslöffel Olivenöl, 2 frische Lorbeerblätter
    Lorbeerblätter schwimmen in Öl in einer Bratpfanne.
  • Gieß die vorbereitete Paste hinein und koch sie unter gelegentlichem Rühren, bis sich das Öl von der Mischung zu trennen beginnt und goldbraun wird (ca. 2–3 Minuten).
    Eine leuchtend orangefarbene Mischung, die mit einem Spatel in einer Bratpfanne gekocht wird.
  • Chilipulver, Korianderpulver, Garam Masala, Kurkuma und eine Prise Salz unterrühren. Weitere 2–3 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis die Gewürze gut vermischt und aromatisch sind.
    ½ Teelöffel Kurkumapulver, 1 Teelöffel Garam Masala, 1 Teelöffel Chilipulver, 1 Teelöffel Korianderpulver, 1 Prise Salz
    Gewürze in einer Schüssel über einem Topf, in den eine leuchtend orangefarbene Sauce eingerührt wird.
  • Gib ein wenig Wasser in die Pfanne, um die gewünschte Soßenkonsistenz zu erreichen. Bring die Mischung zum leichten Kochen.
    Wasser
    Eine Hand gießt Wasser in eine Pfanne mit einer würzigen Chana-Masala-Mischung.
  • Die Kichererbsen unterrühren und bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgewärmt und gut mit der Soße überzogen sind.
    1 Dose Kichererbsen
    Eine Pfanne gefüllt mit würzigem Chana Masala, mit Kichererbsen in einer reichhaltigen Orangensauce.
  • Bestreue das Gericht vor dem Servieren mit frischem Koriander. Genieß es mit Reis, Naan oder als herzhaftes Gericht für sich allein!
    1 Teelöffel frische Korianderblätter
    Eine Nahaufnahme von würzigem Chana Masala mit Kichererbsen und frischem Koriander obendrauf.

Notizen

Tipps
  • Für extra Tiefe beim Geschmack lass die Masala-Paste etwas länger kochen, bis sie tief karamellisiert ist.
  • Wenn du eine glattere Konsistenz bevorzugst, zerdrücke beim Kochen einige Kichererbsen.
  • Passe die Schärfe an, indem du mehr oder weniger grüne Chilis und Chilipulver hinzufügst.
  • Ersetze Kichererbsen aus der Dose durch eingeweichte und gekochte getrocknete Kichererbsen für einen reichhaltigeren Geschmack.
  • Für zusätzliche Frische mit einem Spritzer Zitrone servieren.

Nährwerte

Kalorien: 85kcalKohlenhydrate: 15gEiweiß: 3gFett: 3gGesättigte Fettsäuren: 0.4gMehrfach ungesättigtes Fett: 0.4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2gNatrium: 239mgKalium: 391mgFaser: 3gZucker: 5gVitamin A: 902IEVitamin C: 54mgKalzium: 53mgEisen: 2mg
Schlagwörter Kichererbsen, Curry, Curry-Rezept, einfaches Curry, gesund, scharf, scharfes Essen, scharfes Rezept
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