Scharfes Chana Masala
Peppen Sie Ihre Mahlzeit mit dem würzigen und herzhaften Spicy Chana Masala auf! Ein reichhaltiges, würziges und aromatisches Kichererbsen-Curry, das es in sich hat!
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Mixer
Zutaten
- 1 Zwiebel gehackt
- 8 Kirschtomaten gehackt
- 1 Stück Frischer Ingwer 1 Zoll (geschält und gehackt)
- 4 Nelken Knoblauch gehackt
- 1 Rote Chilischote entkernt und gehackt
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Frische Lorbeerblätter
- ½ Teelöffel Kurkumapulver
- 1 Teelöffel Garam Masala
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Kichererbsen in Dosen 425 Gramm / 15 Unzen
- Wasser nach Bedarf
- 1 Teelöffel Frische Korianderblätter Koriander
Anleitungen
- Zwiebel, Kirschtomaten, Ingwer, Chili und Knoblauch hacken und bereitstellen.1 Zwiebel, 8 Kirschtomaten, 1 Stück Frischer Ingwer, 4 Knoblauchzehen
- Gehackte Zwiebeln, Kirschtomaten, Ingwer, Knoblauch und rote Chilischoten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer glatt rühren.1 rote Chilischote
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Lorbeerblätter hinzu und lassen Sie sie etwa 30 Sekunden brutzeln, bis sie duften.3 Esslöffel Olivenöl, 2 frische Lorbeerblätter
- Gießen Sie die vorbereitete Paste hinein und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sich das Öl von der Mischung zu trennen beginnt und goldbraun wird (ca. 2–3 Minuten).
- Chilipulver, Korianderpulver, Garam Masala, Kurkuma und eine Prise Salz unterrühren. Weitere 2–3 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis die Gewürze gut vermischt und aromatisch sind.½ Teelöffel Kurkumapulver, 1 Teelöffel Garam Masala, 1 Teelöffel Chilipulver, 1 Teelöffel Korianderpulver, 1 Prise Salz
- Geben Sie ein wenig Wasser in die Pfanne, um die gewünschte Soßenkonsistenz zu erreichen. Bringen Sie die Mischung zum leichten Kochen.Wasser
- Die Kichererbsen unterrühren und bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgewärmt und gut mit der Soße überzogen sind.1 Dose Kichererbsen
- Vor dem Servieren frischen Koriander darüber streuen. Genießen Sie es mit Reis, Naan oder als herzhaftes Gericht für sich allein!1 Teelöffel frische Korianderblätter
Notizen
Tipps
- Für ein besonders intensives Aroma lassen Sie die Masala-Paste etwas länger kochen, bis sie tief karamellisiert ist.
- Wenn Sie eine glattere Konsistenz bevorzugen, zerdrücken Sie einige Kichererbsen während des Kochens.
- Passen Sie die Schärfe an, indem Sie mehr oder weniger grüne Chilis und Chilipulver hinzufügen.
- Ersetzen Sie Kichererbsen aus der Dose durch eingeweichte und gekochte getrocknete Kichererbsen für einen reichhaltigeren Geschmack.
- Für zusätzliche Frische mit einem Spritzer Zitrone servieren.
Nährwerte
Kalorien: 85kcalKohlenhydrate: 15GEiweiß: 3GFett: 3GGesättigte Fettsäuren: 0.4GMehrfach ungesättigtes Fett: 0.4GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2GNatrium: 239mgKalium: 391mgFaser: 3GZucker: 5GVitamin A: 902IEVitamin C: 54mgKalzium: 53mgEisen: 2mg
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