Gebratenes Hähnchen mit Zitrone und Kräuterbutter
Veredeln Sie Ihr Abendessen mit unserem Rezept für Brathähnchen mit Zitronen-Kräuterbutter! Saftig, goldbraun und voller frischer Zitronen- und Kräuteraromen.
Kochutensilien
- Kleine Rührschüssel
Zutaten
- 1.5 kg Ganzes Brathähnchen
- Prise Meersalz
- Prise Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer schmecken
- 60 Gramm Ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
- 2 Esslöffel Rosmarin gehackt
- 2 Esslöffel Thymianblätter gehackt
- 2 Esslöffel Frische Petersilienblätter gehackt
- 3 Nelken Knoblauch gehackt
- 1 Zitrone nur Schale
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
- Entfernen Sie die Innereien und überschüssiges Fett aus der Hühnerhöhle. Legen Sie das Huhn mit der Brust nach oben in eine Bratform und legen Sie es beiseite.
- In einer kleinen Schüssel Butter, Rosmarin, Thymian, Petersilie, Knoblauch und Zitronenschale vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Prise Meersalz, Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 60 Gramm ungesalzene Butter, 2 Esslöffel Rosmarin, 2 Esslöffel Thymianblätter, 2 Esslöffel frische Petersilienblätter, 3 Knoblauchzehen, 1 Zitrone
- Mit den Fingern vorsichtig die Haut vom Hähnchenbrustfleisch lösen. Die Hälfte der Buttermischung gleichmäßig unter der Haut verteilen.
- Fixieren Sie die Haut mit Holzstäbchen.
- Die restliche Buttermischung über das restliche Huhn verteilen und die Außenseite mit Salz und Pfeffer würzen.
- Legen Sie das Huhn in den vorgeheizten Ofen und braten Sie es 1 Stunde und 30 Minuten lang oder bis das Huhn goldbraun und vollständig durchgegart ist.
- Nach der Hälfte der Garzeit das Hähnchen mit dem Öl begießen. Die Innentemperatur sollte 74 °C (165 °F) erreichen.
- Lassen Sie das Huhn 5 Minuten ruhen, bevor Sie es tranchieren und servieren.
Notizen
Tipps und Tricks
- Um eine knusprige Haut zu erhalten, trocknen Sie das Hähnchen vor dem Braten gründlich mit Papiertüchern ab.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch ein paar Zitronenscheiben in die Hähnchenhöhle geben.
- Wenn Sie kein Thermometer haben, prüfen Sie den Garzustand des Huhns, indem Sie mit einem Spieß in den Schenkel stechen. Wenn der Saft klar austritt, ist das Huhn gar.
- Zur Abwechslung können Sie auch gerne andere Kräuter wie Salbei oder Estragon verwenden.
Nährwerte
Kalorien: 342kcalKohlenhydrate: 3GEiweiß: 23GFett: 26GGesättigte Fettsäuren: 10GMehrfach ungesättigtes Fett: 4GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 10GTransfettsäuren: 0.4GCholesterin: 112mgNatrium: 87mgKalium: 288mgFaser: 1GZucker: 0.5GVitamin A: 665IEVitamin C: 18mgKalzium: 43mgEisen: 2mg
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