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–+ Portionen
Eine Schüssel cremiges Chana Masala, garniert mit frischen Korianderblättern.

Cremiges Chana Masala

Jennifer Ryan
Liebst du kräftige Aromen? Dieses cremige Chana Masala ist das ultimative Wohlfühlessen – seidig, würzig und voller zarter Kichererbsen!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Hauptgericht, Beilage, Vegan
Küche indisch
Portionen 2
Kalorien 98 kcal

Kochutensilien

Zutaten
 
 

  • 1 Zwiebel gehackt
  • 8 Kirschtomaten gehackt
  • 1 Stück frischer Ingwer 1 Zoll (geschält und gehackt)
  • 1/2 rote Chilischote entkernt und gehackt
  • 4 Nelken Knoblauch gehackt
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 frische Lorbeerblätter
  • ½ Teelöffel Kurkumapulver
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel Korianderpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Kann Kichererbsen 425 Gramm (15 Unzen)
  • Wasser ein wenig
  • 180 ml Kokosmilch
  • 1 Teelöffel frische Korianderblätter Koriander

Anleitungen
 

  • Gehackte Zwiebeln, Kirschtomaten, Ingwer, Knoblauch und rote Chilischoten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer glatt rühren.
    1 Zwiebel, 8 Kirschtomaten, 1 Stück frischer Ingwer, 1/2 rote Chilischote, 4 Knoblauchzehen
    Ein Mixer mixt gehacktes Gemüse für ein cremiges Chana-Masala-Gericht.
  • Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Lorbeerblätter hinzu und lass sie etwa 30 Sekunden brutzeln, bis sie duften.
    3 Esslöffel Olivenöl, 2 frische Lorbeerblätter
    Lorbeerblätter schwimmen in Öl in einer Bratpfanne.
  • Gieß die vorbereitete Paste hinein und koch sie unter gelegentlichem Rühren, bis sich das Öl von der Mischung zu trennen beginnt und goldbraun wird (ca. 2–3 Minuten).
    Eine leuchtend orangefarbene Mischung, die in einer Pfanne kocht und mit einem Spatel umgerührt wird.
  • Chilipulver, Korianderpulver, Garam Masala, Kurkuma und eine Prise Salz unterrühren. Weitere 2–3 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis die Gewürze gut vermischt und aromatisch sind.
    ½ Teelöffel Kurkumapulver, 1 Teelöffel Garam Masala, 1 Teelöffel Chilipulver, 1 Teelöffel Korianderpulver, 1 Prise Salz
    Gewürze in einer Schüssel über einem Topf mit einer cremigen Orangensauce, die mit einem Spatel verrührt wird.
  • Gib ein wenig Wasser in die Pfanne, um die gewünschte Soßenkonsistenz zu erreichen. Bring die Mischung zum leichten Kochen.
    Wasser
    Gießen Sie Wasser mit einer cremigen Chana-Masala-Mischung in eine Pfanne.
  • Kichererbsen und Kokosmilch einrühren und bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis alles durchgewärmt und gut mit der Sauce überzogen ist.
    1 Dose Kichererbsen, 180 ml Kokosmilch
    Ein cremiges Chana Masala, das in einer Pfanne köchelt, während Joghurt mit einem Spatel eingerührt wird.
  • Bestreue das Gericht vor dem Servieren mit frischem Koriander. Genieß es mit Reis, Naan oder als herzhaftes Gericht für sich allein!
    1 Teelöffel frische Korianderblätter
    Eine Schüssel cremiges Chana Masala, garniert mit frischem Koriander.

Notizen

Tipps
  • Für extra Tiefe beim Geschmack lass die Masala-Paste etwas länger kochen, bis sie tief karamellisiert ist.
  • Wenn du eine glattere Konsistenz bevorzugst, zerdrücke beim Kochen einige Kichererbsen.
  • Passen Sie die Schärfe an, indem Sie mehr oder weniger rote Chilis und Chilipulver hinzufügen.
  • Ersetze Kichererbsen aus der Dose durch eingeweichte und gekochte getrocknete Kichererbsen für einen reichhaltigeren Geschmack.

Nährwerte

Kalorien: 98kcalKohlenhydrate: 17gEiweiß: 3gFett: 3gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigtes Fett: 0.4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2gNatrium: 332mgKalium: 584mgFaser: 4gZucker: 7gVitamin A: 795IEVitamin C: 40mgKalzium: 74mgEisen: 2mg
Schlagwörter Chana Masala, Kichererbsen, Curry, einfaches Curry, gesund, gesundes Abendessen, Masala, würzig, würziges Abendessen, würziges Essen, würziges Rezept
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