Donuts mit Schokoglasur
Wie man mit Schokolade überzogene Donuts macht. Diese Donuts sind leicht, luftig und die Schokoladenglasur ergänzt die Donuts perfekt.
Kochutensilien
Zutaten
- 2 Mittel Eier
- 1 Esslöffel Butter
- 150 mls Warme Milch nicht zu heiß
- 1 Esslöffel Trockenhefe oder 1 Beutel
- 1 TL Vanille Essenz
- 1/8 TL Salz
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 300 G Einfaches Mehl Allzweckmehl
- 1 Öl Beim Frittieren hängt die Menge von Ihrer Fritteuse ab
Für das Schokoladen-Topping
- 250 G Puderzucker
- 45 G Kakaopulver
- ½ TL Vanille Essenz
- 2-3 TL Milch
- 2 Esslöffel Bunte Streusel nach oben Optional
Anleitungen
Bereiten Sie den Teig vor:
- Schlagen Sie in einer hitzebeständigen Pyrex-Schüssel zwei Eier auf und verquirlen Sie sie gründlich.2 mittelgroße Eier
- Ungesalzene Butter und warme Milch zu den Eiern geben. Rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.1 EL Butter, 150 ml warme Milch
- Einen Esslöffel Trockenhefe einrühren.1 EL Trockenhefe
- Fügen Sie die Vanilleessenz, eine Prise Meersalz und drei Esslöffel Puderzucker hinzu. Die Mischung verquirlen, bis alles gut vermischt ist.1 TL Vanilleessenz, 1/8 TL Salz, 3 EL Puderzucker
- Fügen Sie nach und nach das Allzweckmehl hinzu, indem Sie es nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen. Dadurch entsteht ein weicher Teig.300 g Mehl
Den Teig kneten:
- Streuen Sie eine kleine Menge Mehl auf Ihre Hände und eine saubere Oberfläche.
- Den Teig etwa eine Minute lang kneten, bis er glatt und elastisch wird.
- Den Teig zu einer Kugel formen und zurück in die Pyrex-Schüssel geben.
Den Teig gehen lassen:
- Decken Sie die Pyrex-Schüssel ab und lassen Sie den Teig etwa 20 Minuten gehen. Während dieser Zeit wird der Teig größer.
- Um zu prüfen, ob der Teig fertig ist, stechen Sie leicht mit dem Finger hinein. Wenn es zurückspringt, ist es bereit zum Rollen.
Donuts rollen und schneiden:
- Bestreuen Sie eine saubere Oberfläche und ein Nudelholz mit Mehl.
- Den Teig ausrollen, bis er etwa 1 cm dick ist. Wenn Sie keinen Donut-Ausstecher haben, können Sie für die Donut-Löcher zwei unterschiedlich große Ausstecher oder sogar den Verschluss einer Getränkeflasche verwenden.
- Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem Topf mit starkem Boden auf eine Temperatur von 170 Grad Celsius (338 Grad Fahrenheit) erhitzen.
- Während das Öl erhitzt wird, lassen Sie Ihre Donuts noch einmal gehen.
Frittieren Sie die Donuts:
- Sobald das Öl die gewünschte Temperatur erreicht hat, tauchen Sie vorsichtig ein paar Donuts in das heiße Öl. Die Anzahl der Donuts, die Sie auf einmal frittieren können, hängt von der Größe Ihrer Fritteuse ab.1 Öl
- Braten Sie jeden Donut auf jeder Seite etwa 1 Minute lang oder bis er goldbraun wird. Drehen Sie sie um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Abtropfen lassen und abkühlen lassen:
- Nehmen Sie die frittierten Donuts aus dem Öl und legen Sie sie auf einen Teller, der mit ein paar Quadraten Küchenpapier ausgelegt ist, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
- Übertragen Sie die Donuts auf einen Rost, um sie vollständig abzukühlen.
Bereiten Sie die Schokoladenglasur vor:
- Während die Donuts abkühlen, bereiten Sie die Schokoladenglasur vor.
- In einer anderen Pyrex-Schüssel gesiebten Puderzucker, gesiebtes Kakaopulver, Vanilleessenz und 2–3 Teelöffel Milch vermischen. Mischen, bis eine glatte und dicke Schokoladenglasur entsteht.250 g Puderzucker, 45 g Kakaopulver, ½ TL Vanilleessenz, 2-3 TL Milch
Die Donuts bestreichen:
- Tauchen Sie jeden abgekühlten Donut in die Schokoladenglasur und achten Sie darauf, dass er gleichmäßig bedeckt ist.
- Legen Sie die Donuts mit Schokoladenglasur wieder auf den Rost.
Dekorieren und servieren:
- Während die Schokoladenglasur noch feucht ist, geben Sie bunte Streusel auf jeden Donut.2 EL bunte Streusel als Topping
- Lassen Sie die Donuts eine Weile ruhen, damit der Belag fest wird.
- Servieren und genießen Sie Ihre köstlichen hausgemachten Donuts mit Schokoladenüberzug!
Notizen
Profi-Tipps für perfekte Donuts
- Optimales Aufgehen des Teigs: Stellen Sie sicher, dass Ihr Teig effizient aufgeht, indem Sie ihn an einem warmen, zugfreien Ort platzieren. In kälteren Umgebungen kann der Aufstiegsprozess länger dauern. Wählen Sie daher einen Standort mit stabiler und etwas wärmerer Temperatur.
- Nicht klebriges Kneten: Damit der Teig beim Kneten nicht an den Händen klebt, bestäuben Sie Ihre Hände leicht mit Mehl. Dieser kleine Schritt macht den Prozess nicht nur reibungsloser, sondern erhält auch die ideale Konsistenz des Teigs.
- Alternativen zum Donutschneider: Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie keinen speziellen Donutschneider haben. Verwenden Sie stattdessen zwei unterschiedlich große Ausstecher zum Formen Ihrer Donuts. Eine geniale Alternative ist die Verwendung des Verschlusses einer Getränkeflasche, da dieser die Donut-Löcher perfekt dimensioniert. Mit diesem cleveren Tipp gelingen Ihnen schön gleichmäßige Donuts.
Nährwerte
Kalorien: 217kcalKohlenhydrate: 43GEiweiß: 4GFett: 4GGesättigte Fettsäuren: 1GTransfettsäuren: 1GCholesterin: 29mgNatrium: 47mgKalium: 107mgFaser: 2GZucker: 23GVitamin A: 83IEVitamin C: 1mgKalzium: 26mgEisen: 2mg
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