Bolachas com pepitas de chocolate branco e caramelo aerado
Bolachas com pepitas de chocolate branco e caramelo aerado, repletas de pedacinhos doces e crocantes e de chocolate cremoso. Macias e muito fáceis de preparar.
Utensílios
- Bater ou batedeira elétrica
- Espátula ou colher de pau
- Colher para gelado ou colher
Ingredientes
- ¾ chávena de manteiga sem sal
- 1 chávena de açúcar amarelo claro bem compactado
- ½ chávena de açúcar granulado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 médio ovo
- 1 gema de ovo
- 2¼ chávenas de farinha de trigo sem fermento
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de sal marinho
- 1 chávena de pepitas de chocolate branco
- 1 chávena de pedaços de caramelo aerado cerca de 100 gramas
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C), ou a 340°F (170°C) se utilizar um forno ventilado. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Derreta a manteiga num tacho em lume brando. Assim que estiver completamente derretida, retire-a do lume e deixe-a arrefecer ligeiramente.¾ de chávena de manteiga sem sal
- Numa taça grande, junte a manteiga derretida, o açúcar amarelo e o açúcar granulado. Misture até obter uma preparação lisa.1 chávena de açúcar amarelo claro bem compactado, ½ chávena de açúcar granulado
- Adicione o ovo, a gema e o extrato de baunilha. Bata até a mistura ficar mais clara e lisa.1 colher de chá de extrato de baunilha, 1 ovo médio, 1 gema de ovo
- Noutra taça, misture com uma vara de arames a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal.2¼ chávenas de farinha de trigo sem fermento, ½ colher de chá de bicarbonato de sódio, ½ colher de chá de sal marinho
- Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo até se formar uma massa macia.
- Incorpore delicadamente as pepitas de chocolate branco e os pedaços de caramelo aerado até ficarem distribuídos uniformemente.1 chávena de pepitas de chocolate branco, 1 chávena de pedaços de caramelo aerado
- Distribua porções de massa pelo tabuleiro preparado, deixando espaço entre elas para poderem alastrar.
- Leve ao forno durante 12-13 minutos para obter bolachas macias, ou até 15 minutos para obter bordos ligeiramente estaladiços.
- Deixe as bolachas arrefecer no tabuleiro durante 5 minutos e, depois, transfira-as para uma grelha até arrefecerem completamente.
- Repita com a restante massa.
Notas
Dicas e truques
- Arrefecer a manteiga: Deixe-a arrefecer ligeiramente para não cozinhar os ovos quando for misturada.
- Não deixar cozer demasiado: As bolachas continuarão a ganhar consistência enquanto arrefecem, por isso retire-as quando os bordos estiverem dourados.
- Tamanho uniforme: Use uma colher para gelado para obter bolachas uniformes que cozam por igual.
- Deixar espaço: Estas bolachas alastram, por isso deixe espaço entre elas.
- Dica para um centro macio: Deixe cozer durante menos tempo se preferir uma textura mais macia.
- Conservação: Guarde num recipiente hermético, à temperatura ambiente, durante até 4 dias.
Informação nutricional
Calorias: 436caloriasHidratos de carbono: 66gProteína: 4gGordura: 18gGordura saturada: 11gGordura Polinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 5gGordura trans: 0.5gColesterol: 65mgSódio: 225mgPotássio: 104mgFibra: 1gAçúcar: 46gVitamina A: 415UIVitamina C: 0.1mgCálcio: 57mgFerro: 1mg
Experimentou esta receita?Nos informe como foi!
