Cupcakes de Baunilha
Asse cupcakes fofinhos de baunilha cobertos com creme de manteiga cremoso de baunilha. Fácil, clássico e perfeito para qualquer ocasião doce!
Equipamento
- Capas de bolo
Ingredientes
Para os Cupcakes
- 250 Gramas Manteiga sem sal temperatura do quarto
- 250 Gramas Açucar refinado
- 250 Gramas Farinha de trigo com fermento
- Pitada Sal
- 4 Médio Ovos
- 3 colheres de sopa Leite
- 1 Colher de chá Extrato de baunilha
Para o creme de manteiga
- 600 Gramas Açucar em pó peneirado
- 300 Gramas Manteiga sem sal temperatura do quarto
- ¾ Colher de sopa Extrato de baunilha
- ¼ Colher de chá Sal
Instruções
Para fazer os cupcakes
- Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F) e forre uma forma de muffin com 12 forminhas de papel.
- Em uma batedeira (ou tigela grande), bata a manteiga até ficar macia e lisa.250 gramas de manteiga sem sal
- Adicione o açúcar e o creme até obter um creme claro, leve e fofo.250 gramas de açúcar refinado
- Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição para que a massa fique homogênea.4 ovos médios
- Adicione o leite e o extrato de baunilha até misturar bem.1 colher de chá de extrato de baunilha, 3 colheres de sopa de leite
- Peneire a farinha e o sal na tigela e incorpore delicadamente com uma espátula até incorporar bem. Cuidado para não misturar demais.250 gramas de farinha com fermento, Pitada de sal
- Coloque a massa uniformemente nas forminhas de cupcake, enchendo cada uma delas até cerca de ¾ da sua capacidade.
- Asse por 18 a 20 minutos ou até que a parte de cima esteja dourada e volte ao formato original quando pressionada levemente. Um palito inserido no meio deve sair limpo.
- Deixe os cupcakes esfriarem na forma por 5 minutos e depois transfira-os para uma grade para esfriar completamente antes de confeitar.
Para fazer o creme de manteiga
- Em uma batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga em velocidade média por 3–4 minutos até ficar bem homogênea.300 gramas de manteiga sem sal
- Adicione metade do açúcar de confeiteiro peneirado e misture lentamente no início, depois bata até ficar cremoso.600 gramas de açúcar de confeiteiro
- Adicione o extrato de baunilha e o sal e, em seguida, misture gradualmente o restante do açúcar de confeiteiro.¾ Colher de sopa de extrato de baunilha, ¼ colher de chá de sal
- Bata por 3 a 4 minutos até obter um creme leve, fofo e liso. Se o creme de manteiga estiver muito grosso, adicione 1 a 2 colheres de chá de leite.
- Coloque em um saco de confeitar e decore os cupcakes frios com redemoinhos de creme de manteiga.
Notas
dicas e truques
- Ingredientes em temperatura ambiente: Certifique-se de que a manteiga e os ovos estejam em temperatura ambiente. Isso ajuda a misturar tudo suavemente e deixa os cupcakes mais leves.
- Até assar: Use uma colher de sorvete para dividir a massa uniformemente para que todos os cupcakes assem na mesma velocidade.
- Consistência da cobertura: Se o seu creme de manteiga estiver muito mole, leve-o à geladeira por 10 minutos antes de confeitar. Se estiver muito duro? Adicione um pouco mais de leite.
- Trocas de sabores: Experimente adicionar um pouco de raspas de limão, extrato de amêndoa ou até mesmo gotas de chocolate à massa para dar um toque especial ao clássico.
- Armazenar: Mantenha os cupcakes em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou leve à geladeira se estiver muito quente. Você também pode congelá-los (sem cobertura) por até 2 meses.
Nutrição
Calorias: 705caloriasCarboidratos: 86gProteína: 5gGordo: 39gGordura saturada: 24gGordura poliinsaturada: 2gGordura monoinsaturada: 10gGordura trans: 2gColesterol: 154mgSódio: 77mgPotássio: 61mgFibra: 1gAçúcar: 70gVitamina A: 1231UICálcio: 28mgFerro: 0.5mg
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