• Primeiro pré-aqueça o forno a 175°C,
• Unte três formas de bolo de 20 cm e forre cada uma com um círculo de papel manteiga.
• Adicione a manteiga sem sal na batedeira e, usando um batedor K, comece a bater a manteiga. Bater a manteiga deve levar de 4 a 5 minutos.
• Quando a manteiga ficar com uma cor mais clara, adicione o açúcar refinado, o óleo de girassol e o extrato de baunilha e misture bem.
• Quando a mistura estiver cremosa, leve e fofa, adicione os ovos, um de cada vez, certificando-se de que o ovo esteja combinado entre cada adição.
• Pegue outra tigela e adicione a farinha peneirada, o fermento e o sal, mexa um pouco para combinar os ingredientes secos.
• Agora adicione metade da sua tigela de ingredientes secos à massa do bolo e misture até incorporar.
• Adicione o leite integral aos poucos e continue misturando. A massa do seu bolo ficará um pouco coalhada neste momento, mas não se preocupe, ela deve ficar assim.
• Em seguida, adicione o restante dos ingredientes secos e misture até ficar cremoso e homogêneo.
• Raspe as laterais da tigela e misture novamente apenas para garantir que a massa do bolo esteja totalmente incorporada.
• Pegue suas três formas de bolo e divida a massa do bolo igualmente entre elas.
• Coloque-os no meio do forno pré-aquecido por 20-25 minutos.
• Para testar se o bolo está totalmente cozido basta picá-lo com um palito ou garfo. Se sair limpo, seu bolo está pronto; se houver uma pequena quantidade de massa no espeto, coloque o bolo de volta no forno por mais alguns minutos.
• Quando os bolos estiverem assados, retire-os do forno e deixe esfriar alguns minutos nas formas.
• Depois de alguns minutos, retire os bolos das formas e coloque-os sobre uma gradinha.

Para a cobertura de creme de baunilha

• Em uma tigela grande, adicione a manteiga sem sal e, usando um batedor em forma de pá (não um batedor), bata a manteiga, isso levará alguns minutos.
• Enquanto a manteiga está sendo misturada, peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela separada.
• Assim que a manteiga estiver completamente lisa, adicione lentamente metade do açúcar de confeiteiro e misture até incorporar.
• Adicione o sal e o extrato de baunilha e misture novamente.
• Adicione a outra metade de uma tigela de açúcar de confeiteiro e misture até ficar homogêneo. Pode ser necessário raspar a tigela algumas vezes para garantir que todos os ingredientes estejam bem combinados.

Montando seu bolo

• Normalmente, quando eu asso esses bolos, eles saem com a parte superior plana, mas se o seu tiver uma cúpula leve, use uma faca grande serrilhada (uma faca de pão longa serve) para remover as cúpulas para que fiquem com a parte superior plana.
• Coloque a primeira camada de bolo em uma placa redonda ou suporte para bolo.
• Espalhe uma boa quantidade de creme de manteiga uniformemente na primeira camada, certificando-se de que ela tenha uma espessura uniforme em toda parte (se você quiser deixar cada camada perfeita, sugiro usar um saco de confeitar com um bocal grande e redondo e começar do centro do bolo, girando em volta da cobertura até a borda e depois alise com uma faca para paletes)
• Adicione a segunda camada de bolo e faça o mesmo novamente, certificando-se de que a cobertura fique bem espalhada, você não quer um bolo instável, então não tenha pressa.
• Adicione a última camada de bolo e coloque gelo na parte externa do bolo. Alisando com uma faca de palete.
• Com a cobertura restante, coloque-a em um saco de confeitar com um bico de estrela e decore a borda superior e inferior do bolo fazendo pequenos redemoinhos.
• E aí está você com um delicioso bolo de baunilha de camada tripla.