Espaguete à Bolonhesa Tradicional
Espaguete à bolonhesa tradicional, cozido lentamente até a perfeição. Rico, substancioso e feito para impressionar. Seu desejo por comida reconfortante, resolvido!
Ingredientes
- 1 Colher de sopa azeite
- 1 Médio Cebola cortado em cubos
- 2 Médio Cenouras cortado em cubos
- 2 Talos de aipo cortado em cubos
- 3 Dentes de alho picado
- 6 Folhas frescas de manjericão
- 400 Gramas tomates em cubos enlatados
- 500 Gramas passata de tomate ou tomates amassados
- 120 Mililitros Vinho tinto ½ xícara
- 2 Colher de chá Orégano seco
- ½ Colher de chá Tomilho seco
- 450 Gramas Carne moída extra magro se preferir
- 1 Pitada Sal e pimenta-do-reino provar
- 450 Gramas Espaguete seco
Opcional para servir:
- Folhas frescas de manjericão reservadas
- Queijo parmesão ralado na hora
Instruções
- Comece cortando a cebola, a cenoura, o aipo e picando o alho para que tudo esteja preparado e pronto para cozinhar.1 cebola média, 2 cenouras médias, 2 talos de aipo, 3 dentes de alho
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande e funda ou forno holandês em fogo médio-baixo.1 colher de sopa de azeite
- Adicione a cebola picada, a cenoura, o aipo e o alho picado. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Os vegetais devem amolecer, mas não dourar.
- Adicione a carne moída à panela e cozinhe até dourar completamente, quebrando-a com uma colher enquanto cozinha (cerca de 5 a 7 minutos).450 gramas de carne moída
- Despeje 1/2 xícara de vinho tinto e deixe cozinhar por um minuto.120 mililitros de vinho tinto
- Adicione os tomates picados, o molho de tomate (ou os tomates pelados). Misture bem.400 gramas de tomates em cubos enlatados, 500 gramas de passata de tomate
- Tempere com sal, pimenta, orégano, tomilho e a maior parte do manjericão (reserve algumas folhas pequenas de manjericão para decorar).6 folhas frescas de manjericão, 2 colheres de chá de orégano seco, ½ colher de chá de tomilho seco, 1 pitada de sal e pimenta-do-reino
- Leve o molho para ferver e reduza o fogo. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a tampa entreaberta, por 2,5 a 3 horas, mexendo ocasionalmente até o molho engrossar e ganhar sabor.
- Perto do fim do tempo de cozimento, ferva uma panela grande com água e sal. Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem, mas reduza o tempo de cozimento em 1 a 2 minutos para obter uma textura al dente.
- Escorra a massa e misture delicadamente ao molho à bolonhesa. Retire do fogo.450 gramas de espaguete seco
- Decore com as folhas de manjericão reservadas e sirva com queijo parmesão ralado na hora.Folhas frescas de manjericão reservadas, Queijo parmesão ralado na hora
Notas
Dicas e truques
- Economia de tempo: Quer uma versão mais rápida? Cozinhe em fogo baixo por 45 minutos para um jantar delicioso durante a semana.
- Opções de carne: Experimente uma mistura de carne moída de boi e porco para uma base mais tradicional e saborosa.
- Opção vegetariana: Substitua a carne por cogumelos ou lentilhas picados finamente.
- Adequado para congelador: Este molho congela perfeitamente, dobre a quantidade e guarde as sobras para uma refeição fácil no futuro.
- Dica de massa: Sempre termine de cozinhar o macarrão no molho para melhor absorção do sabor.
Nutrição
Calorias: 380caloriasCarboidratos: 48gProteína: 18gGordo: 12gGordura saturada: 5gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 5gGordura trans: 1gColesterol: 40mgSódio: 146mgPotássio: 461mgFibra: 3gAçúcar: 4gVitamina A: 2642UIVitamina C: 7mgCálcio: 59mgFerro: 3mg
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