Sopa de tomate
Aqueça-se com esta receita de sopa de tomate assado, cremosa, saborosa e perfeita com pão crocante para qualquer refeição aconchegante.
Equipamento
- Panela grande ou caçarola
- Liquidificador ou liquidificador de imersão
Ingredientes
- 1 Kg Tomates grandes dividido pela metade
- 250 Gramas tomate cereja todo
- 1 Tablesoon Ervas misturadas
- pitada Sal provar
- Pitada Pimenta preta da terra provar
- 5 Dentes de alho
- 1 cebola amarela cortado em cubos
- 3 colheres de sopa azeite dividido
- 500 Mililitros Caldo de legumes
- 1 Colher de sopa Vinagre de vinho tinto
- 1 Punhado Folhas frescas de manjericão
- 1 Colher de sopa Creme para servir
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Lave os tomates grandes e corte-os ao meio.1 kg de tomates grandes
- Disponha os tomates grandes cortados ao meio, os tomates-cereja inteiros e os dentes de alho em uma assadeira. Regue com 2 colheres de sopa de azeite e tempere generosamente com sal, pimenta-do-reino e ervas mistas.250 gramas de tomate cereja, 1 Mesa de ervas mistas, uma pitada de sal, Uma pitada de pimenta-do-reino moída, 5 dentes de alho, 3 colheres de sopa de azeite
- Asse no forno por 35 a 40 minutos, até que os tomates estejam macios, com a casca levemente caramelizada e com bolhas.
- Enquanto os tomates assam, aqueça a colher de sopa restante de azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe por cerca de 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e levemente dourada.1 cebola amarela
- Adicione os tomates assados, o alho e todo o suco que eles soltaram à panela com as cebolas.
- Adicione o caldo de legumes e o vinagre de vinho tinto. Deixe ferver em fogo baixo e cozinhe por 5 a 10 minutos para que os sabores se misturem.500 mililitros de caldo de legumes, 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- Adicione as folhas de manjericão fresco e bata a sopa no liquidificador ou com um mixer até obter um creme homogêneo. Prove e ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário.1 punhado de folhas frescas de manjericão
- Sirva a sopa quente, finalizada com um fio de creme de leite, manjericão extra se desejar e pão crocante como acompanhamento.1 colher de sopa de creme
Notas
Dicas e truques
- A torrefação é fundamental: Assar os tomates intensifica o sabor e adiciona um toque adocicado natural à sopa.
- Misturar com segurança: Se estiver usando um liquidificador de bancada, bata em porções e deixe a sopa esfriar um pouco antes de bater novamente.
- Deixe cremoso: Para uma textura mais rica, adicione mais creme de leite ou um pouco de leite.
- Troca de vinagre: Se você não tiver vinagre de vinho tinto, o vinagre balsâmico ou o vinagre de maçã funcionam bem.
- Armazenar: Guarde as sobras na geladeira por até 3 dias ou congele para usar depois.
Nutrição
Calorias: 101caloriasCarboidratos: 18gProteína: 4gGordo: 3gGordura saturada: 1gGordura poliinsaturada: 0.4gGordura monoinsaturada: 1gColesterol: 4mgSódio: 613mgPotássio: 794mgFibra: 4gAçúcar: 11gVitamina A: 2780UIVitamina C: 52mgCálcio: 52mgFerro: 1mg
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