Pizza de Pepperoni e Jalapeño Picante
Feita com 10 ingredientes cuidadosamente escolhidos, esta receita de pizza de calabresa com jalapeño combina facilidade e sabor. Uma base crocante caseira, queijo delicioso e calabresa perfeitamente temperada fazem dela um clássico que todos vão adorar.
Equipamento
- Batedeira (com gancho para massa) (Opcional)
- Sacos para alimentos congelados (Opcional)
- Rolo (Opcional)
Ingredientes
- 180 ml Água morna (40°C ou 105°F)
- 10 gramas Açúcar mascavo macio Você pode usar o açúcar de sua preferência.
- 0.5 colher de sopa Ervas italianas (Opcional)
- 4 gramas Levedura seca ativa
- 10 ml Azeite
- 235 gramas Farinha de pão branco forte
- 100 gramas Farinha de pão branca forte adicional (Conforme necessário)
- 1 colher de chá Sal marinho fino
- 40 gramas Pepperoni
- 210 gramas Mussarela
- 130 gramas Molho de pizza
- 35 gramas Jalapenos
Instruções
Ative o fermento:
- Em uma tigela grande ou na tigela de uma batedeira equipada com um gancho para massas, misture: água morna, fermento seco ativo, açúcar mascavo e ervas italianas opcionais.180 ml de água morna, 10 gramas de açúcar mascavo, 4 gramas de fermento seco ativo, 0,5 colher de sopa de ervas italianas
- Misture delicadamente e deixe a mistura descansar por 5 minutos, ou até formar espuma e bolhas.
- Misture delicadamente o azeite.10 ml de azeite de oliva
Misture a massa:
- Adicione o farinha de pão branco forte e uma pitada de sal.235 gramas de farinha de pão branca forte, 1 colher de chá de sal marinho fino
- Misture com uma espátula ou com a batedeira em velocidade baixa até que uma massa pegajosa comece a se formar.
- Fermentação opcional da massa: para uma crosta mais leve, cubra a tigela com um pano de prato úmido e morno e deixe a massa crescer em um local aquecido por até 1 hora.
Forme a bola de massa:
- Adicione gradualmente a farinha de pão branco forte adicional, aos poucos, até formar uma massa lisa e levemente úmida.100 gramas de farinha de pão branca forte adicional
- Amassar: Usando uma batedeira: Continue amassando com o gancho de massa até ficar homogêneo. Ou à mão: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse, incorporando farinha adicional conforme necessário.
Dividir e armazenar:
- Retire a massa da tigela. Para crostas grossas, divida-a uniformemente em bolas de massa para pizzas de 12 polegadas se você multiplicou a receita.
- Opcionalmente para congelar. Coloque cada bola de massa em um saco próprio para congelador e guarde no congelador.
- Segundo crescimento opcional: para melhorar a textura, coloque a bola de massa em um prato enfarinhado, cubra levemente com azeite de oliva e cubra com filme plástico ou um pano de prato. Deixe crescer por 45 minutos.
Montar a pizza
- Molde a massa: Abra ou estique a massa no formato e tamanho desejados e coloque-a sobre uma folha de papel manteiga ou papel vegetal.
- Espalhe seu molho de pizza favorito uniformemente sobre a massa.130 gramas de molho para pizza
- Camada de fatias de queijo mussarela fresco uniformemente por cima. Como alternativa, você pode usar mussarela ralada, se preferir.210 gramas de mussarela
- Arrume fatias de calabresa sobre a mussarela a gosto.40 gramas de Pepperoni
- Espalhe o seu jalapeños por cima da sua pizza.35 gramas de Jalapenos
Asse a pizza
- Use uma pá de pizza para deslizar cuidadosamente a pizza preparada sobre a pedra pré-aquecida.
- Assar para 11–15 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e crocante no fundo.
- Retire a pizza do forno usando a pá e coloque-a sobre uma tábua de corte. Deixe esfriar por 3–6 minutos antes de fatiar e servir.
- Aproveite sua pizza caseira com uma crosta perfeitamente crocante e coberturas deliciosamente frescas! 🍕
Notas
Ao usar papel vegetal para pizza, corte-o um pouco maior que a massa para simplificar a transferência. O papel evita que grude e permite deslizar sem esforço para uma pedra de pizza ou assadeira. Depois de transferido, apare as bordas salientes ou ajuste a massa para corresponder ao tamanho do papel, garantindo que nenhum pedaço perdido queime no calor do forno.
Nutrição
Calorias: 357caloriasCarboidratos: 46gProteína: 17gGordo: 11gGordura saturada: 5gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 3gGordura trans: 0.1gColesterol: 29mgSódio: 859mgPotássio: 208mgFibra: 2gAçúcar: 3gVitamina A: 380UIVitamina C: 8mgCálcio: 266mgFerro: 1mg
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