Chana Masala Picante
Apimente sua hora de refeição com o ousado e saboroso Spicy Chana Masala! Um curry de grão-de-bico rico, picante e aromático que dá um soco!
Equipamento
- Processador de alimentos ou liquidificador
Ingredientes
- 1 Cebola picado
- 8 tomate cereja picado
- 1 Pedaço Gengibre fresco 1 polegada (descascada e picada)
- 4 cravo Alho picado
- 1 Pimenta vermelha sem sementes e picado
- 3 colheres de sopa Azeite
- 2 Folhas de louro frescas
- ½ Colher de chá Açafrão em pó
- 1 Colher de chá Garam masala
- 1 Colher de chá Pimenta em pó
- 1 Colher de chá Coentro em pó
- 1 Pitada Sal
- 1 Pode grão de bico 425 gramas / 15 onças
- Água conforme necessário
- 1 Colher de chá Folhas de coentro fresco coentro
Instruções
- Pique e prepare a cebola, os tomates cereja, o gengibre, a pimenta e o alho.1 cebola, 8 tomates cereja, 1 pedaço de gengibre fresco, 4 dentes de alho
- Bata a cebola picada, os tomates cereja, o gengibre, o alho e a pimenta vermelha em um processador de alimentos ou liquidificador até ficar homogêneo.1 Pimenta vermelha
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as folhas de louro e deixe-as chiar por cerca de 30 segundos até ficarem perfumadas.3 colheres de sopa de azeite, 2 folhas de louro frescas
- Despeje a pasta preparada e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o óleo comece a se separar da mistura e fique dourado (cerca de 2–3 minutos).
- Misture o pó de pimenta, o pó de coentro, o garam masala, a cúrcuma e uma pitada de sal. Cozinhe por mais 2–3 minutos, mexendo frequentemente, até que os temperos estejam bem combinados e aromáticos.½ colher de chá de açafrão em pó, 1 colher de chá de Garam masala, 1 colher de chá de pimenta em pó, 1 colher de chá de coentro em pó, 1 pitada de sal
- Adicione um pouco de água à frigideira para atingir a consistência de molho desejada. Leve a mistura para ferver suavemente.Água
- Adicione o grão-de-bico e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 5 a 7 minutos, até que esteja bem aquecido e coberto pelo molho.1 lata de grão de bico
- Polvilhe coentro fresco (cilantro) por cima antes de servir. Aprecie com arroz, naan ou como um prato saudável sozinho!1 colher de chá de folhas de coentro fresco
Notas
dicas e truques
- Para um sabor mais profundo, deixe a pasta masala cozinhar um pouco mais até ficar profundamente caramelizada.
- Se preferir uma textura mais lisa, amasse um pouco do grão-de-bico durante o cozimento.
- Ajuste os níveis de tempero adicionando mais ou menos pimenta verde e pimenta em pó.
- Substitua o grão-de-bico enlatado por grão-de-bico seco, deixado de molho e cozido, para obter um sabor mais rico.
- Sirva com um pouco de limão para dar mais frescor.
Nutrição
Calorias: 85caloriasCarboidratos: 15gProteína: 3gGordo: 3gGordura saturada: 0.4gGordura poliinsaturada: 0.4gGordura monoinsaturada: 2gSódio: 239mgPotássio: 391mgFibra: 3gAçúcar: 5gVitamina A: 902UIVitamina C: 54mgCálcio: 53mgFerro: 2mg
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