Espaguete Carbonara
Delicie-se com uma receita cremosa e deliciosa de espaguete à carbonara que fará seu paladar pular de alegria! Fácil de fazer, difícil de resistir.
Ingredientes
- 226 Gramas Espaguete
- 2 Grande Ovos
- 45 Gramas Queijo parmesão ralado na hora
- 4 Fatias Bacon Barriga de porco e guanciale são ambas excelentes escolhas
- 1 Colher de chá Alho picado (opcional)
- 1 Pitada Sal marinho provar
- 1 Pitada Pimenta preta moída na hora provar
- 2 colheres de sopa Salsinha Picado (opcional)
Instruções
- Ferva o espaguete em uma panela grande com água e sal conforme as instruções da embalagem. Guarde um pouco da água do macarrão e escorra bem o espaguete.226 gramas de espaguete
- Misture os ovos e o queijo parmesão em uma tigela pequena e reserve.2 ovos grandes, 45 gramas de queijo parmesão ralado na hora
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe o bacon em cubos até ficar dourado e crocante, o que deve levar cerca de 6 a 8 minutos.4 fatias de bacon
- Adicione o alho picado (opcional) à frigideira e mexa até ficar perfumado, aproximadamente 1 minuto. Reduza o aquecimento para baixo.1 Colher de chá de alho picado
- Agora misture o espaguete cozido e a mistura de ovo e parmesão na frigideira. Misture tudo delicadamente. Você pode temperar com sal e pimenta a seu gosto.1 pitada de sal marinho, 1 pitada de pimenta preta moída na hora
- Em seguida, incorpore aos poucos a água reservada para o macarrão, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a consistência desejada.
- Opcionalmente decore com salsa e sirva imediatamente.2 colheres de sopa de salsa fresca
Vídeo
Como cozinhar espaguete à carbonara. Prato Cremoso e Irresistível!
Notas
dicas e truques
- Controle de calor: Certifique-se de que o fogo da frigideira esteja baixo antes de adicionar os ovos para evitar que mexam.
- Economize água para macarrão: Reserve um pouco de água de macarrão com amido para criar um molho cremoso.
- O bacon: Na hora de fazer espaguete à carbonara, é imprescindível usar bacon com alto teor de gordura. Essa gordura é o que ajuda a criar a textura cremosa do molho. Barriga de porco e guanciale são excelentes opções porque têm maior teor de gordura em comparação com cortes mais magros de bacon. A gordura se desfaz à medida que cozinha, misturando-se com os demais ingredientes para formar um molho aveludado que cobre lindamente a massa. Por isso, na hora de escolher o bacon para carbonara, opte por um corte com bastante marmoreio para garantir um resultado cremoso e indulgente.
Nutrição
Calorias: 322caloriasCarboidratos: 45gProteína: 15gGordo: 9gGordura saturada: 3gGordura poliinsaturada: 2gGordura monoinsaturada: 2gGordura trans: 0.01gColesterol: 103mgSódio: 364mgPotássio: 203mgFibra: 2gAçúcar: 2gVitamina A: 401UIVitamina C: 3mgCálcio: 133mgFerro: 2mg
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