Chili con carne na panela de cozedura lenta
O chili con carne na panela de cozedura lenta é rico, reconfortante e fácil de preparar com carne de vaca, feijão, pimentos e especiarias intensas para jantares em família.
Utensílios
- Panela de cozedura lenta (ou panela multifunções)
- Abre-latas
- Escorredor (ou passador)
Ingredientes
- 1 grande cebola
- 2 pimentos vermelhos
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de chili em pó uma colher de chá bem cheia
- 1 colher de chá de paprica
- 1 colher de chá de cominhos moídos
- 1 ⅔ lb carne de vaca magra picada
- 1 cubo de caldo de carne
- 28 onças de tomate em cubos enlatado
- ½ colher de chá de manjerona seca
- 1 colher de chá de açúcar granulado
- uma pitada de sal
- uma pitada de pimenta-preta
- 2 colheres de sopa de concentrado de tomate puré de tomate
- 28 onças de feijão-vermelho enlatado 2 latas (de 15 onças) de feijão-vermelho, escorrido e passado por água
- 1 quadrado de chocolate preto com 70% de cacau opcional
- 1 chávena de arroz agulha cozido para servir
- 1 colher de sopa de natas azedas para servir
Preparação
- Corte a cebola em cubos, os pimentos vermelhos em tiras e pique o alho. Reserve os pimentos, pois serão adicionados perto do fim da cozedura.1 cebola grande, 2 pimentos vermelhos, 2 dentes de alho
- Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio-alto. Adicione a carne de vaca picada e cozinhe durante 4 a 5 minutos, desfazendo-a com uma colher ou espátula, até estar alourada e sem zonas rosadas.1 colher de sopa de azeite, 1 ⅔ lb de carne de vaca magra picada
- Adicione a cebola à frigideira e cozinhe durante mais 4 a 5 minutos, mexendo com frequência, até começar a amolecer.
- Junte o alho, o chili em pó, a paprica e os cominhos moídos. Cozinhe durante 30 segundos a 1 minuto, mexendo constantemente, até libertarem o aroma.1 colher de chá de chili em pó, 1 colher de chá de paprica, 1 colher de chá de cominhos moídos
- Transfira a mistura de carne e cebola para a panela de cozedura lenta.
- Desfaça o cubo de caldo de carne em 1 ¼ chávenas de água quente e mexa até se dissolver. Deite na panela de cozedura lenta.1 cubo de caldo de carne
- Adicione o tomate em cubos enlatado, a manjerona seca, o açúcar granulado, o concentrado de tomate, o sal e a pimenta-preta.28 onças de tomate em cubos enlatado, ½ colher de chá de manjerona seca, 1 colher de chá de açúcar granulado, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta-preta, 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
- Escorra e passe o feijão-vermelho por água e, em seguida, adicione-o à panela de cozedura lenta.28 onças de feijão-vermelho enlatado
- Mexa tudo até ficar bem misturado.
- Tape e cozinhe em HIGH durante 3 a 4 horas ou em LOW durante 6 a 8 horas.
- Adicione os pimentos vermelhos fatiados cerca de 30 minutos antes do fim da cozedura. Se usar o chocolate preto, adicione-o ao mesmo tempo. Envolva tudo no chili, tape e continue a cozinhar até os pimentos estarem tenros.1 quadrado de chocolate preto com 70% de cacau
- Mexa bem, prove e ajuste os temperos, se necessário.
- Sirva quente com arroz agulha cozido e natas azedas.1 chávena de arroz agulha cozido, 1 colher de sopa de natas azedas
Notas
Dicas e truques
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- Para obter a melhor textura: Doure a carne moída antes de cozinhar em fogo baixo, em vez de adicioná-la crua.
- Mantenha os pimentões ligeiramente firmes: Adicione os pimentões vermelhos cerca de 30 minutos antes do final do cozimento.
- Escorra bem os feijões: Escorra e enxágue o feijão antes de adicioná-lo à panela de cozimento lento.
- Chocolate amargo é opcional: Um pequeno quadrado adiciona riqueza e profundidade sem deixar o chili com um sabor doce.
Informação nutricional
Calorias: 318caloriasHidratos de carbono: 32gProteína: 28gGordura: 9gGordura saturada: 4gGordura Polinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 4gGordura trans: 0.3gColesterol: 60mgSódio: 533mgPotássio: 974mgFibra: 8gAçúcar: 9gVitamina A: 1569UIVitamina C: 66mgCálcio: 88mgFerro: 5mg
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