Assado de legumes em forma de tabuleiro
Assado em forma de travessa com legumes coloridos e sabor intenso. Uma opção fácil e saudável para o jantar ou acompanhamento que todos vão adorar.
Equipamento
Ingredientes
- 2½ libras vegetais de raiz mistos cenouras, pastinacas, batata-doce e fatias de cebola roxa
- 1 xícara tomate cereja
- 14 onças batatas novas dividido pela metade
- 3 cravo alho
- 4 ramos alecrim
- 4 ramos tomilho
- 2 colheres de sopa azeite
Instruções
- Corte as cenouras e as pastinacas em palitos no sentido do comprimento. Corte a batata-doce em pedaços, corte as batatas novas ao meio e fatie a cebola roxa em gomos. Se for usar tomates-cereja, deixe-os inteiros.2½ libras de vegetais de raiz variados
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F) ou 180 °C (350 °F) com ventilador.
- Adicione os legumes picados, as batatas novas, os tomates-cereja, as fatias de cebola e os dentes de alho inteiros a uma assadeira grande. Distribua os raminhos de alecrim e tomilho entre os legumes. Regue com 2 colheres de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta e misture tudo até ficar bem envolvido no molho.1 xícara de tomates-cereja, 14 onças de batatas novas, 3 dentes de alho, 4 ramos de alecrim, 4 ramos de tomilho, 2 colheres de sopa de azeite, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta
- Coloque a assadeira no forno e asse por 45 minutos, ou até que os legumes estejam dourados e macios.
- Assim que os legumes estiverem prontos, retire os dentes de alho da assadeira. Esprema o alho assado e macio em uma tigela pequena. Adicione o azeite, a salsinha picada, o suco de limão, o sal e a pimenta, e bata ou misture até obter um creme homogêneo.alho assado, 2 colheres de sopa de azeite, 1 maço de salsa, ½ limão
- Regue os legumes assados com o molho de alho e ervas. Espalhe o queijo feta esfarelado por cima e sirva diretamente da travessa.⅓ xícara de queijo feta
Notas
Dicas e truques
- Para garantir um cozimento uniforme, mantenha os pedaços de legumes com tamanhos semelhantes.
- Substitua o queijo feta por uma opção sem laticínios para tornar esta receita vegana.
- Experimente adicionar abobrinha, pimentão ou abóbora para variar.
- Ótimo servido sobre cuscuz, quinoa ou grãos para uma refeição completa.
Nutrição
Calorias: 292caloriasCarboidratos: 41gProteína: 10gGordo: 12gGordura saturada: 3gGordura poliinsaturada: 2gGordura monoinsaturada: 7gColesterol: 7mgSódio: 197mgPotássio: 821mgFibra: 10gAçúcar: 8gVitamina A: 10592UIVitamina C: 58mgCálcio: 124mgFerro: 3mg
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