Legumes assados no tabuleiro
Legumes assados no tabuleiro, repletos de cor e sabores intensos. Um jantar ou acompanhamento fácil e saudável que agrada a todos.
Ingredientes
- 2½ lbs mistura de tubérculos cenouras, pastinacas, batata-doce e gomos de cebola-roxa
- 1 chávena de tomates-cereja
- 14 onças de batatas novas cortadas ao meio
- 3 dentes de alho
- 4 ramos de alecrim
- 4 ramos de tomilho
- 2 colheres de sopa de azeite
Preparação
- Corte as cenouras e as pastinacas longitudinalmente em palitos. Corte a batata-doce em pedaços, as batatas novas ao meio e a cebola-roxa em gomos. Se usar tomates-cereja, deixe-os inteiros.2½ lbs de mistura de tubérculos
- Pré-aqueça o forno a 400 °F (200 °C) ou a 350 °F (180 °C), com ventilação.
- Coloque os legumes cortados, as batatas novas, os tomates-cereja, os gomos de cebola e os dentes de alho inteiros num tabuleiro de forno grande. Disponha os ramos de alecrim e tomilho entre os legumes. Regue com 2 colheres de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta e envolva tudo até ficar bem coberto.1 chávena de tomates-cereja, 14 onças de batatas novas, 3 dentes de alho, 4 ramos de alecrim, 4 ramos de tomilho, 2 colheres de sopa de azeite, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta
- Leve o tabuleiro ao forno e asse durante 45 minutos ou até os legumes estarem dourados e tenros.
- Quando os legumes estiverem prontos, retire os dentes de alho do tabuleiro. Esprema o alho assado e macio para uma taça pequena. Adicione o azeite, a salsa picada, o sumo de limão, o sal e a pimenta e, em seguida, bata com uma vara de arames ou triture até obter uma mistura homogénea.alho assado, 2 colheres de sopa de azeite, 1 molho de salsa, ½ limão
- Regue os legumes assados com o molho de alho e ervas. Espalhe o queijo feta esfarelado por cima e sirva diretamente do tabuleiro.⅓ de chávena de queijo feta
Notas
Dicas e truques
- Mantenha os pedaços de legumes com tamanhos semelhantes para garantir que assem uniformemente.
- Substitua o queijo feta por uma opção sem laticínios para tornar este prato vegano.
- Experimente adicionar curgete, pimentos ou abóbora para variar.
- Fica ótimo servido sobre cuscuz, quinoa ou cereais para uma refeição substancial.
Informação nutricional
Calorias: 292caloriasHidratos de carbono: 41gProteína: 10gGordura: 12gGordura saturada: 3gGordura Polinsaturada: 2gGordura Monoinsaturada: 7gColesterol: 7mgSódio: 197mgPotássio: 821mgFibra: 10gAçúcar: 8gVitamina A: 10592UIVitamina C: 58mgCálcio: 124mgFerro: 3mg
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