Salada de Quinoa
Leve, fresca e oh-tão-deliciosa! Esta salada de quinoa é cheia de vegetais, proteína e sabor, perfeita para uma refeição saudável ou acompanhamento.
Equipamento
Ingredientes
- 200 Gramas Quinoa (cru e enxaguado)
- 500 Mililitros Água
- 1 Pode Grão de bico (enxaguado e escorrido) (425 gramas)
- 1 Médio Pepino sem sementes e picado
- 1 Médio Pimentão vermelho picado
- 1 Pequeno cebola roxa picado
- 1 Grande Molho de salsa lisa finamente picado
- 60 Mililitros Azeite
- 1 Colher de sopa Vinagre de vinho tinto
- 60 Mililitros Suco de limão
- 2 cravo alho finamente picado
- ½ Colher de chá sal marinho fino
- 1 Pitada Pimenta preta da terra
Instruções
- Lave bem 200 g de quinoa e coloque-a em uma panela média com 500 ml de água.200 gramas de quinoa, 500 Mililitros de Água
- Cozinhe a quinoa seguindo as instruções da embalagem. Ela deve ficar macia, mas um pouco dura (deve levar cerca de 15 minutos).
- Quando estiver pronto, retire do fogo, tampe e deixe descansar por 5 minutos para ficar fofo.
- Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, o pepino, o pimentão, a cebola e a salsa.1 lata de grão-de-bico, 1 pepino médio, 1 pimentão vermelho médio, 1 cebola roxa pequena, 1 maço grande de salsa lisa
- Misture o azeite, o suco de limão, o vinagre de vinho tinto, o alho e o sal marinho em uma pequena jarra de medição com um garfo até misturar bem.60 Mililitros de Azeite, 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto, 60 mililitros de suco de limão, 2 dentes de alho, ½ colher de chá de sal marinho fino, 1 pitada de pimenta-do-reino moída
- Quando a quinoa esfriar um pouco, adicione-a à tigela com os vegetais. Despeje o molho por cima e misture até que tudo esteja uniformemente coberto. Prove e tempere com pimenta-do-reino moída na hora e sal adicional, se necessário.
- Sirva puro para uma refeição leve ou como acompanhamento de salada.
Notas
Dicas e truques
- Quinoa Fofinha: Deixar a quinoa descansar coberta após o cozimento ajuda a obter uma textura fofa.
- Vegetais personalizados: Sinta-se à vontade para adicionar ou trocar vegetais como tomate cereja ou cenoura ralada.
- Prepare-se com antecedência: Esta salada é perfeita para preparar refeições e fica ainda melhor no dia seguinte!
- Um toque extra: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha esmagados ou uma pitada de queijo feta para dar mais sabor.
Nutrição
Calorias: 114caloriasCarboidratos: 20gProteína: 4gGordo: 2gGordura saturada: 0.3gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 1gSódio: 218mgPotássio: 240mgFibra: 3gAçúcar: 2gVitamina A: 505UIVitamina C: 24mgCálcio: 26mgFerro: 1mg
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