Ovos escalfados
Domine a receita perfeita de ovos pochê com esta receita simples! Gemas sedosas, claras macias — o café da manhã ficou muito melhor.
Equipamento
Ingredientes
- 1 Colher de sopa vinagre branco
- 2 Ovos ou quantos você quiser caçar
Instruções
- Encha uma panela grande com água. Leve para ferver e reduza o fogo para fogo baixo. A água deve apresentar pequenas bolhas subindo, mas não rolando.
- Em seguida, adicione o vinagre.1 colher de sopa de vinagre branco
- Quebre um ovo em uma tigela pequena. Se quiser um ovo pochê mais limpo, sem claras moles, você pode coá-lo em uma peneira fina para remover as partes mais líquidas. Este passo é opcional, mas ajuda a criar um ovo com o formato perfeito.2 ovos
- Mexa a água fervente em movimentos circulares para criar um redemoinho suave — isso ajuda a clara do ovo a envolver perfeitamente a gema.
- Deslize cuidadosamente o ovo para o centro do redemoinho. Deixe cozinhar por 3 a 4 minutos, ou até que a clara esteja totalmente firme e a gema ainda mole. Mantenha o fogo baixo para evitar que o ovo se quebre.
- Use uma escumadeira para retirar cuidadosamente o ovo pochê da água. Deixe o excesso de água escorrer, secando o fundo da colher em um pano de prato ou papel-toalha. Se for cozinhar vários ovos, certifique-se de que haja espaço suficiente na panela.
- Sirva enquanto os ovos ainda estiverem quentes.
Notas
Dicas e truques para ovos pochê perfeitos
- Use ovos frescos – Quanto mais fresco o ovo, melhor será o formato. Ovos frescos têm claras mais firmes e bem unidas.
- Não pule o vinagre – Ajuda a clara do ovo a endurecer rapidamente e evita que ela se espalhe.
- Evite superlotação – Se for cozinhar vários ovos, cozinhe-os em lotes ou use uma panela grande para dar espaço suficiente.
- Dica para preparar com antecedência – Ovos pochê podem ser preparados com antecedência! Basta colocá-los em água fria após o cozimento e reaquecer em água morna por 30 segundos antes de servir.
- Emparelhe-o – Sirva seus ovos pochê com torradas, abacate ou até mesmo com os clássicos Ovos Benedict para uma refeição com qualidade de restaurante.
Nutrição
Calorias: 64caloriasCarboidratos: 0.3gProteína: 6gGordo: 4gGordura saturada: 1gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 2gGordura trans: 0.01gColesterol: 164mgSódio: 63mgPotássio: 61mgAçúcar: 0.2gVitamina A: 238UICálcio: 25mgFerro: 1mg
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