Bolachas de manteiga de amendoim
Macias, tenras e repletas do sabor intenso da manteiga de amendoim, estas bolachas de manteiga de amendoim são um clássico que se desfaz na boca!
Ingredientes
- ½ chávena de manteiga com sal à temperatura ambiente
- ½ chávena de açúcar granulado
- ½ chávena de açúcar mascavado claro
- ½ chávena de manteiga de amendoim cremosa
- 1 grande ovo
- 1⅓ chávenas de farinha sem fermento farinha de trigo sem fermento
- ¾ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Preparação
- Bata a manteiga amolecida numa tigela grande até ficar cremosa e clara, durante cerca de 2 minutos.½ chávena de manteiga com sal
- Adicione o açúcar granulado e o açúcar mascavado e continue a bater durante mais 2 minutos, até a mistura ficar clara e fofa.½ chávena de açúcar granulado, ½ chávena de açúcar mascavado claro
- Incorpore a manteiga de amendoim e depois o ovo, misturando até obter uma preparação totalmente homogénea e cremosa.½ chávena de manteiga de amendoim cremosa, 1 ovo grande
- Noutra tigela, misture com uma vara de arames a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.1⅓ chávenas de farinha sem fermento, ¾ de colher de chá de bicarbonato de sódio, ½ colher de chá de fermento em pó, 1 pitada de sal
- Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga de amendoim e envolva delicadamente apenas até incorporar, parando assim que deixar de haver farinha seca.
- Junte a massa num disco achatado, envolva-o bem e leve ao frigorífico durante pelo menos 2-4 horas (ou até 24 horas). Refrigerar a massa ajuda as bolachas a manterem a forma e melhora a textura.
- Quando estiver tudo pronto para levar ao forno, preaqueça-o a 190°C (375°F). Forre ou unte ligeiramente os tabuleiros, se necessário.
- Divida a massa refrigerada em bolas com cerca de 3 cm (1¼ polegadas) de diâmetro e coloque-as no tabuleiro, deixando espaço entre cada bolacha.
- Marcar cada bola de massa em losango com um garfo
- Coza um tabuleiro de cada vez na grelha central durante 9-11 minutos, até as bordas ficarem ligeiramente douradas, mas os centros ainda parecerem macios.
- Deixe as bolachas repousar no tabuleiro durante 1 minuto antes de as transferir para uma grelha, onde deverão arrefecer por completo. Repita com a restante massa.
Notas
Dicas e truques
- Centros macios: retire as bolachas enquanto o centro ainda parecer ligeiramente mal cozido; firmarão à medida que arrefecem.
- Não salte a refrigeração: a massa refrigerada evita que as bolachas se espalhem e deixa-as mais espessas e tenras.
- Marcas de garfo perfeitas: passe o garfo por açúcar antes de pressionar para evitar que se cole e acrescentar mais crocância.
- Sabor extra: use manteiga de amendoim de alta qualidade para obter um sabor mais rico.
- Conservação: guarde as bolachas frias num recipiente hermético à temperatura ambiente durante até 4 dias ou congele-as para uma conservação mais prolongada.
Informação nutricional
Calorias: 128caloriasHidratos de carbono: 15gProteína: 2gGordura: 7gGordura saturada: 3gGordura Polinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 2gGordura trans: 0.2gColesterol: 18mgSódio: 103mgPotássio: 48mgFibra: 0.4gAçúcar: 9gVitamina A: 129UICálcio: 15mgFerro: 0.5mg
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