Receita de molho para massa
Prepare um molho caseiro para massa, rico e saboroso, em apenas 30 minutos. É suficientemente fácil para os dias de semana e resulta igualmente bem com massa ou pizza.
Utensílios
- Colher de pau ou espátula
- Varinha mágica (ou liquidificadora)
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 grande cebola roxa cortada em cubos
- 3 colheres de chá de alho picado
- 1 cenoura cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de orégãos secos
- 2 colheres de sopa de mistura de ervas italianas
- 1 colher de chá de açúcar granulado
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-preta moída
- 2 latas de tomate-chucha 2 latas de 14 onças (400g)
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 chávena de água
Preparação
- Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Junte a cebola roxa cortada em cubos e cozinhe durante cerca de 5 minutos, até ficar macia e translúcida.2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola roxa grande
- Junte o alho picado e cozinhe durante 1 minuto, até libertar o aroma. Adicione a cenoura cortada em cubos e cozinhe durante 2–3 minutos, até amolecer ligeiramente.3 colheres de chá de alho picado, 1 cenoura
- Junte os orégãos, a mistura de ervas italianas, o açúcar, o sal e a pimenta-preta, mexendo durante cerca de 30 segundos para libertar os sabores.2 colheres de sopa de orégãos secos, 2 colheres de sopa de mistura de ervas italianas, 1 colher de chá de açúcar granulado, ½ colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta-preta moída
- Junte o tomate-chucha em conserva, desfazendo-o cuidadosamente com uma colher. Adicione a polpa de tomate e a água e, depois, misture tudo.2 latas de tomate-chucha, 2 colheres de sopa de polpa de tomate, 1 chávena de água
- Deixe o molho levantar uma fervura suave e cozinhe-o destapado durante 15–20 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar ligeiramente.
- Use uma varinha mágica para reduzir o molho a puré diretamente na panela ou transfira-o cuidadosamente para uma liquidificadora e triture até ficar liso. Prove e retifique os temperos com mais sal ou pimenta, se desejar.
- O seu molho para massa ou pizza está pronto! Use-o de imediato, misture-o com massa, espalhe-o sobre massa de pizza ou guarde-o num recipiente hermético no frigorífico durante até 3–4 dias.
Notas
Dicas e truques
- Corte a cebola e a cenoura em cubos uniformes para que cozinhem por igual.
- Para obter um molho com mais pedaços, triture apenas metade dos tomates e deixe os restantes em pedaços.
- Junte um pouco de vinagre balsâmico ou pimentão-doce fumado para dar mais profundidade ao sabor.
- O molho conserva-se no frigorífico durante até 3–4 dias e pode ser congelado durante 2–3 meses.
- Junte malagueta vermelha esmagada ou malagueta fresca para dar um toque picante.
- Para obter um molho mais espesso, deixe-o apurar durante mais alguns minutos; para um molho mais líquido, junte um pouco mais de água.
Informação nutricional
Calorias: 69caloriasHidratos de carbono: 7gProteína: 1gGordura: 5gGordura saturada: 1gGordura Polinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 3gSódio: 206mgPotássio: 134mgFibra: 2gAçúcar: 2gVitamina A: 1787UIVitamina C: 3mgCálcio: 67mgFerro: 1mg
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