Receita de Molho para Massa
Prepare massas com qualidade de restaurante em casa! Esta receita fácil de molho para massa é rica, saborosa e fica pronta em apenas 30 minutos.
Equipamento
- Colher de pau ou espátula
- Tábua de corte
- Colheres e xícaras de medida
- Liquidificador de imersão (ou liquidificador padrão)
Ingredientes
- 2 colheres de sopa Azeite
- 1 Cebola vermelha grande cortado em cubos
- 3 Colheres de chá Alho picado
- 1 Cenoura cortado em cubos
- 2 colheres de sopa Orégano seco
- 2 colheres de sopa Tempero italiano
- 1 Colher de chá Açúcar
- 1/2 Colher de chá Sal
- 1/2 Colher de chá Pimenta preta da terra
- 800 Gramas Tomates ameixa 2 latas
- 2 colheres de sopa Purê de tomate
- 250 Mililitros Água
Instruções
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola roxa picada e cozinhe por cerca de 5 minutos, até ficar macia e translúcida.2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola roxa grande
- Junte o alho picado e cozinhe por 1 minuto até perfumar. Adicione a cenoura em cubos e cozinhe por 2 a 3 minutos até ficar levemente macia.3 colheres de chá de alho picado, 1 cenoura
- Adicione o orégano, o tempero italiano, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino, mexendo por cerca de 30 segundos para liberar os sabores.2 colheres de sopa de orégano seco, 2 colheres de sopa de tempero italiano, 1 colher de chá de açúcar, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- Despeje os tomates pelados em lata, desfazendo-os delicadamente com uma colher. Adicione o purê de tomate e a água, e misture tudo.800 gramas de tomates-cereja, 2 colheres de sopa de purê de tomate, 250 mililitros de água
- Leve o molho a uma fervura suave e cozinhe sem tampa por 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar ligeiramente.
- Use um liquidificador de imersão para triturar o molho diretamente na panela ou transfira-o cuidadosamente para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Prove e ajuste o tempero com mais sal ou pimenta, se desejar.
- Seu molho para massa ou pizza está pronto! Use-o imediatamente, misture na massa, espalhe na massa de pizza ou guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
Notas
Dicas e truques
- Corte a cebola e a cenoura em cubos uniformes para que cozinhem por igual.
- Para um molho mais rústico, bata apenas metade dos tomates e deixe o restante em pedaços.
- Adicione um toque de vinagre balsâmico ou páprica defumada para um sabor ainda mais intenso.
- O molho se conserva na geladeira por até 5 dias e pode ser congelado por 2 a 3 meses.
- Adicione pimenta vermelha triturada ou pimenta fresca para um toque picante.
- Para um molho mais espesso, cozinhe em fogo brando por mais alguns minutos; para um molho mais ralo, adicione um pouco mais de água.
Nutrição
Calorias: 55caloriasCarboidratos: 12gProteína: 2gGordo: 1gGordura saturada: 0.2gGordura poliinsaturada: 0.2gGordura monoinsaturada: 0.4gSódio: 255mgPotássio: 450mgFibra: 4gAçúcar: 6gVitamina A: 2905UIVitamina C: 21mgCálcio: 81mgFerro: 2mg
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