Salada de massa mediterrânica
Salada de massa mediterrânica fresca, repleta de legumes, azeitonas e feta. Um prato rápido e colorido, perfeito para almoços ou churrascos.
Utensílios
- Taça pequena (para o molho)
- Colher ou pinça para salada
Ingredientes
- 10½ onças massa farfalle Massa em forma de laço
- 1 grande pepino sem sementes cortado em cubos
- 1 pimento amarelo cortado em cubos
- 1½ chávenas tomates-cereja cortados ao meio
- ½ média cebola-roxa fatiada
- ⅔ de chávena azeitonas pretas descaroçadas e fatiadas
- ¾ de chávena queijo feta esfarelado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá de orégãos
- ½ colher de chá de sal kosher
- ⅛ de colher de chá de pimenta-preta moída na hora
Preparação
- Leve ao lume uma panela grande com água temperada com sal e deixe levantar fervura. Adicione a massa e coza de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.10½ onças de massa farfalle
- Escorra a massa num escorredor e passe-a por água fria para a arrefecer rapidamente. Reserve e deixe escorrer bem.
- Enquanto a massa arrefece, coloque o pepino cortado em cubos, o pimento, os tomates-cereja, a cebola-roxa e as azeitonas numa taça grande.1 pepino sem sementes grande, 1 pimento amarelo, 1½ chávenas de tomates-cereja, ½ cebola-roxa média, ⅔ de chávena de azeitonas pretas
- Numa taça pequena, bata o azeite, o vinagre de vinho tinto, os orégãos, o sal e a pimenta-preta com uma vara de arames até ficarem bem misturados.2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, 1 colher de chá de orégãos, ½ colher de chá de sal kosher, ⅛ de colher de chá de pimenta-preta moída na hora
- Adicione a massa já fria à taça com os legumes e envolva delicadamente.
- Deite o molho sobre a salada e misture até todos os ingredientes ficarem uniformemente envolvidos.
- Espalhe o queijo feta esfarelado por cima e envolva delicadamente, ou deixe-o por cima para servir.¾ de chávena de queijo feta
- Sirva de imediato ou leve ao frigorífico durante 15–30 minutos para permitir que os sabores se desenvolvam.
Notas
Dicas e truques
- Tempere bem a água da massa com sal para dar sabor à farfalle enquanto coze.
- Coza a massa apenas até ficar al dente, para que mantenha a forma depois de refrigerada.
- Passe a massa cozida por água fria e deixe-a escorrer muito bem antes de misturar.
- Corte a cebola-roxa em fatias finas para que o seu sabor não se sobreponha ao da salada.
- Adicione o feta no fim e envolva delicadamente para manter os pedaços intactos.
- Leve a salada ao frigorífico durante 15 a 30 minutos antes de servir, para que os sabores se combinem.
- Se a salada ficar seca depois de refrigerada, envolva-a com um pequeno fio de azeite e vinagre de vinho tinto.
- Adicione frango grelhado, atum ou grão-de-bico para uma refeição mais substancial.
- Finalize com salsa, manjericão, endro ou um pouco de sumo de limão para dar mais frescura.
Informação nutricional
Calorias: 475caloriasHidratos de carbono: 64gProteína: 15gGordura: 18gGordura saturada: 5gGordura Polinsaturada: 2gGordura Monoinsaturada: 9gColesterol: 25mgSódio: 976mgPotássio: 456mgFibra: 4gAçúcar: 5gVitamina A: 569UIVitamina C: 16mgCálcio: 196mgFerro: 2mg
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