Salada de Macarrão Mediterrânea
Salada de massa fresca mediterrânea repleta de vegetais, azeitonas e queijo feta. Um prato rápido e vibrante, perfeito para almoços ou churrascos.
Equipamento
- Vasilha pequena (para vestir)
- Colher ou pinças de salada
Ingredientes
- 10½ onças massa farfalle massa gravata
- 1 grande pepino sem sementes cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos
- 1½ xícaras tomate cereja cortado ao meio
- ½ Médio cebola roxa fatiado
- ⅔ xícara azeitonas pretas sem caroço e fatiado
- ¾ xícara queijo feta desmoronou
- 2 colheres de sopa azeite
- 2 colheres de sopa vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá orégano
- ½ colher de chá sal kosher
- ⅛ colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
Instruções
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione a massa e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.10½ onças de massa farfalle
- Escorra a massa em um escorredor e enxágue em água fria para resfriá-la rapidamente. Reserve para escorrer bem.
- Enquanto a massa esfria, adicione o pepino picado, o pimentão, os tomates-cereja, a cebola roxa e as azeitonas a uma tigela grande.1 pepino grande sem sementes, 1 pimentão amarelo, 1 xícara e meia de tomates-cereja, ½ cebola roxa média, ⅔ de xícara de azeitonas pretas
- Numa tigela pequena, misture o azeite, o vinagre de vinho tinto, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea.2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, 1 colher de chá de orégano, ½ colher de chá de sal kosher, ⅛ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- Adicione a massa fria à tigela com os legumes e misture delicadamente.
- Despeje o molho sobre a salada e misture até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos.
- Polvilhe o queijo feta esfarelado por cima e misture delicadamente, ou deixe-o por cima na hora de servir.¾ xícara de queijo feta
- Sirva imediatamente ou leve à geladeira por 15 a 30 minutos para que os sabores se desenvolvam.
Notas
Dicas e truques
- Tempere bem a água do macarrão com sal para dar sabor ao farfalle enquanto cozinha.
- Cozinhe a massa apenas até ficar al dente, para que mantenha a sua forma depois de refrigerada.
- Enxágue a massa cozida em água fria e deixe escorrer bem antes de misturar.
- Corte a cebola roxa em fatias finas para que seu sabor não domine a salada.
- Adicione o queijo feta por último e misture delicadamente para que os pedaços não se desfaçam.
- Deixe a salada refrigerar por 15 a 30 minutos antes de servir para que os sabores se misturem.
- Se a salada ressecar depois de refrigerada, misture-a com um fio de azeite e vinagre de vinho tinto.
- Para uma refeição mais completa, adicione frango grelhado, atum ou grão-de-bico.
- Finalize com salsa, manjericão, endro ou umas gotas de limão para um toque extra de frescor.
Nutrição
Calorias: 475caloriasCarboidratos: 64gProteína: 15gGordo: 18gGordura saturada: 5gGordura poliinsaturada: 2gGordura monoinsaturada: 9gColesterol: 25mgSódio: 976mgPotássio: 456mgFibra: 4gAçúcar: 5gVitamina A: 569UIVitamina C: 16mgCálcio: 196mgFerro: 2mg
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