Biscoitos de açúcar com calda de limão
Saborosos, doces e que derretem na boca, estes biscoitos de açúcar com calda de limão são um verdadeiro deleite a cada mordida. Prepare sua nova delícia favorita!
Equipamento
- Zester
Ingredientes
Para os biscoitos:
- 115 Gramas Manteiga sem sal em temperatura ambiente (½ xícara)
- 200 Gramas Açúcar granulado 1 xícara
- 1 Grande Ovo à temperatura ambiente
- 1½ Colheres de chá Extrato de baunilha
- ¼ Colher de chá Extrato de amêndoa
- 220 Gramas Farinha de trigo para todos os fins 1¾ xícaras
- ½ Colher de chá Sal marinho
Para a cobertura de limão:
- 190 Gramas Açucar em pó 1½ xícaras
- 2 colheres de sopa Suco de limão espremido na hora
- 1 Raspas de limão para enfeitar
Instruções
- Em uma batedeira com o batedor em formato de pá, bata a manteiga amolecida e o açúcar juntos em velocidade média até que estejam combinados, cerca de 1 minuto.115 gramas de manteiga sem sal, 200 gramas de açúcar granulado
- Adicione o ovo, o extrato de baunilha e o extrato de amêndoa e misture novamente até a mistura ficar lisa e cremosa.1 ovo grande, 1½ colheres de chá de extrato de baunilha, ¼ colher de chá de extrato de amêndoa
- Raspe as laterais da tigela e adicione a farinha e o sal. Misture em velocidade baixa até formar uma massa macia. Cuidado para não misturar demais.220 gramas de farinha de trigo, ½ colher de chá de sal marinho
- Molde a massa em um disco achatado, embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. A refrigeração ajuda a firmar a massa, facilitando o processo de abrir e cortar.
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) e forre duas assadeiras com papel manteiga.
- Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha e abra a massa gelada até obter uma espessura de cerca de 6 mm (¼ de polegada). Use cortadores de biscoitos para cortar nos formatos desejados e, em seguida, coloque os biscoitos nas assadeiras preparadas, deixando um pequeno espaço entre cada um.
- Asse por 8 a 12 minutos, dependendo do tamanho dos biscoitos: 8 minutos para os pequenos, 10 para os médios e até 12 para os grandes. As bordas devem estar começando a dourar.
- Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos e depois transfira-os para uma grade para esfriar completamente.
- Enquanto os biscoitos esfriam, misture o açúcar de confeiteiro e o suco de limão em uma tigela pequena até obter uma mistura lisa e brilhante.190 gramas de açúcar de confeiteiro, 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
- Depois que os biscoitos estiverem completamente frios, regue ou espalhe a calda de limão sobre cada um. Polvilhe com raspas de limão enquanto a calda ainda estiver úmida.1 Limão raspado
- Deixe a cobertura descansar por 15 a 20 minutos antes de servir.
Notas
Dicas e truques
- Relaxar é a chave: Não deixe de resfriar a massa, isso torna os biscoitos mais fáceis de manusear e ajuda a manter o formato durante o cozimento.
- Bordas perfeitas: Para deixar os biscoitos com formatos mais limpos, deixe a massa cortada na assadeira esfriar por 10 minutos antes de assar.
- Não tem cortadores de biscoitos? Use uma tampa de vidro ou jarra para cortar círculos.
- Armazenamento: Mantenha os biscoitos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias. Os biscoitos glaceados devem estar completamente firmes antes de serem empilhados.
- Prepare-se com antecedência: A massa pode ser preparada e refrigerada com até 2 dias de antecedência ou congelada por até 2 meses.
Nutrição
Calorias: 216caloriasCarboidratos: 37gProteína: 2gGordo: 7gGordura saturada: 4gGordura poliinsaturada: 0.4gGordura monoinsaturada: 2gGordura trans: 0.3gColesterol: 29mgSódio: 84mgPotássio: 26mgFibra: 0.4gAçúcar: 26gVitamina A: 210UIVitamina C: 1mgCálcio: 7mgFerro: 1mg
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