Bolo de limão com calda
Bolo de limão com calda, vivo e amanteigado, com sabor a limão fresco e uma cobertura doce de citrinos. Fácil, húmido e perfeito para sobremesa.
Utensílios
- Colher ou uma concha pequena
Ingredientes
- 1 chávena de açúcar branco extrafino
- 2 limões raspa
- 2 ¼ chávenas de farinha com fermento
- 1½ colher de chá de fermento em pó
- ¼ de colher de chá de sal fino
- 1 chávena de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 4 ovos grandes
- ¼ de chávena de leite
Cobertura de calda de limão:
- ¾ de chávena de açúcar granulado
- ⅓ de chávena de sumo de limão fresco
Glacê (facultativo)
- ⅓ de chávena de açúcar em pó
- 2 colheres de chá de sumo de limão
- 1 colher de sopa de raspa de limão
Preparação
- Adicione o açúcar a uma taça e rale a casca do limão para dentro da mesma.1 chávena de açúcar branco extrafino, 2 limões
- Misture o açúcar com a raspa de limão. Se possível, deixe repousar durante 1 hora para intensificar o sabor a limão. Pode saltar este passo, se necessário.
- Pré-aqueça o forno a 350°F / 180°C. Forre uma forma retangular com papel vegetal untado.
- Numa taça pequena, misture a farinha com fermento, o fermento em pó e o sal fino.2 ¼ chávenas de farinha com fermento, 1½ colher de chá de fermento em pó, ¼ de colher de chá de sal fino
- Adicione a mistura de farinha ao açúcar com limão.
- Adicione a manteiga à temperatura ambiente, os ovos e o leite.1 chávena de manteiga sem sal, 4 ovos grandes, ¼ de chávena de leite
- Bata com uma batedeira elétrica até a massa ficar macia, fofa e uniformemente misturada.
- Transfira a massa para a forma retangular preparada e alise a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno durante cerca de 50 minutos ou até um palito inserido no centro sair limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer na forma durante 5 minutos.
- Enquanto o bolo arrefece ligeiramente, prepare a calda de limão. Bata o açúcar granulado com o sumo de limão fresco até obter uma mistura homogénea.¾ de chávena de açúcar granulado, ⅓ de chávena de sumo de limão fresco
- Use um espeto para fazer furos em toda a superfície do bolo quente.
- Com uma colher, deite ou verta uniformemente a calda de limão sobre o bolo, deixando-a entranhar-se nos furos.
- Deixe o bolo arrefecer completamente até atingir a temperatura ambiente antes de o retirar da forma.
- Se utilizar o glacê facultativo, bata o açúcar em pó com 1 colher de chá de sumo de limão até obter uma mistura homogénea. Se necessário, adicione um pouco mais de sumo de limão, até o glacê ficar espesso, mas suficientemente fluido para verter.⅓ de chávena de açúcar em pó, 2 colheres de chá de sumo de limão
- Verta o glacê sobre o bolo frio e, se desejar, polvilhe com raspa de limão.1 colher de sopa de raspa de limão
- Deixe o glacê solidificar durante alguns minutos antes de cortar o bolo às fatias e servir.
Notas
Dicas e truques
- Deixar a raspa de limão repousar no açúcar ajuda a intensificar o sabor a limão.
- Este período de repouso é útil, mas o bolo continuará a resultar se o saltar.
- Use manteiga à temperatura ambiente para que a massa se misture mais facilmente.
- Alise a superfície antes de levar ao forno para que o bolo coza uniformemente.
- Verifique o centro com um palito antes de retirar o bolo do forno.
- Faça os furos enquanto o bolo ainda estiver quente para que a calda se possa entranhar.
- Deixe o bolo arrefecer completamente antes de o retirar da forma.
Informação nutricional
Calorias: 434caloriasHidratos de carbono: 61gProteína: 6gGordura: 21gGordura saturada: 12gGordura Polinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 6gGordura trans: 1gColesterol: 124mgSódio: 114mgPotássio: 83mgFibra: 1gAçúcar: 36gVitamina A: 687UIVitamina C: 5mgCálcio: 42mgFerro: 1mg
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